21/07/2026
✨ Tris di Carpacci ✨
La Scottona Garonnese viene presentata cruda, affettata sottile, nella sua forma più pura. Una carne dalla fibra fine e dal sapore delicato, che non ha bisogno di essere trasformata per esprimersi.
Accanto a lei, la Picanha di Simmental Bavarese, frollata 60 giorni. Il tempo lavora sulla struttura della carne, rendendola più morbida, più burrosa, con una profondità aromatica che cresce assaggio dopo assaggio.
A chiudere il piatto, la Picanha di Rubia Gallega, frollata 90 giorni. Una delle razze bovine più pregiate d’Europa, con una marezzatura naturale che al palato si traduce in morbidezza intensa e un finale lungo, persistente.
Tre razze, tre frollature diverse, tre modi di raccontare la stessa materia prima. Un piatto che cambia ad ogni morso.
Lo trovi nel nostro menù, dal martedì al venerdì a cena.
Per assaggiarlo, prenota il tuo posto.
📲 0543 62259 · WhatsApp 351 964 6337
📍Ristorante Macelleria Tassinari · Via Cerchia 4, Forlì
