Assaggia la Calabria nasce dalla passione per l'agricoltura con lo scopo di valorizzare i prodotti locali e tipici del territorio, aspirando così alla creazione di una rete diretta che dal produttore giunge al consumatore finale. Siamo dei giovani agricoltori che amano la loro terra e per questo ci impegniamo a coltivarla ogni giorno. La coltivazione dell'olivo e la produzione d'olio sono la nostr
a principale attività. Curiamo ogni minimo dettaglio durante l'arco dell'anno, utilizzando esclusivamente letame come concime biologico e non applicando alcun prodotto fitosanitario. Per il controllo della mosca olearia utilizziamo trappole cromotropiche, ottenendo ottimi risultati. Questo ci permette di ottenere un olio di elevata qualità che mantiene le caratteristiche organolettiche intatte per molto tempo. Oltre all'olivo coltiviamo altri fruttiferi tra cui gli agrumi (arance, mandarini, limoni, bergamotto) melograno, kaki, pere, prugne, fichi e noce. Sono tutte piante autoctone del territorio, coltivate sempre in maniera naturale, senza l'impiego di pesticidi. In particolare quest'anno abbiamo incentivato la produzione di melograno, andando a creare un piccolo impianto, che speriamo presto di ampliare, vista l'enorme richiesta di questo frutto soprattutto per le sue caratteristiche salutistiche. Abbiamo anche una piccola produzione di ortaggi, in particolare durante i mesi primaverili-estivi. Pomodori, melanzane, peperoni, peperoncini, insalate, zucche, zucchine, cetrioli, fagiolini, fagioli e tanti altri sono i principali prodotti che mettiamo a dimora nei mesi più caldi dell'anno, così da sfruttare l'intensità del sole che va a conferire sapori unici. Nei mesi invernali ci limitiamo alla coltivazione di cavolo, broccolo, bietole da costa e fave, visto l'enorme impegno che la campagna olearia ci riserva. Non può ovviamente mancare la produzione di vino, piccola ma di qualità, una passione tramandata dalle generazioni più vecchie a noi giovani. Coltiviamo varietà di vite autoctone del territorio, tra cui "il gaglioppo", "il greco di bianco" e "il nerello". Le uve vengono fatte macerare per 3/4 giorni; questo ci permette di ottenere un vino corposo, con un colore abbastanza scuro ricco di antociani e tannino. Infine ci stiamo dedicando sempre più al settore dolciario, in modo da promuovere i dolci locali e soprattutto le materie prime che riusciamo a reperire nel territorio. Torroncini, amaretti, fichi secchi, san martine (pitte) e biscotti sono alcuni dei dolci che produciamo.
