Chef Bronx Caridi

10/08/2025

Spettacolo

07/12/2024

TORTA DELLA NONNA 15 Euro Kg
PASTIERA NAPOLETANA 15 Euro Kg
DOLCI RIPIENI NUTELLA 20 Euro Kg
TORTE PER COMPLEANNO 28 Euro Kg

15/09/2024

TIRAMISÙ COCCO E NUTELLA

29/08/2024

Torta kinder paradiso
2 Uova
1 Tuorlo
350 g zucchero semolato
125 g farina 00
125 g Fecola di patate
125 g yogurt bianco
150 ml latte
120 ml Olio di semi di Girasole
1/2 bustina di lievito per dolci
Per la crema
300 ml Panna da Mo***re
80 g Latte condensato
Per decorare
zucchero a velo q.b.
Procedimento
Mo***re le 2 uova e il tuorlo. Aggiungere lo zucchero e con l’aiuto di uno sbattitore elettrico mo***re le uova finché il composto non diventa chiaro e spumoso.
Poi aggiungere la farina, la fecola di patate, il latte, lo yogurt bianco, l’olio di girasole e per ultimo il lievito. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Imburrare e infarinare una teglia di alluminio per 6 persone. Versare l’impasto e infornare a 180°C per circa 40′
Lasciare raffreddare bene la torta e poi tagliarla a metà.
Nel frattempo preparare la crema, montando bene la panna, poi aggiungere il latte condensato e mescolare facendo in modo di non smo***re la panna.
Spalmare la crema sulla base della torta, livellare bene e coprire con l’altra metà. Rifilare bene i bordi per avere una superficie liscia e pulita.
Spolverizzare con abbondante zucchero a velo

17/08/2024

CROSTATA MORBIDA ALLA FRUTTA SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Stampo Furbo da 30 cm
X 15 persone

INGREDIENTI: 262 gr. Farina di Riso, 175 gr. Zucchero, 5 Uova, 227 gr. Latte senza Lattosio, 66 gr, Fecola di Patate, 1 Bustina Lievito x Dolci, 4 Bustine di Vanillina

PREPARAZIONE:

M***a con le fruste le Uova con lo Zucchero, aggiungi la Farina, la Fecola, il Latte e continua a mescolare con la frusta, per ultimo unire la Vanillina ed il Lievito fare amalgamare bene e nel frattempo imburrate uno stampo da 30 cm con B***o senza Lattosio e Farina di Riso, versare il composto nello stampo, livellare bene ed infornare in Forno preriscaldato a 180' per 20-25 minuti, lasciare raffreddare e capovolgerla nello stampo di Cartone quindi bagnare con Latte e Zucchero con un pennello, guarnire la Crostata con Frutta fresca disponendola a vostro piacimento.
Spruzzare sopra un po di Gelatina Spray cosi la Frutta non si scurisce e rimane bella Lucida.

CREMA PASTICCERA SENZA LATTOSIO

INGREDIENTI:500 ml di Latte senza Lattosio, 2 Bustine di Vanillina, 5 Tuorli, 125 gr. di Zucchero, 50 gr. Amido di Mais, q.b. scorza di Limone, ed a piacere poche gocce di Limoncello.

PREPARAZIONE: Scaldare il Latte con la scorza di Limone e la Vanillina ed il Limoncello e portatelo a bollore mescolando spesso con una frusta, bel frattempo mettere una ciotola nel Congelatore servira' a raffreddare prima la Crema , intanto mettere in una ciotola le Uova, lo Zucchero e l' Amido e con una frusta fare amalgamare bene, togliere il Latte dal fuoco e versarlo nel composto delle Uova quindi mettere nuovamente sul Fuoco lento e mescolare affinche' la Crema non e' pronta

IO LA FACCIO COSI', FATELA ANCHE VOI
BRUNO CARIDI CHEF

15/08/2024

SOLO SPECIALITÀ
ARANCINI DI RISO IN TANTI GUSTI DIVERSI
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15/08/2024