30/06/2026
🎵 Può la fisica acustica salvare una birra artigianale? La risposta è sì, ed è successo in Valle Varaita! 🏔️🔊
Nasce la Ghita 45 Hz, la prima Dunkel Weizen (birra scura di grano) risvegliata a ritmo di musica dal Birrificio Boero di Frassino.
La nuova nata è la "sorella scura" della nostra amata Ghita (la punta di diamante a base di frumento, fiocchi d'avena, coriandolo e pepe nero). Con la 45 Hz, esploriamo invece il lato avvolgente dei malti tostati, unendo la nostra filiera d'alta quota alla sperimentazione sonora. Coltiviamo infatti il nostro orzo in Alta Valle Varaita, a Chianale, a ben 1.800 metri d'altitudine, per poi trasformarlo nel laboratorio di Frassino.
🍻 La storia: Lo scorso marzo, un'improvvisa ondata di freddo alpino ha fatto crollare le temperature in cantina. Il lievito è andato in ibernazione precoce, bloccando la fermentazione. Invece di arrenderci, abbiamo tentato una via mai battuta: abbiamo applicato al serbatoio in acciaio una sorgente sonora a bassa frequenza a 45 Hz. Le micro-vibrazioni costanti hanno letteralmente "svegliato" il lievito dal torpore, portando a termine una fermentazione da manuale!
Nel bicchiere (5,6% Vol.) troverete note morbide di crostino di pane, caramello e nocciola, bilanciate dalle eleganti sfumature speziate di chiodo di garofano tipiche del lievito tradizionale.
La Ghita 45 Hz vi aspetta da questo fine settimana presso lo spaccio aziendale a Frassino e Chianale e nei locali del territorio. Venite ad ascoltarla... e a sorseggiarla! 🌾
