Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 09:00 - 18:00 Martedì 09:00 - 18:00 Mercoledì 09:00 - 18:00 Giovedì 09:00 - 18:00 Venerdì 09:00 - 18:00 Sabato 09:00 - 13:00

Birrificio Ventitré

Casa
Italia
Grottaminarda
Birrificio Ventitré

Birra
Artigianale - Sostenibile - Territoriale - Ventitré. Un sorso d'Irpinia.

Il birrificio Ventitré è:

ARTIGIANALE
Il nostro è un birrificio artigianale, perché è indipendente e le nostre birre non sono filtrate o pastorizzate, così come previsto dalle normative italiane. SOSTENIBILE
Le nostre birre sono prodotte nel rispetto dell’ambiente, perché utilizziamo solo fonti energetiche naturali e rinnovabili, oltre al recupero degli scarti di lavorazione e al riciclo dell’acq

ua di lavaggio. TERRITORIALE
Le nostre birre sostengono l’agricoltura cerealicola locale, perché utilizziamo l’orzo del nostro territorio, maltato a pochi chilometri dal birrificio. VENTITRÉ
Ventitré è il nostro numero, quello dei litri di birra che producevamo per ogni cotta fatta in casa, quello del giorno in cui siamo nati come birrificio e quello del civico del nostro laboratorio di produzione.

23/06/2026

Sei alla ricerca di una vera birra artigianale da meditazione? Chi ama il Barley Wine italiano o vuole scoprire una birra forte estiva diversa dal solito, deve imparare a rispettare il tempo. ⏱️✨

Tutti ne parlano come di un cliché romantico, ma c'è una spiegazione scientifica. Per goderti l'Andromeda (Barley Wine, 10% Vol.) servono tre semplici regole:

1️⃣ Niente frigo gelido: va servita a circa 12°C in un calice ampio per far respirare i profumi.

2️⃣ Niente fretta: l'alcol ha bisogno di calore e ossigeno per aprirsi. Se la bevi velocemente, perdi l'evoluzione aromatica.

3️⃣ Attesa attiva: con il tempo, il miele di castagno locale che usiamo in ricetta evolve in complesse note di sherry, mandorla e caramello.

È chimica naturale applicata al tempo. Tutto qui.

Voi quanto riuscite ad aspettare? Siate onesti. 👇

📍 via Perugia, 23 - 83035 Grottaminarda (AV)

🌐 http://www.birrificioventitre.it

19/06/2026

La b!rra artigianale perfetta per la grigliata estiva non è quella che ti aspetti. Otto gradi che si bevono come una Sweva — ecco perché la Mida inganna tutti.

La nostra Mida (Belgian Golden Strong Ale, 8% Vol.) si beve con la stessa leggerezza di una Sweva: colore dorato brillante, schiuma bianca, note fresche di pera e mela renetta. Sembra innocua.

Ma c'è una cosa che non vi aspettate. A 8 gradi, ogni sorso vi pulisce il grasso dalla bocca — costine, pancetta, salsiccia. Via, automaticamente, ad ogni boccone. Un detersivo naturale, solo che lo bevete con piacere. 🧹🥩

Il vero problema? Gli 8 gradi non li sentite mai arrivare.

Quante Mida reggete a una grigliata? Siate onesti. 👇

📍 via Perugia, 23 - 83035 Grottaminarda (AV)
🌐 http://www.birrificioventitre.it

17/06/2026

Perché la b!rra rossa è così morbida? (E no, non è per la "doppio malto") 🌾🍺✨

Quante volte avete sentito dire: "Prendo una rossa perché è doppio malto ed è più dolce"?Facciamo un po' di chiarezza, ma senza annoiarvi con lezioni di chimica.Il colore di una b!rra dipende esclusivamente da come viene cotto l'orzo nei forni delle malterie. Ma la cottura non cambia solo il colore del chicco: ne trasforma completamente la struttura interna. Ed è qui che succede la magia nel vostro bicchiere.I diversi tipi di malto cambiano due cose fondamentali che percepite appena bevete:

1️⃣ La consistenza in bocca: I malti caramellati subiscono una cottura speciale che cristallizza gli zuccheri all'interno del chicco. Il lievito non riesce a "mangiare" questi zuccheri speciali durante la fermentazione. Il risultato? Rimangono nel bicchiere, regalandovi quella sensazione di calore, rotondità e vellutatezza che rende le b!rre ambrate così morbide e piacevoli da sorseggiare.
2️⃣L'abbraccio con il cibo:I malti scuri o torrefatti hanno un superpotere: si legano magnificamente con le proteine e i grassi dei cibi strutturati. Quando mangiate una bella grigliata di carne o un pezzo di formaggio stagionato, questi malti si agganciano letteralmente ai sapori del piatto, esaltandoli e pulendo la bocca in modo perfetto.

L'esempio pratico? La nostra Rubra.🍺

Non l'abbiamo creata ambrata solo perché ci piaceva il colore ramato controluce. Abbiamo studiato una ricetta con malti caramellati e leggermente tostati per darvi una b!rra avvolgente, dal corpo morbido e con quelle note di crosta di pane e caramello che la rendono la compagna ideale per le vostre cene estive a base di carne o formaggi saporiti.

La prossima volta che ordinate, ricordatevi: non state scegliendo solo un colore. State scegliendo la consistenza del vostro prossimo sorso. 😉

Qual è il vostro malto preferito? Vi piacciono le b!rre morbide o preferite quelle più secche e dissetanti? Raccontatecelo qui sotto. 👇

📍 via Perugia, 23 - 83035 Grottaminarda (AV)

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16/06/2026

Smettetela di versare la b!rra a goccia! 🛑🍺

Vedo ancora troppa gente inclinare il calice all'inverosimile, terrorizzata dall'idea di fare un centimetro di schiuma. Dal punto di vista della fisica e della chimica brassicola, questo è un autogol clamoroso.

Se versi la b!rra troppo lentamente, l'anidride carbonica non ha l'attivazione meccanica per liberarsi nel bicchiere. Risultato? Resta intrappolata nel liquido e si sprigionerà tutta nel tuo stomaco a causa della temperatura corporea, causandoti quel fastidioso senso di gonfiore.

Inoltre, la schiuma è il coperchio termico e chimico della b!rra. Nel caso di b!rre intensamente luppolate come la nostra Amaranta (Double IPA), una schiuma compatta di almeno due o tre dita è vitale: impedisce il contatto diretto con l'ossigeno, evitando l'ossidazione fulminea degli oli essenziali del luppolo e mantenendo intatti i profumi nel calice.

Insomma: versaggio deciso, schiuma compatta, stomaco leggero e aromi protetti.

Voi come la versate di solito? Siate onesti. 👇

📍 via Perugia, 23 - 83035 Grottaminarda (AV)

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12/06/2026

Ti preghiamo, dimmi che non lo fai davvero. 🧊🚫🍺

Il ghiaccio nella b!rra artigianale è il peggior sacrilegio estivo. Capiamo la ricerca disperata del freddo quando le temperature salgono, ma aggiungere ghiaccio nel calice significa annientare la bevuta ancora prima di iniziare.

Dal punto di vista chimico e fisico, stai commettendo tre errori in un colpo solo:

Diluisci l'estratto secco (il corpo della b!rra) sbilanciando la ricetta originale.

Abbatti istantaneamente la carbonazione naturale, rendendo il liquido piatto.

Spingi la temperatura sotto la soglia critica dei 3°C, congelando letteralmente i profumi e impedendo la volatilizzazione degli aromi (come i sentori agrumati della nostra Amalphi).

La temperatura corretta si gestisce a monte, lasciando la bottiglia in frigorifero. Se proprio dovete aggiungere qualcosa nel calice, che sia solo la vostra sete.

Voi avete mai visto qualcuno fare questo scempio? Siate onesti. 👇

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10/06/2026

Spossati dal caldo? Fate come i Vichinghi. ⚔️🍺

Quando le temperature si alzano e si suda molto, il corpo va in deficit di sali minerali (Potassio e Magnesio). Vi sentite deboli, stanchi e spossati.

La reazione tipica? Fiondarsi al supermercato a comprare quegli "sport drink" chimici dai colori fosforescenti, convinti che siano la soluzione. In realtà vi state riempiendo di zuccheri raffinati e coloranti artificiali.

C'è una soluzione molto più antica e naturale. E la usavano già i popoli nordici.

Nei lunghi viaggi o dopo gli sforzi fisici, i Vichinghi non bevevano solo acqua (spesso non sicura), ma si reidratavano con birre leggere. Non lo facevano solo per il gusto, ma perché la b!rra era, a tutti gli effetti, un potente integratore idrosalino.

Non è leggenda, è biochimica:

1️⃣ I Minerali del Malto: L'orzo maltato rilascia naturalmente potassio e magnesio nel liquido, gli stessi elettroliti che perdete sudando.

2️⃣ Le Vitamine del Lievito: Il lievito non filtrato è una miniera di vitamine del gruppo B, essenziali per ripristinare il metabolismo energetico.

Volete tutti questi benefici strutturali, ma senza l'effetto disidratante dell'alcol sotto il sole estivo?

La risposta tecnica è la nostra Black Out 0.

Una b!rra analcolica artigianale che mantiene intatto tutto il potere "ristrutturante" del malto e del lievito, a zero gradazione. È la vostra ricarica estiva perfetta, pulita e naturale.

Buttate i beveroni chimici. La vera ricarica la fa l'artigiano. 👇

📍 via Perugia, 23 - 83035 Grottaminarda (AV)

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09/06/2026

Vuoi una b!rra con la schiuma o un calice pieno di pelucchi? 🍺🚫

Smettetela di pulire il bicchiere col tovagliolo di carta prima di versare! Anche se vi sembra un gesto di igiene o di precisione, state compromettendo la vostra bevuta prima ancora di stappare la bottiglia.

La carta da cucina e i tovaglioli rilasciano micro-residui di cellulosa invisibili a occhio n**o. Quando versate la b!rra, queste fibre agiscono come punti di nucleazione artificiale sporchi: fanno liberare l'anidride carbonica tutta insieme e in modo disordinato, rompendo la tensione superficiale e facendo collassare la schiuma.

La fisica del servizio artigianale richiede un protocollo semplice:

1. Lavate il bicchiere con detergenti specifici (senza brillantante, che lascia una pellicola grassa sul vetro).

2. Sciacquatelo accuratamente con acqua fredda appena prima di servire.

3. Lasciatelo bagnato: il velo d'acqua interna elimina l'attrito e permette alla schiuma (come quella della nostra Sweva) di scivolare e stabilizzarsi senza traumi termici o meccanici.

Voi come lo asciugate il bicchiere? Siate onesti. 👇

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05/06/2026

Smettetela di ordinare "una doppio malto". 🛑🍺

Quando chiedi "una doppio malto" al bancone, stai usando una definizione puramente fiscale con due parole. La legge italiana definisce così le b!rre con un grado Plato superiore a 14,5, ma questo dato non ti dice assolutamente nulla sul sapore, sullo stile o sulla struttura tecnica del liquido nel calice.

L'analogia dell'auto rossa funziona sempre: se non compreresti mai una macchina solo per il colore della vernice, perché scegli cosa bere solo in base a una tassa statale sulla quantità di zuccheri nel mosto? Una Bock, una Tripel belga e una Double IPA sono tutte "doppio malto", ma offrono esperienze sensoriali totalmente opposte.

La regola di Gennaro è semplice: leggi la tap list e chiedi lo stile.

Voi cosa chiedete di solito al bancone? Siate onesti. 👇

📍 via Perugia, 23 - 83035 Grottaminarda (AV)

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03/06/2026

Sgombro affumicato: come sgrassare il palato e godersi la cena. 🐟🔥🍺

Lo sgombro affumicato è buonissimo, ma mette a dura prova la nostra bocca.

Il problema è semplice: stiamo parlando di un pesce molto grasso, unito a un forte sapore di fumo. Al secondo morso, l'olio ha già creato una barriera sulla lingua e l'affumicatura ha "addormentato" i nostri recettori del gusto.

Cosa fa la maggior parte delle persone? Beve un vino bianco fermo o una b!rra industriale da supermercato. Il risultato? Il liquido scivola sopra quella patina di grasso senza riuscire a pulirla.

Per godersi davvero questo piatto serve una bevanda "viva", capace di pulire a fondo la bocca. Serve una b!rra artigianale non trattata.

Nel Birrificio Ventitré non pastorizziamo e non filtriamo chimicamente i nostri prodotti. Questo significa che le nostre b!rre mantengono tutta la loro forza naturale. Se abbinate una nostra b!rra allo sgombro, succedono due cose meravigliose:

1️⃣ Pulizia totale: Le bollicine naturali e l'amaro del luppolo rompono il grasso e lo spazzano via. La bocca torna pulitissima, pronta per gustare a pieno il morso successivo.

2️⃣ Incontro di sapori: Le note di pane tostato del nostro malto (che l'industria spesso distrugge col calore) si sposano perfettamente con il sapore affumicato del pesce, esaltandolo.

Non è solo una questione di gusti, è la prova che la vera b!rra artigianale fa la differenza a tavola.

Stasera alzate l'asticella della vostra cena. 👇

📍 via Perugia, 23 - 83035 Grottaminarda (AV)

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02/06/2026

Usala, non berla. Il segreto tecnico per una carne da 10 e lode. 🥩🍺

Chi lo ha detto che una b!rra artigianale serve solo ad accompagnare il pasto? Oggi affrontiamo la chimica del barbecue: se marini la carne con la nostra Black Out #5, l'acidità naturale e gli enzimi del malto rompono le fibre della carne — senza additivi.

La regola d’oro? Non serve affogare il taglio. Basta mezza lattina di Black Out #5 inserita nella marinatura per far lavorare la chimica naturale sui tessuti. Il risultato è una morbidezza incredibile e una carne burrosa al taglio.

Voi cosa usate di solito per marinare? Siate onesti. 👇

📍 via Perugia, 23 - 83035 Grottaminarda (AV)

🌐 http://www.birrificioventitre.it

Indirizzo

Via Perugia, 23
Grottaminarda
83035

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Telefono

+390825881074

Sito Web

http://www.birrificioventitre.it/

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