14/10/2026
ADV // BOMBETTE SALATE RIPIENE
Dorate e croccanti fuori, morbidissime dentro, con un ripieno cremoso di yogurt, pancetta e scamorza filante! Queste bombette salate fritte sono una di quelle ricette a cui è davvero difficile resistere. Una tira l’altra!
Per preparare l’impasto ho utilizzato il Bio Lievito di Birra Decorì, pratico da tenere sempre in dispensa, così da averlo a disposizione ogni volta che viene voglia di preparare qualcosa di buono e soffice.
INGREDIENTI
Per l’impasto:
• 360 g di farina 00
• 250 ml di latte tiepido
• 1 bustina di Bio Lievito di Birra Decorì
• 1 cucchiaio di zucchero
• 50 g di burro morbido
• 1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
• 180 g di yogurt greco
• 180 g di scamorza
• Pancetta a dadini q.b.
• Pepe q.b.
Per friggere:
• Olio di semi q.b.
PROCEDIMENTO
In una ciotola mescola la farina con il Bio Lievito di Birra Decorì. Sciogli lo zucchero nel latte tiepido e aggiungilo gradualmente alla farina, iniziando a impastare. Unisci infine il sale e lavora fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora il burro morbido poco alla volta e continua a impastare finché sarà completamente assorbito e l’impasto risulterà liscio ed elastico.Copri e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, fai rosolare la pancetta a dadini in padella. In una ciotola mescola lo yogurt greco con la pancetta rosolata, la scamorza tagliata a cubetti e una macinata di pepe.Riprendi l’impasto lievitato e dividilo in porzioni da circa 70-80 g. Allarga ogni porzione con le mani, aggiungi al centro una generosa quantità di ripieno e richiudi accuratamente formando delle bombette.Scalda abbondante olio di semi e friggi poche bombette alla volta, girandole durante la cottura fino a quando saranno gonfie e ben dorate su tutti i lati.
Scolale su carta assorbente e servile ancora calde, con il loro cuore cremoso e filante!
