Caseificio Paolella

31/08/2026

Dietro ogni mozzarella c’è una squadra che conosce il proprio lavoro a memoria. Non li vedete spesso, ma ci sono ogni mattina. Volti, mani, grembiuli blu. Ogni giorno la stessa dedizione. 💪

Loro sono i nostri 🤍.
E ogni mozzarella porta un po di loro.

19/08/2026

La ricetta perfetta dell’estate: mare cristallino, gli amici giusti, una barchetta tra Ponza e Palmarola e i nostri bocconcini da condividere ❤️

Li prendi a Fondi, li porti con te e li condividi con chi vuoi.

Mozzarella Paolella · dal 1929

14/08/2026

11/08/2026

Il trend della frutta realistica, ma in versione Paolella.

Solo che qui non c’è crema, non c’è cioccolato, non c’è trucco:
c’è la nostra mozzarella di bufala.

Bianca, fresca, morbida.
Fatta ogni giorno nel nostro caseificio.

Vieni ad assaggiarla.

06/08/2026

La freschezza si vede, si sente e si assaggia.
Nel carosello trovi i 3 dettagli da controllare per riconoscerla davvero. Salva questa piccola guida per il prossimo acquisto.

Da Paolella la produciamo fresca ogni mattina nel nostro caseificio
Via Pantanello 1/5, Fondi (LT)

29/07/2026

Quello che non si vede al banco.

Prima che una mozzarella arrivi nelle vostre case, c’è una mattina intera di lavoro: il laboratorio che si accende, le vasche, le mani, il confezionamento, le cassette pronte.

Ogni passaggio serve a una cosa sola: farvi trovare la mozzarella fresca, fatta bene, pronta da portare a tavola.

Dietro le quinte, per noi, è semplicemente il lavoro di ogni giorno.

Mozzarella Paolella
Fondi, dal 1929

25/07/2026

Dal latte alla forma, ogni giorno al Caseificio Paolella.
Mozzarella, ricotta, primo sale, scamorza, caciocavallo — tutto bufala, tutto a Fondi.

21/07/2026

Quando la vedi nascere, capisci perché va mangiata fresca.

La mozzarella di bufala è fatta di pochi ingredienti, ma vive di un momento preciso: quello in cui viene filata, formata e messa in acqua.

È lì che prende consistenza.
È lì che diventa morbida, elastica, piena.

E il modo migliore per sentirla davvero è uno solo: portarla a casa appena fatta.

Vi aspettiamo al banco.
Mozzarella Paolella · Fondi, dal 1929.

15/07/2026

Prima della mozzarella, ci sono loro.

Le nostre bufale, la nostra terra e il lavoro di ogni giorno.
Da qui nasce il latte che trasformiamo ogni mattina in mozzarella Paolella.

07/07/2026

La mozzarella di bufala che mangi da noi è stata fatta stamattina.

Ogni mattina al caseificio di Fondi, la cagliata viene filata a mano dai casari.

Ogni Mozzarella nasce da un unico gesto di due mani: una la forma, l’altra la spezza.

Il latte è solo di bufala. Più grasso naturale, più calcio, più proteine. Una ricchezza che nessun additivo può replicare.

Vieni a trovarci:

📍 Caseificio · Via Pantanello 1/5
📍 Punto Vendita · Via Trento 36
📍 BufalEat · Via Roma 202