Poggio del Farro rappresenta la realizzazione del sogno di un agricoltore: quello di creare per il territorio dove è nato e cresciuto un vero e proprio progetto agricolo che affonda le sue radici, oltre che nell’amore per la propria terra, nell’ambizione di poterla dapprima recuperare, poi migliorare e sviluppare facendo della sinergia fra tradizione ed innovazione il proprio punto di forza. Lo fa
cciamo giorno dopo giorno, nell’osservanza della tradizione e della cultura agricola delle zone dove la nostra materia prima viene seminata, coltivata e raccolta, seguendo i ritmi naturali, nel totale rispetto delle persone che assieme a noi portano avanti questo progetto etico: gli agricoltori. Assieme abbiamo sviluppato una rete vera, concreta e credibile di persone che ha l’obiettivo comune di mantenere viva e attiva l’agricoltura sostenibile in zone agricole di collina e montagna che, mal adattandosi alla coltivazione intensiva, sarebbero destinate a diventare marginali. Il risultato di questo rispetto si riflette su ognuno dei nostri prodotti: nel loro straordinario sapore, nella loro semplicità e nella loro assoluta salubrità. Una sola materia prima, il farro, anzi il NOSTRO farro che orgogliosamente possiamo dire che fa bene al territorio, fa bene alle persone che lo vivono e fa bene a chi lo mangia.
