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Gran Selezione Dè Bini

Casa
Italia
Grosseto
Gran Selezione Dè Bini

Gran Selezione Dè Bini un premio alle eccellenze Italiane
Dedicato alla filosofia del maestro Giancarlo Bini. Non viene premiata l'azienda ma il prodotto.

Ogni anno il Premio Dè Bini Gran Selezione viene assegnato al prodotto che dimostra di essere un Eccellenza Italiana attraverso criteri che escono dalle normali schemi commerciali. La commissione è composta da 6 persone, 4 esperti e 2 delegati senza competenze. Gli esperti variano a secondo del prodotto i delegati privi di competenze sono casuali. Per raggiungere il premio è necessaria che i sei membri siano concordi, unanimità. Per ulteriori delucidazioni contattare Gran Selezione Dè Bini.

17/05/2025

Buongiorno a tutti vogliamo segnalare la presente struttura, una dimora storica in cui e possibile soggiornare e gustare la cucina De Bini in due locali un bistrot e un ristorante tradizionale.
Godere di un parco meraviglioso con piscina e centro benessere.
Saremo lieti di organizzare anche i vostri eventi privati e aziendali.
Vi aspettiamo
Castello Leckner Sovicille piazza Marconi per prenotazioni e informazioni 347 8742005

27/05/2022

Gran selezione aiuta a fare la differenza

01/03/2022

Segnalare un eccellenza, un obbiettivo, ma i gusti sono soggettivi ed e molto importante per noi ricevere i vostri pareri di degustazione.
Un abbraccio a tutti

14/01/2022

Per una consulenza gratuita delle tue produzioni.

08/11/2021

Liquore di Nocciole e Albicocche
noccioli di albicocca pz. 50
alcol al 90% 1l
acqua 1l
zucchero 70gr
Rompere i noccioli e rompere le mandorle. Sbucciare le mandorle dalla pellicina che le ricopre. in un vaso con chiusura ermetica mettere le mandorle e i gusci spezzati. Coprite con alcol, lasciare macerare per due mesi al buio. Passato il tempo passare al setaccio il liquido e mettere in altro recipiente sempre con chiusura ermetica. Intanto a parte fare uno sciroppo con lo zucchero e acqua, mescolare fino a quando non si è sciolto lo zucchero, aggiungere all'alcol e mescolare bene i composti fino a quando non si saranno ben fusi. Imbottigliare e riporre in luogo fresco e asciutto. Si consiglia di servire dopo un anno.
BUON DIVERTIMENTO

11/10/2021

Abbiamo effettuato molte degustazioni, poi finalmente un inaspettata eccellenza.
Degustare questi prodotti straordinari, che raccolgono i veri sapori Siciliani, si riesce a sentire veramente i singoli ingredienti nel loro gusto naturale e genuino, descriverli e degustarli è stata veramente un emozione bella, uno dopo l'altro ci hanno stupido e dato sensazioni straordinarie. non volevamo premiarli tutti, ma sarebbe stato un errore non dare a cesare ciò che è di cesare. Complimenti siamo rimasti sbalorditi.

29/09/2021

ASSUEFAZIONE OLFATTIVA
Vuol dire "abituarsi". La faticabilità dell'organo sensorio provoca l'assuefazione che avviene quando lo sottoponiamo alla continua recezione degli stimoli di una sostanza odorosa. Ad esempio quando più sostanze odorose sono riunite in un solo bicchiere, l'olfatto percepirà la sensazione più intensa; dopo alcuni secondi, appunto per assuefazione, si attenua la possibilità di recepire la seconda stimolazione in ordine d'intensità, e cosi di seguito le altre.

26/09/2021

COCKTAIL CON AMARI
Gritti
1/6 china
2/6 bitter campari
3/6 vermouth dry
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio, si serve con buccia di arancia, se lo volete più leggero allungatelo con seltz o acqua tonica, servitelo in un tumbler.

CHA'TEAU DE BRISSOGNE
2/5 vodka
2/5 vermouth bianco
1/5 amaro di vostro piacimento
Si prepara nel mixing glass, con gocce di limone e una ciliegina

BURRASCA
50% chartreuse verde
30% vodka
20% fernet
si prepara nello shaker con ghiaccio e buccia di arancia

Buona digestione e degustazione

23/09/2021

PERLAGE
Termine francese che indica quella caratteristica "fontanella" di bollicine di anidrite carbonica che si sviluppa nei vini spumanti dopo essere stati versati nel bicchiere ed anche nella bottiglia stappata. Per meglio esaminare la finezza e la continuità è indispensabile usare il bicchiere a flùte: nella coppa il perlage si disperde. Da esso si rileva la qualità di un prodotto: più fine e continuo il perlage, qualitativamente migliore sarà lo spumante.
Il perlage viene particolarmente preso in esame per gli spumati metodo champenois e charmat.
A volte il perlage non si rileva a causa dell'impiego di alcuni detersivi che lasciano sul bicchiere residui, bicchieri poco puliti o asciugati con stracci non perfettamente idonei e poco puliti.
Un perlage grossolano e discontinuo è indice di un prodotto non eccellente.

16/09/2021

CRU
Termine francese che indica uno specifico vigneto o anche una sua piccola parte ben precisa, in una determinata zona. Le uve del CRU producono vini di una qualità superiore, che si dividono in grand cru, premier cru, deuxième cru, .........cru classè.

13/09/2021

LIEVITI
Sono microrganismi fungini, il più delle volte unicellulari, capaci di fermentare lo zucchero trasformandolo in alcol etilico e anidrite carbonica. In pratica sono i responsabili della nascita del vino. Botanicamente si tratta di un gruppo di microrganismi al quanto eterogeneo. Esistano comunque varie classificazioni che riuniscano in famiglie e specie.
I più importanti lieviti appartengono al genere Saccharomyces, alcuni possono essere anche i responsabili di eventuali malattie del vino (Fioretta), Malattia aerobica del vino. E' causata da lieviti micodermici che attaccano alcol etilico e lo trasformano in acqua ed anidrite carbonica, facile da costatare: sulla superficie si forma un velo di colore biancastro, prima liscio, ma poi si inspessisce e nello stesso tempo si raggrinza.
Sintomi iniziali: attenuazione sensazione aromatica.
Oggi comunque esistano prodotti per evitare questo problema.

Indirizzo

Viale Europa
Grosseto
58100

Sito Web

facebook.com

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