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13/10/2026

Se dovessi scoprire che il tuo vino preferito è stato vendemmiato con una macchina smetterebbe di piacerti?

A prima vista, quell’uva potrebbe sembrarti rovinata.E invece, a Sauternes, può essere esattamente ciò che si stava aspe...
11/10/2026

A prima vista, quell’uva potrebbe sembrarti rovinata.

E invece, a Sauternes, può essere esattamente ciò che si stava aspettando.
Umidità, nebbie e giornate più asciutte possono creare le condizioni favorevoli allo sviluppo della Botrytis cinerea, la famosa muffa nobile.
Gli acini iniziano a perdere acqua, diventano più concentrati e vengono raccolti a più riprese, scegliendo di volta in volta quelli pronti.
Un lavoro di pazienza e selezione che contribuirà a dare vita ai celebri vini dolci di Sauternes.
Insomma, Kino stavolta ha imparato una regola importante:
mai giudicare un grappolo dalle apparenze. 😂🐾
👉 E tu conoscevi già la muffa nobile?
Scrivimi SÌ o NO nei commenti.

Un acino rotto significa che il vino sarà meno buono? 🍇Il dubbio viene, soprattutto quando vedi una vendemmiatrice mecca...
06/10/2026

Un acino rotto significa che il vino sarà meno buono? 🍇

Il dubbio viene, soprattutto quando vedi una vendemmiatrice meccanica in azione. La rottura di alcuni acini è un rischio reale: da quel momento, tempo, temperatura e cura del raccolto diventano ancora più importanti.

Anche l’uva raccolta a mano può schiacciarsi: sapere come viene trattata ti racconta molto più del solo metodo di vendemmia.

👉 Leggi il nuovo articolo sul blog di Enoteca Ravazzani (link in bio o scrivimi in DM la parola VENDEMMIA per ricevere il link) e scopri cosa succede all’uva prima di diventare il vino che porti a tavola.

Pensavi che dopo la vendemmia l’uva finisse subito in cantina? 🍇🍷Per l’Amarone, invece, inizia un’altra storia: l’appass...
04/10/2026

Pensavi che dopo la vendemmia l’uva finisse subito in cantina? 🍇🍷

Per l’Amarone, invece, inizia un’altra storia: l’appassimento.
Kino l’ha riassunta meglio di me: l’uva non si riposa… si prepara a diventare importante.

E tu questa curiosità la conoscevi già?
Scrivimi SÌ o NO nei commenti 👇

30/09/2026

Vendemmia meccanica: rovina davvero la qualità del vino?

Due calici. Uno nasce da uve raccolte a mano, l’altro a macchina. Quale sceglieresti per fare bella figura a cena? E sop...
28/09/2026

Due calici. Uno nasce da uve raccolte a mano, l’altro a macchina.

Quale sceglieresti per fare bella figura a cena? E soprattutto sapresti riconoscerli all’assaggio?

Il metodo di raccolta è importante, ma dall'assaggio è difficile risalire con certezza a come è stata vendemmiata l’uva. Infatti a fare la differenza sono anche le scelte effettuate in vigna durante l'anno e tutto il lavoro in cantina che si svolge dopo la vendemmia.

Se vuoi capire quando la raccolta a mano è preziosa e quando quella meccanica può funzionare bene, leggi il nuovo articolo sul blog. Lo trovi al link in bio oppure scrivimi in DM la parola "VENDEMMIA MECCANICA"

Ebbene sì, si vendemmia anche di notte. 🌙🍇Non perché l’uva sia diventata mondana, come pensa Kino…ma perché con il fresc...
26/09/2026

Ebbene sì, si vendemmia anche di notte. 🌙🍇
Non perché l’uva sia diventata mondana, come pensa Kino…
ma perché con il fresco arriva in cantina più protetta.
Meno caldo, più profumi preservati, uva più fresca.
Kino la chiama “raccolta in versione aria condizionata”.

👉Sai in quale regione d'Italia si è effettuata per la prima volta la vendemmia notturna?

22/09/2026

Ecco come funziona la vendemmia meccanica!

Quando pensiamo alla vendemmia, immaginiamo subito forbici, ceste e raccolta a mano.Poi arriva lei: la vendemmiatrice me...
19/09/2026

Quando pensiamo alla vendemmia, immaginiamo subito forbici, ceste e raccolta a mano.
Poi arriva lei: la vendemmiatrice meccanica, o come l'ha definita Kino "IL TRANSFONRMER DEL VINO" 🤣
In effetti la prima volta che la vedi, la vendemmiatrice meccanica fa proprio questo effetto.
Però esiste davvero ed è una macchina che passa tra i filari e raccoglie l'uva in modo veloce e preciso scuotendo le viti. Infatti esiste anche la vendemmia meccanica, usata quando serve raccogliere l’uva su molti filari in poco tempo.
Quindi non c'è solo un modo per vendemmiare, ma in base alle caratteristiche del vigneto e dell'uva si può scegliere quale è meglio utilizzare. E no, non è una gara tra tradizione e modernità: sono semplicemente due strade diverse.

Kino, comunque, resta convinto che sembri un Transformer del vino. Tu hai già sentito parlare di VENDEMMIA MECCANICA? Lasciami nei commenti una emoj se ti incuriosisce di più la vendemmia a mano 🐾 o meccanica 🚗

Hai mai pensato che un vino invecchiato avesse bisogno per forza di un piatto molto ricco?In realtà, gli anni dichiarati...
16/09/2026

Hai mai pensato che un vino invecchiato avesse bisogno per forza di un piatto molto ricco?

In realtà, gli anni dichiarati sull’etichetta non bastano per scegliere l’abbinamento giusto.

Conta soprattutto la struttura del vino: alcuni con gli anni diventano profondi e intensi, altri più sottili, eleganti e delicati.

Ecco perché vino e piatto devono incontrarsi sullo stesso livello, senza che uno faccia scomparire l’altro.

Ora scegli tu:

🍷 Barbaresco con anatra arrosto, prugne e ginepro
oppure
🥂 Chardonnay con risotto ai porcini, nocciole e Parmigiano?

Quale abbinamento proveresti per primo? Raccontamelo nei commenti e salva il carosello per la tua prossima cena.

Indirizzo

Via Della Vecchia Stazione 104/106
Gorla Maggiore
21050

Orario di apertura

Lunedì 08:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Martedì 08:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Mercoledì 08:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Giovedì 08:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Venerdì 08:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Sabato 09:00 - 12:00

Telefono

+390331614001

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