23/09/2026
28 PASTAI E ALESSANDRO LUCASSINO, EXECUTIVE CHEF DE IL RISTORANTE ALAIN DUCASSE NAPOLI: INSIEME PER UN NUOVO FORMATO DI PASTA
Dall’incontro tra 28 Pastai e Alessandro Lucassino, Executive Chef de Il Ristorante Alain Ducasse Napoli, nasce la Casareccia Lunga: un nuovo formato creato appositamente per interpretare una delle ricette simbolo della cucina campana, lo Scarpariello.
«Con 28 Pastai abbiamo voluto creare un formato inedito, capace di dialogare con lo Scarpariello e di esaltarne le caratteristiche. La Casareccia Lunga non è semplicemente una nuova pasta, ma uno strumento gastronomico pensato per valorizzare la ricetta nel suo insieme».
— Alessandro Lucassino, Executive Chef, Il Ristorante Alain Ducasse Napoli
«La nostra missione è mettere l’artigianalità al servizio della cucina contemporanea. Lavorare con una brigata come quella de Il Ristorante Alain Ducasse del ROMEO Napoli significa confrontarsi quotidianamente con la ricerca e l’eccellenza. La Casareccia Lunga esprime pienamente la filosofia di 28 Pastai: creare formati capaci di rispondere a esigenze gastronomiche precise, senza mai perdere il legame con la tradizione di Gragnano».
— Elena Elefante, Amministratore Delegato, 28 Pastai
Il Ristorante Alain Ducasse Napoli ROMEO Napoli
