Weingut Thomas Niedermayr

Weingut Thomas Niedermayr Small family winery in the Dolomites of Alto Adige. Organically farmed since the mid-80s. Driven by curiosity & respect for nature.

Our small family winery is idyllically surrounded by the forest of the unique ice holes in the Dolomites region of South Tyrol in northern Italy. Based on the conviction that nature is quality in its highest form and respect for nature, we have been cultivating our vineyards organically with great dedication and passion since the mid-1980s. As a pioneer of organic viticulture, Rudi Niedermayr, Tho

mas' father, founded the Bioland South Tyrol association and consequently switched to the cultivation of resistant grape varieties in the early 1990s, as these enable us to do viticulture without the use of pesticides in a way in a way that is in harmony with nature and sustainable for future generations. Convinced of the potential of these varieties, Rudi has also been passionately breeding his own resistant varieties since 2005, which grow from seedling to vine in our mother garden on the farm. This results in grape varieties that are adapted to our soils and the special microclimate on the farm. We are convinced that good wine can only come from vines that are rooted in healthy, living soils and a diverse range of species. What makes our wines unique and special takes place first and foremost in the vineyard. Our focus is on purist, long-lived and mature white wines with depth and minerality that reflect our soils and terroir and are allowed to mature for several years in the cellar. In addition to 5 hectares of vines, which grow on dolomite-porphyry soils at around 500 meters above sea level and are influenced by the special cool microclimate of the ice holes and the imposing Gandberg rock massif that rises behind our farm, our diverse farm organism also includes 1 hectare of fruit and vegetable gardens as well as chestnut trees and animals.

Need some summer in your glass? Sonnrain will freshen you up! Also available as a Magnum — discover it in our online sho...
20/08/2026

Need some summer in your glass? Sonnrain will freshen you up!
Also available as a Magnum — discover it in our online shop (link in bio)!

18/08/2026

Vintage 2024 is now bottled! The first wine from this vintage will go on sale in just a few weeks. Do you have any idea which one it will be?

Get ready for some homemade elderberry sorbet - and many more tastes straight from our farm! Right now, Georg is process...
16/08/2026

Get ready for some homemade elderberry sorbet - and many more tastes straight from our farm!

Right now, Georg is processing the elderberries growing between our vines - getting everything ready for the opening of our farm restaurant.

We can’t wait to welcome you very very soon!

13/08/2026

Harvest is here. No, not since yesterday. We’re already been going full speed for a week. Harvest started on September 4th - earlier than ever before. Our fifth season of the year has officially begun. These days you’ll find us out in the vineyards from early on and late at night somewhere in the cellar. Long days, short nights, sticky hands - an amazing team! Happy harvest, y’all!

Letzte Woche, an unserem Kirchtag Maria Schnee, durften wir unser Hofrestaurant zum ersten Mal mit Leben füllen. Gemeins...
12/08/2026

Letzte Woche, an unserem Kirchtag Maria Schnee, durften wir unser Hofrestaurant zum ersten Mal mit Leben füllen.

Gemeinsam mit Freunden, Familie, Nachbarn und all jenen, die in den vergangenen Monaten an diesem Projekt mitgewirkt haben, haben wir gefeiert, gegessen und angestoßen um diesen besonderen Moment miteinander zu genießen!

Nach all den vergangen Monaten Baustelle war es schön, den Ort endlich so zu lebendig erleben, wie wir ihn uns vorgestellt haben.

Ab Mitte September geht es dann offiziell los! Reservierungen nehmen wir bereits jetzt gerne entgegen.

Wir freuen uns darauf, diesen neuen Teil unseres Hofes bald mit euch zu teilen!

Danke Paul Dentinger für die Fotos!

Komm in unser neues Team. Ab Mitte September starten wir mit unserem neuen Hofrestaurant auf dem Weingut Thomas Niederma...
06/08/2026

Komm in unser neues Team.
 
Ab Mitte September starten wir mit unserem neuen Hofrestaurant auf dem Weingut Thomas Niedermayr in Eppan. Dafür suchen wir Menschen, die gerne im Team arbeiten, Verantwortung übernehmen und Freude an einem lebendigen Arbeitsplatz haben.
 
Wir suchen für ganzjährige Vollzeitstellen:
 
Mitarbeitende im Service 
Du begleitest mit Gloria unsere Gäste durch den Abend, servierst Speisen und Weine und sorgst gemeinsam mit dem Team für eine entspannte, aufmerksame Atmosphäre.
 
Koch/Köchin
Du unterstützt unseren Küchenchef Georg in der Küche und arbeitest mit guten, regionalen Zutaten. Uns sind sauberes Handwerk, Verlässlichkeit und Freude am gemeinsamen Kochen wichtig.
 
Mitarbeitende für Spülküche & Hausservice
Dein Schwerpunkt liegt in der Spülküche und bei den täglichen Arbeiten rund um einen sauberen und gut organisierten Restaurantbetrieb. Dazu kommen kleinere Hausmeistertätigkeiten, einfache Reparaturen sowie praktische Arbeiten im und rund um das Restaurant.
 
Was dich bei uns erwartet:
Ein neuer Arbeitsplatz auf einem familiengeführten Bio-Weingut und Restaurant, ein kleines Team, kurze Wege und ein respektvoller Umgang miteinander. Wir suchen keine perfekten Lebensläufe, sondern verlässliche Menschen, die gerne mitdenken und mitanpacken.

Wir freuen uns über eure Bewerbungen per Mail an [email protected] !

Harvest kicked off at the farm with the first grapes for Verjus!
31/07/2026

Harvest kicked off at the farm with the first grapes for Verjus!

A year of beautiful chaos.Between building our farm restaurant, countless hours of planning and bringing our vision to l...
30/07/2026

A year of beautiful chaos.

Between building our farm restaurant, countless hours of planning and bringing our vision to life and Luisa enjoying this special time of motherhood, this season has been unlike any other.

But while so much is happening behind the scenes, the vineyard never waits. Nature keeps moving, and so do we.

This year, we were incredibly lucky to have the support of our two Belgians, Bram and Dries. From the bottom of our hearts: thank you for your hard work, your dedication, and for being such an important part of this season.

As temperatures are once again climbing close to 40°C, we’re getting everything ready for another early harvest. The cellar is being prepared for bottling and both inside and out, every detail is falling into place for the start of the 2026 vintage.

Harvest is just around the corner… and we can’t wait to share it with you.

Wir sind in den letzten Zügen - unser Hofrestaurant ist so gut wie fertig.Während drinnen Kartons ausgepackt, Regale ein...
26/07/2026

Wir sind in den letzten Zügen - unser Hofrestaurant ist so gut wie fertig.

Während drinnen Kartons ausgepackt, Regale eingeräumten und die letzten Details ihren Platz finden, arbeiten wir draußen noch an den letzten Gartentischen - gefertigt von uns selbst aus unserem eigenen Holz.

Nach vielen Monaten voller Planung, Baustelle und Handarbeit erfüllt es uns mit Stolz zu sehen, wie Schritt für Schritt alles zusammenkommt.

In den nächsten Tagen nehmen wir euch mit den letzten Updates hinter die Kulissen, bevor wir bald unsere Türen öffnen.

Wir freuen uns schon riesig darauf, euch bald bei uns begrüßen zu dürfen!

Schon jetzt nehmen wir gerne eure Reservierung entgegen. Ob für ein gemütliches Essen, eine Geburtstagsfeier, Hochzeit, Firmenfeier oder das diesjährige Törggelen - wir freuen uns darauf, euch bei uns willkommen zu heißen!

Vine flowering at the farm. It’s the end of May and the vines are in full bloom.A short and special moment in the vineya...
27/05/2026

Vine flowering at the farm.

It’s the end of May and the vines are in full bloom.
A short and special moment in the vineyard — and one you don’t only see, but smell.
There’s a very particular scent in the air these days: delicate, warm, floral — impossible to describe exactly and impossible to confuse with anything else.
At the same time, temperatures have already climbed above 30°C.
Quite incredible for May.
Now the vineyard enters an important phase.
Flower by flower, the foundation for the new vintage is being laid.
We’re curious to see what this year will bring.
Fioritura della vite al maso.

Siamo alla fine di maggio e le viti sono in piena fioritura.
Un momento breve e speciale nel vigneto — che non si vive solo con gli occhi, ma anche con il profumo.
In questi giorni l’aria ha un profumo tutto suo: delicato, caldo, floreale — difficile da descrivere e impossibile da confondere.
Nel frattempo le temperature hanno già superato i 30°C.
Davvero incredibile per il mese di maggio.
Ora il vigneto entra in una fase importante.
Fiore dopo fiore si pongono le basi per la nuova annata.
Siamo curiosi di vedere cosa porterà questo anno.
Rebblüte am Hof.

Ende Mai — und die Reben stehen in voller Blüte.
Ein kurzer, besonderer Moment im Weinberg — und einer, den man nicht nur sieht, sondern auch riecht.
In diesen Tagen liegt ein ganz eigener Duft in der Luft: fein, warm, blumig — schwer zu beschreiben und doch sofort erkennbar.
Gleichzeitig sind die Temperaturen bereits auf über 30 °C gestiegen.
Kaum zu glauben für Ende Mai.
Jetzt beginnt eine wichtige Phase im Weinberg.
Blüte für Blüte wird die Grundlage für den neuen Jahrgang gelegt.
Wir sind gespannt, wohin uns dieses Jahr führt.

Indirizzo

Schulthauserweg 1/Strada Castel Palú 1
Frangart
39057

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 12:00
14:00 - 17:00
Martedì 09:00 - 12:00
14:00 - 17:00
Mercoledì 09:00 - 12:00
14:00 - 17:00
Giovedì 09:00 - 12:00
14:00 - 17:00
Venerdì 09:00 - 12:00
14:00 - 17:00

Sito Web

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