Pasta Altamore

Pasta Altamore Dalle nostre terre un grano di alta qualità.

Altamore pasta siciliana biologica è prodotta con solo grano antico Senatore Cappelli e lavorata in modo artigianale queste sono solo alcune delle qualità che caratterizzano la nostra pasta.

Da Giuliana al vostro cuore, vi auguriamo una Pasqua fatta di luce, di amore e di pace e di pasta che profuma di mani v...
05/04/2026

Da Giuliana al vostro cuore,
vi auguriamo una Pasqua fatta di luce, di amore e di pace e di pasta che profuma di mani vere e tradizione.
Con affetto,
Pasta Altamore

🌾💛

La busiata entra nel vocabolario Zanichelli. E per noi è motivo di orgoglio vero.Un riconoscimento importante, meritato,...
25/02/2026

La busiata entra nel vocabolario Zanichelli. E per noi è motivo di orgoglio vero.

Un riconoscimento importante, meritato, che sancisce ufficialmente ciò che in Sicilia sappiamo da sempre:
la busiata non è semplicemente un formato di pasta.

È identità.
È storia.
È tradizione viva.

Nata nella terra trapanese, intrecciata con pazienza e sapienza contadina, la busiata fa parte della cultura culinaria siciliana più autentica. È uno di quei simboli che raccontano chi siamo, da dove veniamo e il valore delle nostre radici.

Noi, come famiglia, nel nostro piccolo, abbiamo sempre scelto di darle il posto che merita.
Non l’abbiamo mai considerata “solo pasta”, ma espressione della nostra terra e del lavoro agricolo che la rende possibile.

Continuare a produrla significa custodire un patrimonio.
Significa rispettare la tradizione.
Significa portare avanti, con orgoglio e responsabilità, la cultura siciliana a tavola.

Perché certe cose non nascono per caso.
Nascono dalla terra.
E restano nel tempo. 🌾

https://gds.it/articoli/societa/2025/10/01/la-busiata-entra-nello-zanichelli-2026-un-simbolo-della-gastronomia-siciliana-come-metafora-della-lingua-che-si-rinnova-ea409a27-cef1-4dac-bfad-ac0bd99674e6/

Le 𝗕𝘂𝘀𝗶𝗮𝘁𝗲 sono uno dei 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶 𝗽𝗶𝘂̀ 𝘁𝗶𝗽𝗶𝗰𝗶 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗦𝗶𝗰𝗶𝗹𝗶𝗮 occidentale, soprattutto tra Trapani e dintorni.𝗦𝗶 𝗰𝗵𝗶𝗮𝗺𝗮𝗻𝗼 𝗰𝗼...
20/02/2026

Le 𝗕𝘂𝘀𝗶𝗮𝘁𝗲 sono uno dei 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶 𝗽𝗶𝘂̀ 𝘁𝗶𝗽𝗶𝗰𝗶 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗦𝗶𝗰𝗶𝗹𝗶𝗮 occidentale, soprattutto tra Trapani e dintorni.
𝗦𝗶 𝗰𝗵𝗶𝗮𝗺𝗮𝗻𝗼 𝗰𝗼𝘀𝗶̀ 𝗽𝗲𝗿𝗰𝗵𝗲́, 𝗱𝗮 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲, 𝘃𝗲𝗻𝗶𝘃𝗮𝗻𝗼 “𝗯𝘂𝘀𝗶𝗮̀𝘁𝗲”, 𝗰𝗶𝗼𝗲̀ 𝗮𝘁𝘁𝗼𝗿𝗰𝗶𝗴𝗹𝗶𝗮𝘁𝗲 𝗮 𝗺𝗮𝗻𝗼 𝗮𝘁𝘁𝗼𝗿𝗻𝗼 𝗮𝗹 𝗯𝘂𝘀𝗼 (il ferro da calza): un gesto antico che ha dato vita a una pasta dalla forma inconfondibile, simbolo dei primi siciliani 🇮🇹✨

𝗣𝗲𝗿 𝗻𝗼𝗶 𝗱𝗶 𝗔𝗹𝘁𝗮𝗺𝗼𝗿𝗲 𝗻𝗼𝗻 𝗲̀ 𝘀𝗼𝗹𝗼 𝘂𝗻 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗼: è un modo di raccontare la nostra terra e la nostra famiglia, fatta di tradizione, cura e cose genuine 🤍🏡
Le prepariamo con 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗼 𝗦𝗲𝗻𝗮𝘁𝗼𝗿𝗲 𝗖𝗮𝗽𝗽𝗲𝗹𝗹𝗶 𝗰𝗼𝗹𝘁𝗶𝘃𝗮𝘁𝗼 𝗻𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗻𝗼𝘀𝘁𝗿𝗲 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗲 𝗶𝗻 𝗯𝗶𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗰𝗼 🌾 e 𝗺𝗼𝗹𝗶𝘁𝗼 𝗮 𝗽𝗶𝗲𝘁𝗿𝗮. Le nostre Busiate sono 𝗲𝘀𝘀𝗶𝗰𝗰𝗮𝘁𝗲 𝗹𝗲𝗻𝘁𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗮 𝗯𝗮𝘀𝘀𝗲 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗲𝗿𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 e 𝘁𝗿𝗮𝗳𝗶𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗮𝗹 𝗯𝗿𝗼𝗻𝘇𝗼 per una 𝘀𝘂𝗽𝗲𝗿𝗳𝗶𝗰𝗶𝗲 𝗿𝘂𝘃𝗶𝗱𝗮 che trattiene bene i sughi, come vuole la vera pasta artigianale 🍅🥄

𝘽𝙪𝙤𝙣𝙚, 𝙖𝙪𝙩𝙚𝙣𝙩𝙞𝙘𝙝𝙚, 𝙜𝙚𝙣𝙪𝙞𝙣𝙚 𝙘𝙤𝙢𝙚 𝙡𝙖 𝙎𝙞𝙘𝙞𝙡𝙞𝙖 ☀️

San Valentino per noi è un giorno speciale. Non solo per l’amore romantico, ma per quello più profondo, più eterno: l’...
14/02/2026

San Valentino per noi è un giorno speciale.
Non solo per l’amore romantico, ma per quello più profondo, più eterno:
l’amore di un padre che ha saputo seminare sogni, valori, rispetto e bellezza.

È il giorno in cui chi ha "costruito" la nostra Azienda ci ha lasciati, 20 anni fa.
Ma il suo amore non ci ha mai lasciati. Vive nei gesti quotidiani, nei profumi della terra e della cucina, nelle mani che coltivano e in quelle che impastano, nei racconti che si tramandano e nei ricordi che restano.

Oggi celebriamo un amore che non finisce mai.
Quello che lega un padre ai suoi figli, alla sua famiglia,
alla terra che ha amato e alla passione che ha acceso in noi.

Grazie papà, per averci insegnato che l’amore vero è quello che si dona,
che si coltiva, che si trasforma in memoria viva.
Oggi, come ogni giorno, sei con noi.

Buon San Valentino a chi sa amare per sempre.

11/02/2026

Oggi🫘✨ celebriamo i sapori autentici della nostra terra con un grande classico: Zuppa di lenticchie Giulianese (ricetta di Nonna Caterina) 🥣💚

Un piatto sano, genuino e super nutriente 🌿😋 fatto con ingredienti semplici e profumi di casa… e con le protagoniste di sempre: le nostre Lenticchie Verdi Altamore BIO 💚🌱
Ricche di proteine vegetali e fibre 💪✨: non c’è modo migliore per festeggiare questa giornata!

👇 Ecco la ricetta 👇

🥣 ZUPPA DI LENTICCHIE GIULIANESE (Nonna Caterina)
1️⃣ Controlla le lenticchie e verifica che non ci siano impurità 🔍
2️⃣ Sciacquale bene sotto acqua corrente 💦
3️⃣ Prepara un soffritto con olio EVO, cipolla, carote, sedano e aglio (tutto tritato finemente) 🧅🥕🌿🧄
4️⃣ Aggiungi qualche fogliolina di alloro 🌿
5️⃣ Unisci le lenticchie verdi Altamore al soffritto 💚
6️⃣ Versa il doppio del volume d’acqua a temperatura ambiente 💧💧 e porta a ebollizione 🔥
7️⃣ Quando bolle, aggiungi pomodorini o pomodoro pelato, patate 🥔 e verdure di stagione (broccoli, cicoria, ecc.) 🥦🥬
8️⃣ Sala e pepa a piacere 🧂🌶️ e fai cuocere a fiamma moderata per circa 30 minuti ⏳
9️⃣ A fine cottura assaggia e, se serve, aggiusta di sale e pepe 😋
🔟 Servi con un bel filo di olio EVO a crudo ✨🫒

😍 Provala anche tu e raccontaci com’è venuta!
Team zuppa densa o più brodosa? 🥣😄

31/01/2026

A gennaio i campi sembrano silenziosi ❄️🌾
La terra è fredda, nuda, ma pronta.
Proprio in questi giorni abbiamo seminato: piccoli gesti antichi, mani nella terra, sguardo al futuro.

I semi sono lì, appena posati. Ancora non si vede nulla… ma dentro quella terra inizia già tutto.
Un viaggio lento, fatto di attesa, radici, forza.
Un viaggio che porterà vita, nutrimento, futuro 🌱✨

È così che comincia la nostra pasta: con pazienza, rispetto dei tempi della natura e tanto amore.
Come si faceva una volta 🤍

27/01/2026

Paccheri golosi, uno tira l’altro 🍝✨
Questo bellissimo video è di
Grazie di cuore per aver reso ancora più speciali i nostri paccheri... c'è venuta fame!

Qui sotto trovate anche la ricetta scritta da lui 👇

Paccheri di Semola Integrale di Grano duro Senatore Cappelli con Crema di Basilico e Pomodorini.

🗒 Ingredienti per 2 persone:

✅ 200 g Paccheri di Grano Duro
✅ Olio Evo q.b
✅ Peperoncino secco tritato q.b
✅ 10 Pomodorini Ciliegino
✅ Origano fresco q.b
✅ Sale q.b

Crema di Basilico:

✅ Olio Evo q.b
✅ 50 g Foglie Basilico
✅ 10 Mandorle Pelate intere
✅ 30 g Parmigiano Reggiano grattugiato
✅ 30 g Pecorino Siciliano grattugiato

🔪 PROCEDIMENTO:

✳️ Nel frullatore aggiungete le foglie di basilico fresco precedentemente lavate ed asciugate, l’olio evo, le mandorle, il parmigiano ed il pecorino grattugiato, quindi frullate finché non si sarà formata una crema omogenea.

✳️ In una ciotola aggiungete l’olio evo, il peperoncino, quindi i pomodorini tagliati a metà, il sale, e una spolverata di origano, quindi amalgamate il tutto a crudo.

✳️ Quando l’acqua della pentola bolle, salate, quindi calate la pasta.

✳️ Scolate la pasta a un minuto dalla cottura, quindi trasferitela nella padella con il pesto; aggiungete 1/2 mestolo di acqua di cottura della pasta, quindi mantecate a fuoco vivace.

✳️ Impiattate, quindi aggiungete il resto della crema della padella e i pomodorini a crudo della ciotola.

In Italia esistono tanti grani diversi 🌾Noi, però, abbiamo scelto di coltivare il Senatore Cappelli.Non perché “va di mo...
27/01/2026

In Italia esistono tanti grani diversi 🌾
Noi, però, abbiamo scelto di coltivare il Senatore Cappelli.

Non perché “va di moda”, ma perché è un grano che racconta un’idea precisa: qualità vera, tradizione e rispetto dei tempi della terra. È un grano antico, dal carattere deciso, che regala una farina dal profumo pieno e un sapore autentico — quello delle cose fatte come si deve.

Lo coltiviamo in biologico, seguendo pratiche che per noi non sono “tecniche”, ma cura:
la rotazione delle colture, per lasciare respirare il terreno, proteggerlo e mantenerlo fertile naturalmente 🌿

Perché quando la terra sta bene, anche il grano cresce meglio.
E quando il grano è buono, lo senti poi in tavola: in una pasta che non è solo da mangiare, ma da ricordare 🤍🍝

Oggi è Blue Monday 💙La “giornata più triste dell’anno”… allora rallegriamola noi con un piatto di pasta integrale Altamo...
19/01/2026

Oggi è Blue Monday 💙
La “giornata più triste dell’anno”… allora rallegriamola noi con un piatto di pasta integrale Altamore...
E tu, oggi… che Pasta prepari? 😋
noi abbiamo scelto la linguina con vongole veraci e bottarga di tonno🍝🌾
Condita con ingredienti genuini per un primo che sa di amore, convivialità, tavole piene e momenti felici ✨🏡

Un gesto semplice, ma capace di rallegrarti l’anima e scaldarti il cuore ❤️

Il 17 gennaio celebriamo la pizza 🍕✨E la verità è una: la differenza la fa l’impasto.Con la nostra farina biologica di g...
17/01/2026

Il 17 gennaio celebriamo la pizza 🍕✨
E la verità è una: la differenza la fa l’impasto.

Con la nostra farina biologica di grano Senatore Cappelli, burattata e altamente digeribile, ottieni una base più leggera e profumata, dal sapore pieno e genuino 🌾🤍
Una farina lavorata con cura, che valorizza gli ingredienti di qualità che scegli per condire: passata di pomodoro, verdure, erbe aromatiche, un filo d’olio evo e tante Olive 🌿🍅

Pizza semplice, fatta bene per tradizione 🇮🇹✨

Indirizzo

Via Principe Colonna, 73
Giuliana
90030

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 17:00
Martedì 09:00 - 17:00
Mercoledì 09:00 - 17:00
Giovedì 09:00 - 17:00
Venerdì 09:00 - 17:00

Telefono

+393487046401

Sito Web

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