La produzione principale è un latte di alta qualità che oggi viene offerto direttamente al pubblico mediante distributori automatici che funzionano 24 ore su 24. Qualità e sicurezza sanitaria sono garantite da un’alimentazione naturale a base di foraggi e cereali per la maggior parte prodotti in azienda, da un costante controllo degli animali attraverso l’Associazione Provinciale Allevatori (A.P.A
.) e da un controllo periodico del latte nel tank di refrigerazione da parte dell’Azienda di trasformazione e dell’Azienda Sanitaria Locale (A.S.L.) oltre a questo è stato istituito un piano di autocontrollo aziendale con l’istituto zooprofilattico che periodicamente, rispettando i termini della normativa vigente, effettua analisi sulla sicurezza sanitaria del prodotto. Non da ultimo l’Azienda Agricola “Le querce” garantisce la tracciabilità del suo latte quale filo conduttore che lega tutto il ciclo produttivo dall’alimentazione della bovina fino al risultato del prodotto finale.
