31/03/2022
🟥 Mɪɴɪ Cʜᴇᴇsᴇᴄᴀᴋᴇ ᴀʟ Lᴀᴍᴘᴏɴᴇ
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶:
· 60 g di b***o
· 150 g di Amaretti del Casato ai frutti di bosco
· 125 g di formaggio fresco spalmabile
· 125 g di ricotta
· 35 g di zucchero a velo
· 100 g di panna fresca liquida
· 8 g di gelatina in fogli
· 100 g di marmellata di lamponi
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲:
· Sbriciolate gli amaretti e mescolateli insieme al b***o fuso; compattate il composto sul fondo di bicchieri, barattoli, o altri piccoli contenitori.
· Prendete 50 g di panna dalla dose totale e ponetela in un pentolino a scaldare, una volta che la gelatina si sarà ammorbidita, strizzatela e scioglietela nella panna calda a fuoco spento, mescolando con una frusta. Lasciate raffreddare.
· In una ciotola versate la ricotta, il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo, montate con le fruste elettriche.
· Versate anche la panna. Continuate a mo***re il composto con le fruste fino a quando non sarà morbido e spumoso.
· Riponete le mini cheesecake in frigo a raffreddare; intanto, sciogliete la marmellata di lamponi nel microonde o in un pentolino.
· Potete sostituire la cheesecake con dello yogurt bianco o del budino alla panna già pronto.
· Versate la marmellata in cima alle cheesecake e mettete il tutto in frigo a raffreddare per almeno un’ora.
· Gustate!