Azienda Agricola Regazzano

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Grotte di Castro
Azienda Agricola Regazzano

Produzione, commercio e vendita di olio di oliva biologico certificato.

L'olio Costa del Pedone è un blend ottenuto dalla molitura simultanea di diverse varietà di olive: canino, leccino del c***o e frantoio. I nostri uliveti sorgono nel Lazio, a pochi passi dal lago di Bolsena e al confine tra Umbria e Toscana. I terreni sono di origine Vulcanica, molto sciolti e drenanti, poveri di calcare e ricchissimi di potassio e sali minerali. Le piante di olive da noi curate, senza impiego di sostanze chimiche e fitofarmaci, sono circa 2000. La raccolta inizia nel mese di ottobre al momento dell’invaiatura, ovvero nella prima fase di maturazione. Le olive raccolte in questo periodo producono meno olio rispetto a quelle mature, ma hanno la qualità di possedere una più alta concentrazione di polifenoli ed una bassissima acidità. La raccolta è effettuata esclusivamente a mano, con l’ausilio di pettini vibranti mentre la frangitura avviene entro le 24 ore dalla raccolta per evitare l’irrancidimento dovuto allo sviluppo di muffe. Ciò che presentiamo è un prodotto certificato biologico, con un sapore intenso e un bassissimo tasso di acidità (0,18%), adatto ai palati che ricercano un gusto autentico e un sano.

Indirizzo

Via Del Santuario 126
Grotte Di Castro
01025

Sito Web

http://www.costadelpedone.it/

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