23/06/2026
Dietro ogni lievitato che arriva sul banco c’è molto più di una ricetta.
C’è studio, confronto, aggiornamento continuo e la volontà di conoscere sempre più a fondo quel piccolo grande universo che è il lievito madre da rinfresco.
In questi giorni siamo a Bolzano per un corso di approfondimento dedicato agli aspetti microbiologici, tecnologici e applicativi del lievito naturale, insieme ad alcuni dei maggiori esperti del settore.
Perché la tradizione è importante, ma lo è altrettanto continuare a imparare per offrirvi prodotti sempre migliori.
La passione nasce dalle mani.
La qualità nasce anche dalla conoscenza. ❤️