CRU enoteca urbana

CRU enoteca urbana Piccola enoteca nel centro di Frosinone� Degustazioni, aperitivi, vendita�

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04/09/2026

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Spirito Agricolo nasce da un’idea del 2015 di Gianni Viberti, classe 1963, che prende ufficialmente vita nel 2017 con l’...
07/07/2026

Spirito Agricolo nasce da un’idea del 2015 di Gianni Viberti, classe 1963, che prende ufficialmente vita nel 2017 con l’acquisto di vigneti nei comuni di Monforte d’Alba e Roddi e fabbricati nella Borgata Cerequio; successivamente nel 2018 con la produzione del primo vino da proprie vigne. 🍇

Spirito Agricolo è una costola dell’azienda storica della famiglia di Gianni che è Cascina Ballarin. Qui ha tuttora sede la cantina di vinificazione e affinamento dei vini così come il grosso dei vigneti, caratterizzati dalle marne di Sant’Agata Fossili tipiche. In questo progetto lo affianca a 360°. L’azienda è certificata biologica dal 2022 e Demeter per la biodinamica dal 2023: Gianni infatti ha seguito i corsi di Stefano Bellotti di Cascina degli Ulivi nel 2017 prima; e quindi quelli di Nicolas Joly nel 2018, 2019 e 2020. 🌱

I vini sono il risultato di un percorso di conoscenza agricola ed esperienza (anche maturata nelle cantine di Ratti negli anni Ottanta dove Gianni ha lavorato) e ricercano la purezza massima dell’espressione dell’uva. Proprio per questo non si usano solfiti (né sui bianchi, né sui rossi; rarità per la zona) e si escludono le parti confinanti con altri vigneti come previsto dal regime biologico e biodinamico. Le vinificazioni sono tutte parcellari; non si chiarifica, né si filtra. 🍷


Quella di Pierre-Gabriel Diarra, figlio di una francese di Hautvillers e di un senegalese di Dakar, è la storia di un’an...
18/06/2026

Quella di Pierre-Gabriel Diarra, figlio di una francese di Hautvillers e di un senegalese di Dakar, è la storia di un’anima cosmopolita. Dopo una brillante carriera tra Inghilterra e Francia nel settore tecnologico e un diploma in viticoltura ed enologia a Bordeaux, nel 2018 realizza il sogno di tornare a coltivare i filari ereditati dalla nonna materna nella Vallée de la Marne, dando vita a Ch*****ne Insu. 🍾

Ispirato dai vigneron di Écueil e Romery e da produttori del calibro di Aurélien Lurquin e Gaspard Brochet, Pierre-Gabriel sceglie di lavorare nel rispetto della terra, adottando i principi dell’agricoltura biologica,
e della tradizione champenoise. Nel 2021 si cimenta nella sua prima vinificazione ufficiale. Le uve di ogni singola parcella,i cui impianti risalgono agli anni ’70 e ’80, sono vinificate singolarmente e le basi spumante affinano privilegiando contenitori in legno. 🪵

Gli Ch*****ne Insu, tutti millesimati e affinati surlies per 36 mesi, sono intensi, salini e vibranti, di trama ricca e profonda, uniscono nel calice rigore, libertà espressiva e tutta la freschezza del terroir di Hautviller. 🥂


*****ne

La storia di Arianna Occhipinti inizia nel 2004, subito dopo aver terminato gli studi di Viticoltura ed Enologia a Milan...
08/06/2026

La storia di Arianna Occhipinti inizia nel 2004, subito dopo aver terminato gli studi di Viticoltura ed Enologia a Milano, con l’acquisto del primo ettaro in Contrada Fossa di Lupo, ai piedi dei Monti Iblei, a Vittoria, sua terra natale. 👩🏻‍💻

Suolo e uva come elementi centrali del vino e vignaioli come custodi di un territorio: è questa visione che porterà Arianna, in pochi
anni, sotto i riflettori del panorama internazionale del vino. Un percorso che
Arianna ha seguito in prima persona, passo dopo passo, con la consapevolezza che sotto le sabbie rosse di Vittoria, si nascondesse qualcosa di speciale: calcare, tufo e gesso che trovano espressione nei suoi vini. 🍇🌱

I vini di Arianna Occhipinti sono un fedele ritratto di questa terra e della sua persona: solari, mediterranei, puri, eleganti e identitari. Come ama definirli lei, armonici e diseguali. 🍷

03/06/2026

Penso che tu ne abbiamo veramente BISOGNO! 🍷

Nicolas Joly, maestro e pioniere dell’agricoltura biodinamica in Francia e fondatore di “Reinassance des Appelations”, è...
30/05/2026

Nicolas Joly, maestro e pioniere dell’agricoltura biodinamica in Francia e fondatore di “Reinassance des Appelations”, è uno dei mostri sacri del mondo della vitivinicoltura internazionale. 🌿🌱

I vigneti, all’interno dell’AOC Savennières, poggiano su suoli scistosi a elevate pendenze e sono lavorati in parte a mano e in parte con l’ausilio dei cavalli. D’inverno le pecore pascolano libere tra i filari e in primavera vengono impiegate tisane e infusi per proteggere e rafforzare la vite. 🐎🐑

Le vendemmie sono realizzate in quattro o cinque passaggi, raccogliendo esclusivamente le uve a perfetta maturità, spesso colpite dalla muffa nobile. I vini del Clos de la Coulée de Serrant, riconosciuti tra i migliori vini bianchi al mondo, sono potenti, complessi e di grande volume, ma equilibrati, minerali e di infinita eleganza. 🍇🍷


28/05/2026

Quanti così? 😂🍷

25/05/2026

Non fermarti al primo assaggio. 🍷🌱🍇

Thomas Batardiere, classe 1980, studia e si laurea in antropologia. A 28 anni si avvicina per caso al vino e sene innamo...
21/05/2026

Thomas Batardiere, classe 1980, studia e si laurea in antropologia. A 28 anni si avvicina per caso al vino e sene innamora: molla tutto e inizia il suo percorso per diventare sommelier con uno stage da Mathieu Vallée di Château Yvonne, a Saumur. Contemporaneamente, quindi dal 2009 al 2011, frequenta il corso di viticoltura a Beaune. Sa che è in vigna che vuole stare.

Nel gennaio 2012 Thomas decide di mettersi in proprio, acquistando circa 2 ettari con vecchie viti di Chenin Blanc a Rablay-sur-Layon in Anjou, Loira. Dopo due anni completa la costruzione della cantina e della sua casa, proprio accanto a quella del produttore Richard Leroy con il quale ha stretto negli anni un forte legame. Thomas ha applicato fin da subito la viticoltura biodinamica imparata da Mathieu Vallée ed ha ottenuto la certificazione Demeter nel 2015.

Oggi lavora complessivamente insieme alla moglie Marie-Lise solo 3,5 ettari: 2,5 di Chenin Blanc a Rablay e Faye d’Anjou, 0,85 di Grolleau e 0,15 di Cabernet Franc.
La maggior parte dei suoi vigneti si trova a sud del fiume Layon, hanno suoli ricchi di argilla con scisti blu, sassi, rocce e quarzo.

Utilizza solo piccole quantità di solforosa prima dell’imbottigliamento, a volte nessuna. Marie-Lise e Thomas Batardiere si considerano degli interpreti che“non creano nulla” bensì “rivelano”: sostengono che la vite è la pianta che esprime meglio il luogo in cui vive, se ben guidata dal suo vigneron; “in cantina poi non resta quasi nulla da fare”.


Per anni Ugo Fabbri e Sebastian Nasello si sono chiesti dove avrebbero trovato il loro terroir, ossessionati dalla ricer...
18/05/2026

Per anni Ugo Fabbri e Sebastian Nasello si sono chiesti dove avrebbero trovato il loro terroir, ossessionati dalla ricerca di una geologia tutta loro. Gli anni passavano, bottiglia dopo bottiglia, campo dopo campo, alla fine è arrivato. Era sempre stato lì, a pochi chilometri a guardarli dall’alto. Finalmente il loro sogno si è realizzato, sull’antico vulcano, il Monte Amiata, una pagina bianca che sperano di scrivere bottiglia dopo bottiglia. ⛰️

La loro idea si basa sul fatto che il punto d’inizio sia accettare il ruolo di custodi invece che comandanti, vedere la natura come la loro più grande risorsa per produrre un vino vero e di terroir, un vino dove la natura, ovvero la vita, non sia stata intralciata o dominata. Dove sia in vigna che in cantina l’uomo si è concesso qualche rischio in più e si è messo un po’ a lato. 🌱

In vigna coltivano secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. Si avvalgono di contenitori di vario tipo per lo più neutri e porosi. Non disdegnano raspi e fermentazioni a grappolo intero, sarà il vino stesso a indicare la giusta via, loro possono solo essere artigiani sensibili e fiduciosi. 🍷


Indirizzo

Via Adige, 15
Frosinone
03100

Orario di apertura

Martedì 17:00 - 00:00
Mercoledì 17:00 - 00:00
Giovedì 17:00 - 00:00
Venerdì 17:00 - 01:30
Sabato 17:00 - 01:30
Domenica 17:00 - 01:30

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