03/09/2013
Ingredienti per 4 persone :4peperoni arrostiti (c***o di bue) gr 200 feta o primo sale (formaggio),gr 100 mollica di pane , uno spicchio di aglio,gr 50 capperi sott' aceto,4 cucchiai di olio EVO.PROCEDIMENTO:ARROSTIRE I PEPERONI,tagliarli solo da un lato apriteli formando dei rettangoli.Mettere un pò di impasto di mollica e posizionare un pezzo di formaggio al centro, arrotolare formando un cilindro che tagliere a piccoli cilindri di 4 cm .In una padella scaldare l'olio e mettere la mollica di pane , l'aglio spremuto,, i capperi la menta e il sale .Servite i peperoni sul letto di mollica di pane.QUESTO è UN PIATTO "povero" DALLA CUCINA TRADIZIONALE SALENTINA