Alla base, la collaborazione con Paone, pastificio di Formia da oltre 4 Generazioni. Un piatto di pasta non deve per forza raccontarti una storia, ma noi non ti offriamo mai solo un piatto di pasta. Siamo alla 4a generazione di esperienze, ricerche e lavoro artigianale. Assapora la nostra storia. I migliori grani duri d’Italia scelti con cura e lavorati al meglio dai nostri maestri pastai. Il grano dei migliori campi per la pasta del migliore in campo. La nostra pasta è forgiata al bronzo, così siamo certi che la lavorazione più lenta ed attenta regali quella ruvidità tipica del prodotto artigianale: così il sugo rimane “attaccato” come piace a noi Italiani. Inoltre la trafilatura in bronzo e la sua successiva essiccazione a temperature più basse permette di trattenere tutti i nutrienti della pasta. Era il maggio del 1768 quando Ferdinando di Borbone Re di Napoli, a Formia, convolava a giuste nozze. La Storia antica ha da sempre gemellato la città di Formia e Napoli: è il luogo perfetto per far nascere la Pasta firmata da Diego.
