Riserva San Massimo

Riserva San Massimo Preserviamo la Natura e produciamo L'autentico Riso Carnaroli nel rispetto della Biodiversità

Riserva Naturale riconosciuta S.I.C (Sito di Interesse Comunitario) dall'unione europea, nella Lomellina, dove ci occupiamo di produrre nel rispetto della natura L'autentico Riso Carnaroli, il Miele d'acacia biologico e altre varietà di riso, rigorosamente con tecniche di agricoltura biointegrata

Il Carnaroli Classico Integrale conserva il chicco nella sua forma più completa, mantenendo il pericarpio e la naturale ...
04/09/2026

Il Carnaroli Classico Integrale conserva il chicco nella sua forma più completa, mantenendo il pericarpio e la naturale ricchezza delle fibre.
Ha un carattere deciso, una consistenza piena e un profilo aromatico marcato, con quella fragranza di cereale e di terra che si ritrova, intensa, nel piatto.

Nella cucina dello chef Andrea Ugo il nostro Carnaroli Classico diventa il punto d’incontro tra mare e terra: gli scampi...
01/09/2026

Nella cucina dello chef Andrea Ugo il nostro Carnaroli Classico diventa il punto d’incontro tra mare e terra: gli scampi marinati al lime si intrecciano con spinaci e ortiche, mentre la dolcezza delle fragole al mirin armonizza ogni sapore.
Un risotto costruito sui contrasti, dove ogni ingrediente mantiene la propria identità e insieme trova un nuovo equilibrio.

A fine agosto la Riserva cambia lentamente colore.Le risaie abbandonano il verde intenso dell’estate e si tingono di sfu...
28/08/2026

A fine agosto la Riserva cambia lentamente colore.
Le risaie abbandonano il verde intenso dell’estate e si tingono di sfumature più calde, mentre il raccolto si avvicina. Camminare lungo i sentieri e i fontanili significa osservare un paesaggio che si trasforma giorno dopo giorno, mentre la natura porta a compimento un altro dei suoi cicli.

25/08/2026

Per lo chef Andrea Ugo di Areadocks (Areadocks) cucinare significa conoscere la materia prima e imparare ad ascoltarla.

Dalla laguna alle cucine incontrate nei suoi viaggi, sono molte le esperienze che lo hanno formato. Ma un principio resta sempre lo stesso: rispettare ogni ingrediente e lasciare che esprima la propria identità. È anche da questa sensibilità che ha scelto il nostro Carnaroli Classico, per le sue caratteristiche e per il modo in cui viene coltivato, attento alla terra e alla biodiversità che lo circonda.

All’interno della Valle del Ticino, nella terrazza di San Massimo di Sopra, nasce il nostro Carnaroli “I Fontanili”.Pila...
21/08/2026

All’interno della Valle del Ticino, nella terrazza di San Massimo di Sopra, nasce il nostro Carnaroli “I Fontanili”.
Pilato a pietra e lavorato con cura, è un riso autentico, sostenibile, espressione di un territorio puro, custodito con rispetto.

In estate il sambuco cambia volto. Dopo la fioritura chiara e profumata, i suoi rami si riempiono di piccoli grappoli co...
18/08/2026

In estate il sambuco cambia volto. Dopo la fioritura chiara e profumata, i suoi rami si riempiono di piccoli grappoli con bacche scure, che spiccano tra il verde della vegetazione, nutrendo la fauna e accompagnando la Riserva verso la fine della stagione.

In estate il lavoro rallenta e l’aria porta con sé la leggerezza delle giornate più calde.All’ombra degli alberi, intorn...
14/08/2026

In estate il lavoro rallenta e l’aria porta con sé la leggerezza delle giornate più calde.
All’ombra degli alberi, intorno a una tavola condivisa, il Carnaroli Classico Integrale diventa il protagonista di un riso freddo semplice e profumato: una ricetta essenziale, capace di raccontare il nostro legame con la terra.

Agosto è il tempo dell'osservazione.Camminiamo tra le risaie e controlliamo il grado di formazione delle pannocchie, un ...
11/08/2026

Agosto è il tempo dell'osservazione.
Camminiamo tra le risaie e controlliamo il grado di formazione delle pannocchie, un dato prezioso che ci aiuta a comprendere l’evoluzione del riso e a programmare al meglio le fasi che seguiranno.

07/08/2026

Valorizzare il Carnaroli Classico di Riserva San Massimo significa rispettare e raccontare l’ecosistema che lo circonda.
Da questa visione nasce un risotto firmato dallo chef Fabio Giacopelli di ALMA: un piatto che esprime il sapore autentico del territorio, cotto con acqua di risorgiva e arricchito dal crescione, erba spontanea che cresce lungo i fontanili.

Credits video: ALMA la Scuola Internazionale di Cucina Italiana

Tra i campi della Riserva, l’estate avanza con passo leggero. In quest’oasi dove il paesaggio respira lentamente e ogni ...
04/08/2026

Tra i campi della Riserva, l’estate avanza con passo leggero. In quest’oasi dove il paesaggio respira lentamente e ogni forma di vita trova il proprio equilibrio, i daini appaiono all’improvviso, silenziosi tra il verde e la luce.

Indirizzo

Località Cascina San Massimo
Gropello Cairoli
27027

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 18:00
Martedì 09:00 - 18:00
Mercoledì 09:00 - 18:00
Giovedì 09:00 - 18:00
Venerdì 09:00 - 18:00

Telefono

+39 0382 817239

Sito Web

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