23/07/2026
What does a timeless classic mean to you?
We asked , one of the leading figures in Italy’s new generation of chefs under 40. He is Executive Chef at Ristorante Famiglia Rana, in the countryside south of Verona - awarded two stars in the 2026 Michelin Guide - and at Ristorante Riviera on Lake Garda, .
This question opens a dialogue with chefs and influential figures in Italian food culture, bringing together different perspectives on what endures through the ages without ever losing its identity.
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Cos'è per te un classico senza tempo?
Lo abbiamo chiesto anche a , tra i protagonisti della nuova scena gastronomica italiana under 40, Executive chef del Ristorante Famiglia Rana nella campagna a sud di Verona (due Stelle Guida Michelin 2026) e del Ristorante Riviera al Lago di Garda .
Da questa domanda prende vita un dialogo con chef e protagonisti della cultura gastronomica italiana, per raccogliere punti di vista diversi su ciò che attraversa le epoche senza mai perdere la propria identità.