C'è olio e olio

11/10/2026

Buongiorno a tutti, visto che sta arrivando l'olio nuovo, comincio a leggere su molti post commenti assurdi su come si riconosce l'olio "buono".. beh vi svelerò un segreto! L'unico modo di saperlo è imparare ad assaggiarlo!!! Per chi vuole saperne si più può leggere tutto sul mio sito www.ceolioeolio.it , potrà trovare anche gustose ricette!
Nel frattempo potete leggervi il pieghevole che metto sotto "COME NASCE E SI DEGUSTA L'OLIO".
Se volete potete anche scaricarlo dal mio sito gratuitamente in formato A4 sia in italiano che in lingua inglese (english language) al link https://www.ceolioeolio.it/category/olio-extravergine-di-oliva/pubblicazioni/

10/10/2026

Nasce il Documento di Accompagnamento Elettronico Olivicolo (DAO), il nuovo strumento digitale per rafforzare la tracciabilità dell’olio extravergine di oliva.

Attraverso la completa digitalizzazione dei documenti di accompagnamento, integrata con SIAN e Registro Telematico dell’Olio, il DAO permetterà di registrare e monitorare in modo più efficace le movimentazioni di olive e olio, fornire informazioni in tempo reale utili agli operatori della filiera e rendere più rapidi ed efficaci i controlli di contrasto alle frodi.

Come ha dichiarato il ministro Francesco Lollobrigida:
«Attraverso la digitalizzazione dei controlli e la piena tracciabilità nel SIAN, difendiamo l'origine del prodotto, combattiamo la contraffazione e garantiamo massima trasparenza a chi acquista».

Più tracciabilità, più trasparenza, più tutela per gli operatori onesti e per i cittadini. 🇮🇹

10/10/2026

Autunno..voglia di castagnaccio...pochi ingredienti ma, soprattutto un buon olio extravergine di oliva! 😋😋😋

Castagnaccio - storia e ricetta di questo dolce fatto con farina di castagne, uvetta, pinoli, noci ed olio extravergine di oliva

30/09/2026

Condivido con piacere il mio articolo pubblicato oggi sul "Blog del Sommelier", dedicato ad alcuni consigli per l'imminente campagna olearia.

Le elevate temperature e la siccità del 2026 hanno alterato il normale processo di maturazione delle olive. Ecco le tecniche consigliate per individuare il momento giusto per la raccolta.

26/09/2026

Ogni tanto mi piace riproporre ricette senza tempo come questa.. ricordate sempre che se userete l'olio extravergine di oliva, dovrà avere un fruttato leggero 😋😋😋

Tordella nonna, storia e ricetta di un dolce dal sapore antico con pasta frolla e crema pasticcera

21/09/2026

Finalmente autunno..si può riaccendere il forno...ed è tempo di uva...quindi non può mancare la"schiacciata con l'uva... uva con i semi o senza. Qualunque uva sceglierete meglio preferire acini piccoli.. una bontà semplice ma irresistibile!😉😋😋🍇🍇

Scopri la ricetta tipica toscana della "Schiacciata con l'uva", con pasta di pane, zucchero e olio extravergine di oliva

28/08/2026

Se apri una bottiglia di olio EVO e avverti sentori stanchi o poco puliti, non esitare a sostituirla.

Un extravergine che si rispetti, deve essere fresco, fruttato e armonico nelle note di amaro e piccante. 😉

19/07/2026

Un piatto perfetto per l'estate...😋

Scopri il "pesce finto", insalata di tonno, patate e verdure, decorato con sotto aceti e condito con olio extra vergine di oliva

08/07/2026

Prosegue il "restyling" dei miei articoli.. oggi è il turno della schiacciata all'olio che, maggiormente per questa preparazione, deve essere di qualità!😜😋😋

Scopri la "Schiacciata all'olio extravergine di oliva" procedimento, cottura ed utilizzo della pasta di "pane"

29/06/2026

Un ricordo di un po' di tempo fa, un piatto speciale , l'olio DOP extravergine di oliva speciale del Frantoio Talente "Cassiano"... speciale così come sarà sicuramente la nuova campagna olearia! 🤞🤞🫒🫒🫒

Ricetta Paella de Marisco - ricetta sp****la a base di riso, pesce e verdure, con olio extravergine di oliva DOP Chianti Classico