L’azienda Carmasciando nasce nel 2016 all’interno di un casale recuperato secondo criteri di qualità e design, con la collaborazione degli architetti di Marasma studio. I 6 ettari dell'azienda agricola Carmasciando si trovano a 749 metri di altitudine in una zona specifica, geograficamente delimitata dell’Irpinia denominata Carmasciano , caratterizzata dalla presenza della Mefite, un laghetto fang
oso che emana gas solforosi dal sottosuolo. Si tratta di una zona eccezionalmente favorevole al benessere animale e ad una produzione casearia pregiata:
i depositi delle emanazioni sulfuree rendono i pascoli circostanti ricchi di minerali e aminoacidi solforosi, a tutto vantaggio della qualità nutrizionale e della caratterizzazione organolettica delle erbe di cui si nutrono le pecore, mentre la pace dovuta alla bassissima presenza umana e la flora rigogliosa rendono quest’area un’oasi naturale idilliaca per le greggi.
