Pastificio Giustetto

13/06/2026

28/05/2026

28/05/2026

Dal 1911 l'Osteria Rabezzana è il cuore pulsante di Torino.
Tradizione, innovazione e una storia che continua a scrivere nuove pagine ogni giorno.
🍷 Dalla cucina al calice, siamo una delle botteghe storiche della città.
👉 Grazie a voi che ne fate parte!

10/05/2026

Sottili, ricchi, fatti a mano: i tajarin sono uno dei simboli più riconoscibili della cucina piemontese. Una pasta nata nelle Langhe, legata alla tradizione contadina ma anche alle tavole delle feste, preparata da sempre con un impasto ricco di tuorli che le dà colore, elasticità e sapore.

Un gesto antico, tramandato nelle cucine di casa e nelle osterie: stendere la sfoglia, arrotolarla, tagliarla finissima al coltello. Da qui nasce quella consistenza leggera e allo stesso tempo intensa che rende i tajarin così diversi da qualsiasi altra pasta fresca.

Noi continuiamo a produrli seguendo una lavorazione che mette al centro manualità, tempo e qualità della materia prima.
E ogni stagione trova la sua versione: dai tajarin al ragù ai tajarin agli asparagi di questo periodo.

11/04/2026

Un piatto fatto così non ha bisogno di molto.
Si ordina, si aspetta il giusto, si finisce.
Prenotazioni aperte.