Enoteca della Foce

23/06/2026

30/03/2026

Pasqua

26/03/2026

🌊TENUTE ORESTIADI - MOLINO A VENTO☀️
Nel cuore della Sicilia producono vini con l'obiettivo di tracciare rotte che uniscano i popoli del Mediterraneo. E' una realtà giovane che raccoglie e vinifica le migliori uve coltivate sul territorio dell’isola: dalla Valle del Belìce alle pendici dell’Etna.

Il legame tra ARTE E AGRICOLTURA è IL TRATTO IDENTITARIO

🔹INZOLIA TERRE SICILIANE IGP
🔹GRILLO DOC SICILIA
🔹NERO D'AVOLA DOC SICILIA
🔹NERELLO MASCALESE TERRE SICILIANE IGP
🔹SYRAH TERRE SICILIANE IGP

25/03/2026

🍇 ABBAZIA DI NOVACELLA - ALTO ADIGE 🌿

La cantina dell'Abbazia di Novacella è una delle più antiche del mondo.
Dal 1142 la produzione del vino è nel DNA dell'Abbazia di Novacella, posta al centro della zona vinicola più a nord al di sotto delle Alpi. Come è naturale, la tradizione e la posizione geografica si riflettono nei vini. Proprio come nell'impegno nella costante ricerca della massima qualità.
Già al momento della sua fondazione nel 1142 l'Abbazia di Novacella possedeva vigneti che producevano le uve per la sua cantina. Qui la cultura del vino ha perciò quasi 900 anni. E questo significa che quella di Novacella è una della cantine in attività più antiche del mondo. Per secoli essa ha prodotto solo il vino necessario al fabbisogno dell'Abbazia. Nel tempo ha assunto però un ruolo trainante e oggi è ritenuta una delle cantine più rinomante dell'area vinicola dell'Alto Adige.

🔸KABI RIESLING
🔸KERNER
🔸SYLVANER
🔸GEWURZTRAMINER
🔸LAGREIN ROSE
🔸SCHIAVA
🔸LAGREIN
🔸PINOT NERO
🔸PRAEPOSITUS KERNER PASSITO
🔸PRAEPOSITUS MOSCATO ROSA PASSITO

25/03/2026

🇻🇪 SANTA TERESA RUM 🥃

La storia inizia nel 1796, con la costruzione dell' Hacienda Santa Teresa, in un luogo dove crescevano caffè, cacao e canna da zucchero, le principali materie prime per il rum.

Nel 1830 un giovane mercante tedesco chiamato Gustav Julius Vollmer arrivò in Venezuela e incontrò una donna dal sangue rivoluzionario chiamata Panchita Rivas. I due alla fine si sposarono nel 1830 e diedero vita alla famiglia Vollmer: i loro discendenti gestiscono tutt'oggi la Hacienda Santa Teresa.

◼️SANTA TERESA 1796
Per celebrare il bicentenario dell'Hacienda nel 1996, Alberto Vollmer Herrera, membro della quarta generazione della famiglia, ha dato vita ad un'ulteriore sfida: creare un rum che sfruttasse tutta la maestria acquisita nei primi 200 anni.

Santa Teresa 1796 è un rum intenso ed elegante con miscele invecchiate fino a 35 anni in botti di quercia dove prima è invecchiato il bourbon whiskey, e successivamente attraverso il metodo artigianale Solera dando vita ad rum secco, morbido e bilanciato.

ASPETTO
Ambra scura, colore pieno con riflessi ambrati
AROMA
Aroma fruttato con note di legno
PALATO
Gusto unico di nocciole, cuoio, vaniglia, cannella, cioccolato fondente, prugne, note di miele e pepe

23/03/2026

🍷 RATTI PIEMONTE 🍇

Da oltre 50 anni il nome Ratti è legato in modo indissolubile al Barolo. Oggi Cantina Ratti produce a La Morra classici vini di Langa, nel pieno rispetto della filosofia di Renato Ratti.
Il nome di Renato Ratti è indissolubilmente legato all’evoluzione e all’affermazione del Barolo moderno.
Sua l’idea di introdurre il concetto di Cru nelle Langhe.

🟣 BATTAGLIONE BARBERA D’ASTI DOP
Varietà: 100% Barbera
L’uva raccolta a mano nel mese di Settembre viene diraspata e pigiata. La fermentazione alcolica si svolge in contenitori di acciaio a temperatura controllata. Il contatto con le bucce dura circa due settimane e la fermentazione malolattica si svolge in acciaio.

🟣 OCHETTI LANGHE DOC NEBBIOLO
Varietà: 100% Nebbiolo
L’uva raccolta a mano nel mese di Ottobre viene diraspata e pigiata. La fermentazione alcolica si svolge in contenitori di acciaio a temperatura controllata. Il contatto con le bucce dura circa dieci giorni e la fermentazione malolattica si svolge in acciaio.

🟣 ALTA LANGA D.O.C.G. PAS DOSE'
Varietà Pinot Nero, Chardonnay
Pressatura soffice. Fermentazione alcolica in tank di acciaio a temperatura controllata. Permanenza sui lieviti per alcuni mesi. Tiraggio primavera dopo la vendemmia.

21/03/2026

WHISKY HAKUSHU
Il whisky giapponese dal sapore erbaceo

Data la sua provenienza diretta dalle foreste incontaminate, dalle acque dolci e fresche e dalle montagne delle Alpi giapponesi meridionali, non c'è da meravigliarsi che Hakushu sia un whisky "verde e fresco". Creato dal sogno di Keizo Saji, il secondo master blender, che intendeva creare un nuovo tipo di whisky, il gusto unico realizzato in quattro stagioni distinte in alta quota è elogiato dai più curiosi intenditori di whisky e amanti della gastronomia. La gamma di whisky Hakushu, con la loro sensazione fresca e vibrante, ciascuna peculiare in un whisky single malt, ravviverà il palato e libererà i sensi.

Le distillerie Hakushu sono state fondate mezzo secolo dopo le distillerie Yamazaki. Keizo Saji, il secondo Master Blender, ha ereditato il desiderio del padre di ampliare i confini della natura del whisky giapponese. Aveva cercato in tutto il Giappone un'acqua di alta qualità che potesse produrre il whisky più delicatamente aromatico. Dopo aver cercato con ostinazione tra le sorgenti dei fiumi e nelle profondità delle aspre montagne, riuscì a trovare Hakushu.

Le distillerie Hakushu sono una delle distillerie situate nella posizione più elevata al mondo, costruite tra le foreste più f***e del Monte Kaikomagatake nelle Alpi meridionali giapponesi. La maestosa foresta che le circonda ospita un'abbondante varietà di piante, che riflettono le molteplici espressioni della natura giapponese. I whisky di malto nati qui sono al contempo benedetti da un microclima molto particolare, foreste verdeggianti e acqua che offre una rara morbidezza, resa possibile solo dalla filtrazione di pioggia e neve attraverso rocce di granito millenarie.

🌿HAKUSHU 18 ANNI

Colore
Oro intenso
Naso
Pera matura, menta secca, origano, sentore di fumo
Palato
Gelsomino, mango, mela cotogna, mentolo
Finale
Persistente, piacevolmente affumicato, con una punta di amaro

🌿 HAKUSHU DISTILLER'S RESERVE

Colore
Oro chiaro
Naso
Menta piperita, melone, cetriolo
Palato
Yuzu, pompelmo, timo limone
Finitura
Fumo sottile

20/03/2026

🐉 CORDERO SAN GIORGIO 🍇

Tre fratelli, Francesco, Lorenzo e Caterina. Una famiglia che affonda le proprie radici nelle vigne di Langa, a Castiglione Falletto. Quello con il vino è un legame viscerale, un rapporto speciale, che parla di famiglia, di tradizioni, ma anche, e soprattutto, di ricerca, scoperta e curiosità.
Nel 2019 acquisiscono un’antica azienda vinicola dell’Oltrepò Pavese, per farne la loro cantina. Il luogo dove esprimere la propria passione e le proprie competenze, dove mettere a frutto il bagaglio di esperienze e sperimentare le tecniche acquisite negli anni. Un posto di grande bellezza, dove si coltivano grandi vitigni e dove scrivere nuove pagine della storia di famiglia.
San Giorgio è nel destino della famiglia Cordero: oltre alla tenuta a Santa Giuletta, infatti, anche i vigneti che la famiglia ha mantenuto nelle Langhe, a Castiglione Tinella, si trovano nella località intitolata al valoroso guerriero.

🟦 TIAMAT PINOT NERO DELL'OLTREPO PAVESE DOC
100% Pinot Nero
Vinificazione: L’area vitata aziendale si estende per circa 20 ha suddivisi in piccole parcelle tra cui, quelle di Pinot Nero, vengono raccolte e vinificate separatamente, al fine di esaltare le caratteristiche del terroir.
Le uve vengono diraspate, ma non pigiate per mantenere l’acino intero e su circa un 10% della massa si procede con la vinificazione a grappolo intero. Alla macerazione pre-fermentativa a freddo, segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con brevi rimontaggi quotidiani.
A fermentazione ultimata, segue la svinatura e la fermentazione malolattica sempre in acciaio.
Affinamento: Circa 6 mesi in acciaio fino in prossimità dell’imbottigliamento, per poi riposare per almeno 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.