La panificazione nasce nel lontano 1994, grazie ad un intuizione familiare per la gestione di un piccolo panificio con soli tre dipendenti
Oggi la struttura si caratterizza per trenta dipendenti ed รจ dotata di macchinari allโavanguardia certificati nel rispetto degli standard tecnici, qualitativi e ambientali. La gestione avviene nel rispetto dellโambiente e tutte le fasi del processo produttivo
sono controllate e ripercorribili in qualsiasi momento in grado di intercettare eventuali criticitร . Tutto questo ha fatto si che la Panificazione anche grazie al rispetto del manuale HACCP e quindi dellโ autocontrollo in materia di igiene e sicurezza degli alimenti รจ leader nella fornitura di mense scolastiche e enti ospedalieri
Il processo produttivo inizia dalla scelta e analisi delle farine e di tutte le materie sussidiarie, per passare poi alla preparazione dellโimpasto fino ad arrivare al prodotto finito
La panificazione รจ sempre aggiornata a ciรฒ che succede in ambito industriale ed รจ per questo motivo che sta attuando una politica di modernizzazione di tutto il parco macchine nel rispetto dellโindustria 4.0 al fine di stare sempre al passo con il tempo e nellโottica di raggiungere standard qualitativi sempre piรน ottimizzati grazie a processi produttivi automatizzati e controllati da remoto . La tradizione non si dimentica mai ed infatti nel rispetto della legislazione ambientale e alimentare vigente, il classico filone di pane viene ancora scrupolosamente prodotto mantenendo lโantica ricetta
Rispondiamo ai bisogno dei nostri clienti sviluppando prodotti personalizzati sia nella forma, nella dimensione e nella confezione, garantendo la produzione di prodotti della panetteria rispondenti ai bisogni di coloro che hanno problemi di intolleranza alimentare producendo pane biologico.
