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Lunedì 09:00 - 18:00 Martedì 09:00 - 18:00 Mercoledì 09:00 - 18:00 Giovedì 09:00 - 18:00 Venerdì 09:00 - 18:00 Sabato 09:00 - 13:00

Birrificio Ventitré

Casa
Italia
Grottaminarda
Birrificio Ventitré

Birra
Artigianale - Sostenibile - Territoriale - Ventitré. Un sorso d'Irpinia.

Il birrificio Ventitré è:

ARTIGIANALE
Il nostro è un birrificio artigianale, perché è indipendente e le nostre birre non sono filtrate o pastorizzate, così come previsto dalle normative italiane. SOSTENIBILE
Le nostre birre sono prodotte nel rispetto dell’ambiente, perché utilizziamo solo fonti energetiche naturali e rinnovabili, oltre al recupero degli scarti di lavorazione e al riciclo dell’acq

ua di lavaggio. TERRITORIALE
Le nostre birre sostengono l’agricoltura cerealicola locale, perché utilizziamo l’orzo del nostro territorio, maltato a pochi chilometri dal birrificio. VENTITRÉ
Ventitré è il nostro numero, quello dei litri di birra che producevamo per ogni cotta fatta in casa, quello del giorno in cui siamo nati come birrificio e quello del civico del nostro laboratorio di produzione.

04/09/2026

Il v!no bianco nel risotto è dato per scontato da decenni. Noi abbiamo smesso di usarlo. E abbiamo smesso anche con il brodo.

La Rubra entra nel riso in due momenti: prima sfuma il riso tostato al posto del v!no, poi sostituisce il brodo. Ma va scaldata bene, intorno ai settanta gradi, vapore leggero senza ebollizione. A quella temperatura entra nel riso e porta con sé quello che il brodo non può: caramello, frutta secca, l'amaro del luppolo che bilancia il b***o della mantecatura. Il brodo non manca. Non ci è mai servito.

Cinque ingredienti: riso Carnaroli, cipolla, b***o, parmigiano, Rubra. Il resto lo fa lei.

E voi, un risotto di b!rra lo avevate mai provato? Siate onesti. 👇

📍 via Perugia, 23 - 83035 Grottaminarda (AV)

02/09/2026

Spillatura birra: cinque errori che si vedono ogni giorno al banco. Birra artigianale spillata bene, da Grottaminarda.

Bicchiere non risciacquato, fusto fuori temperatura, angolo sbagliato, schiuma mal gestita, prima spillatura non buttata. Non è colpa di nessuno: spesso nessuno li ha mai spiegati davvero. Li ripassiamo insieme.

Una b!rra spillata bene rispetta il lavoro di chi l'ha prodotta. E si sente nel bicchiere.

E voi, quanti ne fate? Siate onesti. 👇

📍 Via Perugia, 23 — Grottaminarda (AV) 🌐 birrificioventitre.com 📞 +39 0825 881074

01/09/2026

Il miele di castagno irpino dentro una b!rra. Non un aroma: l'ingrediente vero, che trasforma tutto.

L'Andromeda è una Barley Wine al dieci percento con miele di castagno delle nostre montagne. Una categoria completamente diversa rispetto alla b!rra standard: b!rra da meditazione, da servire a 12/14°C, da assaggiare lentamente. Note di mandorla amara, caramello, poi il miele di castagno che chiude lungo e caldo. La produciamo perché un b!rrificio autentico deve saper fare anche questo.

▫️ Barley Wine 10%: non è una b!rra da beva veloce. È una categoria a sé, che richiede pazienza e un bicchiere giusto.
▫️ Miele di castagno irpino: ingrediente vero del territorio, non un aroma industriale. Trasforma il finale della b!rra in qualcosa che non dimenticate.

E voi, avevate mai assaggiato il miele di castagno in una b!rra? Siate onesti. 👇

📍 via Perugia, 23 - 83035 Grottaminarda (AV)

🌐 http://www.birrificioventitre.com

28/08/2026

La cacio e pepe che non vi viene mai perfetta ha una soluzione. Un goccio di Mida nel pecorino prima della pasta.

L'acqua bollente fa impazzire i grassi del pecorino: la proteina si coagula e il formaggio viene granuloso. L'alcol della Mida scioglie quei grassi in modo diverso, la crema si forma senza grumi.

▫️ Mida, Belgian Golden Strong Ale 8%: note di frutta a pasta bianca, finale speziato. L'alcol all'8% agisce da solvente sul pecorino romano.
▫️ Il trucco: versate la Mida nel pecorino grattugiato prima di aggiungere la pasta, non dopo. La crema si forma fredda e si amalgama uniformemente.
▫️ Pepe tostato a secco, pecorino fresco grattugiato al momento, un goccio di Mida. Quattro ingredienti.

E voi, quante volte l'avete buttata? Siate onesti. 👇

📍 via Perugia, 23 - 83035 Grottaminarda (AV)

🌐 http://www.birrificioventitre.com

26/08/2026

Cosa c'è dietro il prezzo di una bottiglia Ventitré.

Quando compri una b!rra Birrificio Ventitré, parte di quel prezzo sono ingredienti scelti bene, non a caso. Un'altra parte è il tempo di maturazione che non si può abbreviare. Un'altra ancora è la scelta di tenere la filiera corta, usare energia rinnovabile, fare cose che nessuno ci obbliga a fare. E c'è una persona sola che prende tutte queste decisioni.

Non lo diciamo per giustificare un numero su un'etichetta. Lo diciamo perché pensiamo valga la pena saperlo.

E voi, sapete cosa c'è dentro quello che bevete? Scrivetelo nei commenti.

📍 Via Perugia, 23 — Grottaminarda (AV) 🌐 birrificioventitre.com 📞 +39 0825 881074

25/08/2026

Imperdibile. Non è un aggettivo che ci siamo dati: lo ha assegnato Slow Food alle b!rre che rappresentano il meglio della produzione artigianale italiana.

Sweva e Urania le hanno entrambe. Due b!rre completamente diverse per stile, colore e carattere: una chiara da cinque gradi, una Stout scura da sei. Eppure lo stesso giudizio. Perché il criterio è uno solo: la qualità di quello che sai produrre.

▫️ Sweva, Italian Keller 5%: b!rra chiara, note maltate ed erbacee, bevibilità estrema. Etichetta Imperdibile 2027.
▫️ Urania, Oatmeal Stout 6%: note tostate, ingresso dolce, corpo setoso. Etichetta Imperdibile 2027.

E voi, sapete già quale delle due volete assaggiare? Siate onesti. 👇

📍 via Perugia, 23 - 83035 Grottaminarda (AV)

🌐 http://www.birrificioventitre.com

21/08/2026

La salsa per l'hotdog che fate in cinque minuti con una cosa che dovreste avere già in frigo. 😜

Tamatea nel b***o, senape, miele. L'alcol evapora con il calore, gli aromi resinosi del luppolo restano e si aprono con la senape. Non serve essere chef: una padella e cinque minuti.

▫️ Tamatea, Pacific Pale Ale 5%, note maltate e resinose. Il luppolo fa il lavoro che la senape da sola non riesce a fare.
▫️ Alcol più calore: evaporazione. Quello che resta nel b***o sono gli oli aromatici del luppolo, esattamente quello che serve in una salsa.
▫️ La senape acida incontra il resinoso del luppolo. Si aprono insieme. Una b!rra industriale non ha questa struttura aromatica.

E voi, avete già provato la b!rra in cucina? Siate onesti. 👇

📍 via Perugia, 23 - 83035 Grottaminarda (AV)

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19/08/2026

Tre lattine artigianali, tre caratteri diversi.

Una linea outsider, rotante, fatta per sorprendere. Tre numeri, tre strade.

▫️ Black Out #0, Alcohol-Free Lager. Zero alcol, non filtrata, sali minerali e vitamine dal malto e dal lievito. L'alternativa artigianale a tutto quello che non vorresti bere.
▫️ Black Out #5, Cold IPA. Dry Hopping: il luppolo a freddo porta gli aromi senza aggiungere amaro. Il pompelmo che senti non è nella ricetta. Lo abbiamo spiegato ieri.
▫️ Black Out #9, Sunny Lager. Solare, beverina, nata per stare fuori. Quando le altre sono troppo, questa è giusta.

Disponibili nello Store Online, anche in fusti da 30lt per Horeca.

E voi, quale avete già aperto? Scrivetelo nei commenti.

📍 Via Perugia, 23 — Grottaminarda (AV) 🌐 birrificioventitre.com 📞 +39 0825 881074

18/08/2026

Il pompelmo non è nella ricetta della Black Out 5.
Eppure lo sentite.
Non è un caso: è chimica.
Il profumo di agrumi che sentite nella nostra Cold IPA viene dal luppolo, non dalla frutta. Ed è per questo che il Dry Hopping esiste.
▫️ Durante la bollitura (100°C) il luppolo rilascia amaro, ma gli oli aromatici evaporano. Il profumo sparisce nel vapore.
▫️ Con il Dry Hopping il luppolo viene aggiunto a freddo dopo la fermentazione. Gli oli aromatici migrano nel liquido senza bollire e restano nella b!rra.
▫️ Le molecole aromatiche del luppolo (limonene, mircene, geraniol) appartengono alla stessa famiglia
chimica degli agrumi. Per questo sentite il pompelmo, senza che ci sia pompelmo.
È la tecnica che trasforma una IPA amara in una IPA aromatica.
Non sono due b!rre diverse: è la stessa materia prima, trattata in modo diverso.
E voi, lo sapevate? Siate onesti. 👇
📍 via Perugia, 23 - 83035 Grottaminarda (AV)
🌐 http://www.birrificioventitre.com

14/08/2026

Le parole sulle etichette contano.
"Cruda", "non filtrata", "grezza"... non sono solo parole da scrivere.
Dietro ci devono essere delle scelte, tempo, coerenza e, soprattutto, qualcosa di vero.
Noi la pensiamo così.

Siate onesti. 👇

📍 Via Perugia, 23 - 83035 Grottaminarda (AV) 🌐 birrificioventitre.com

Indirizzo

Via Perugia, 23
Grottaminarda
83035

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 18:00
Martedì	09:00 - 18:00
Mercoledì	09:00 - 18:00
Giovedì	09:00 - 18:00
Venerdì	09:00 - 18:00
Sabato	09:00 - 13:00

Telefono

+390825881074

Sito Web

https://www.birrificioventitre.com/

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