21/06/2026
Con il laboratorio di cucina didattica presso la Casa della Comunità di Forlimpopoli (FC) si è concluso il primo ciclo di incontri di "Sano per il Mondo", un percorso dedicato anche alla popolazione anziana e promosso nei quartieri di Forlì.
Da febbraio a giugno ho avuto il piacere di attraversare i quartieri San Martino in Strada, Ronco, Centro Storico e Resistenza per parlare di alimentazione e stile di vita mediterraneo insieme ai volontari di Salute e Solidarietà, che ringrazio per il coinvolgimento e la fiducia.
Più che lezioni frontali, è stato un viaggio tra ricordi, racconti e saperi che rischiano di andare perduti. La dieta mediterranea, soprattutto nella terza età, non è soltanto una lista di alimenti: significa convivialità, movimento, autonomia, memoria e partecipazione alla vita della comunità.
Porterò con me due immagini in particolare. La prima è la luce che si accendeva negli occhi dei partecipanti quando ascoltavano la fōla in romagnolo "Sopa d sōl e fasul", scritta con la supervisione del mio prufisōr Fabrizio Barnabè. La seconda è il dono della signora Carla, che dopo un incontro mi ha affidato la sua ricetta segreta delle "Nuvole di ricotta".
Il percorso si è concluso con un laboratorio di cucina didattica realizzato insieme allo chef Cristian Biscaglia dell'Associazione Paolo Babini. Un'occasione preziosa per trasformare le conoscenze nutrizionali in gesti concreti, mostrando come dietista e cuoco possano essere alleati nel costruire salute senza rinunciare al gusto.
Questo progetto si ricollega anche al mio percorso formativo. Durante il Master in Counseling Nutrizionale dell'Università di Pavia ho dedicato la mia tesi alla "Culinary Medicine" e alle nuove modalità di comunicazione in nutrizione. Vedere oggi una cucina didattica collegata in diretta con un gruppo di anziani da remoto mi ha dato fiducia nel fatto che idee come queste possano davvero realizzarsi nella quotidianità.
Un sincero grazie a tutte le persone che hanno partecipato, all'AUSL Romagna e alle associazioni coinvolte (Salute e Solidarietà, CIM Onlus e Insieme per Crescere) per il prezioso lavoro svolto ogni giorno a sostegno della comunità.
