Una Mole di

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Salone nazionale del Panettone. Con Una Mole di, Laura Severi e Matilde Sclopis di Salerano, fondatrici di Dettagli, hanno voluto spingersi ancora oltre.

Un viaggio tra i protagonisti del grande lievitato artigianale.
15° Edizione - 27 28 29 Novembre 2026 - Torino - Hotel Principi di Piemonte L'agenzia Dettagli si pone, da sempre, l’obiettivo di valorizzare le eccellenze italiane in campo artigianale, imprenditoriale ed artistico avvalendosi della sensibilità estetica di uno Staff competente tutto al femminile. Grazie all’esperienza maturata negli anni: stile, eleganza e cura del particolare si confermano gli ingredienti essenziali di ogni loro evento. Hanno riunito da tutta Italia, professionisti del lievito madre, aprendo una straordinaria vetrina dedicata al mondo dei grandi lievitati, su tutti: panettoni e colombe. Nato nel 2012 come evento fisico, e da anni ormai appuntamento fisso nel calendario degli appuntamenti enogastronomici torinesi, Una Mole di sbarca sul web nel 2020 con l’obiettivo di riunire un centinaio di produttori italiani, selezionati per l’eccellenza delle loro proposte.

--> Si selezionano partner tecnici e sponsor che vogliano abbinare i propri marchi alle manifestazioni gastronomiche, ai concorsi a calendario e alla nuova piattaforma e-commerce.

16/10/2026

Da Collegno (TO) a Torino, CASA VOCI sarà tra i protagonisti della 15ª edizione di Una Mole di Panettoni.

Casa Voci, a Collegno, nasce come uno spazio accogliente dove artigianalità e qualità accompagnano ogni momento della giornata, dalla colazione all’aperitivo.

Pasticceria, pane, proposte salate e grandi lievitati sono realizzati con materie prime selezionate, cura e attenzione ai dettagli.

Un luogo contemporaneo e autentico, dove il valore del prodotto si unisce al piacere di sentirsi a casa.

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📍 Hotel Principi di Piemonte – Torino

📅 27 • 28 • 29 novembre 2026

14/10/2026

Dietro ogni grande manifestazione ci sono realtà che contribuiscono a renderla ancora più speciale.

Ecopack, Gold Sponsor di Una Mole di Panettoni 2026, accompagna anche quest’anno il Salone con la propria presenza e il proprio sostegno al progetto.

Un grazie a Ecopack per essere al fianco di Una Mole di Panettoni.

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📍 Hotel Principi di Piemonte – Torino

📅 27 • 28 • 29 novembre 2026

13/10/2026

Da Palermo a Torino, PASTICCERIA COSTA sarà tra i protagonisti della 15ª edizione di Una Mole di Panettoni.

Pasticceria CostaPasticceria Costa, storica realtà palermitana dal 1960, porta avanti da tre generazioni una tradizione dolciaria fondata su passione, qualità e valorizzazione delle eccellenze siciliane.

Dalla ricerca sui grandi lievitati nasce un Panettone artigianale d’eccellenza, frutto di anni di studio sul lievito madre, sulle fermentazioni e sulla selezione delle migliori materie prime.

Una storia di famiglia che unisce tradizione e innovazione, con un patrimonio dolciario riconosciuto anche oltre i confini della Sicilia.

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📍 Hotel Principi di Piemonte – Torino

📅 27 • 28 • 29 novembre 2026

12/10/2026

Da Lamezia Terme (CZ) a Torino, PASTICCERIA BRUZIA DOLCE sarà tra i protagonisti della 15ª edizione di Una Mole di Panettoni.

Bruzia, nata a Lamezia Terme nel 2013, unisce la tradizione della pasticceria italiana alla creatività contemporanea, con materie prime selezionate e grande cura dei dettagli.

Tra le sue specialità spicca il Panettone, realizzato con lievito madre, ingredienti del territorio e una lunga lievitazione naturale per un risultato soffice, leggero e altamente digeribile.
Una storia di passione e qualità che, dai dolci della tradizione alle nuove proposte, ha conquistato il pubblico anche in prestigiose manifestazioni nazionali e internazionali.

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📍 Hotel Principi di Piemonte – Torino

📅 27 • 28 • 29 novembre 2026

11/10/2026

Scopriamo insieme i protagonisti della 15° edizione del Salone Nazionale del Panettone.

Da Terni (TR) a Torino, CREO PASTICCERIA sarà tra i protagonisti della 15ª edizione di Una Mole di Panettoni.

CREO Pasticceria, piccolo gioiello artigianale di Terni, nasce dalla passione del pastry chef Gabriele e di un team che trasforma ogni creazione in un’esperienza di gusto.
Dai grandi lievitati alla piccola pasticceria, ricerca, ingredienti selezionati e lavorazioni artigianali danno vita a prodotti unici, tra tradizione e innovazione.
“Le ricette delle tue emozioni”: un invito a scoprire profumi, consistenze e sapori pensati per emozionare.

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📍 Hotel Principi di Piemonte – Torino

📅 27 • 28 • 29 novembre 2026

10/10/2026

La formazione entra nel programma di Una Mole di Panettoni! L’Istituto Professionale Statale Colombatto, sarà nuovamente protagonista della 15ª edizione: un’occasione per mettere in dialogo scuola, professionalità e cultura del gusto.

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📍 Hotel Principi di Piemonte – Torino

📅 27 • 28 • 29 novembre 2026

09/10/2026

Il brindisi della 15ª edizione ha un compagno speciale anche quest’anno: il Consorzio Tutela Brachetto d’Acqui, Main Sponsor di Una Mole di Panettoni 2026.

Un’eccellenza piemontese al fianco del Salone Nazionale del Panettone per celebrare insieme il gusto, la tradizione e la convivialità che rendono speciale il mondo dei grandi lievitati artigianali d’eccellenza.

Un grazie al Consorzio Tutela Brachetto d’Acqui per essere al fianco di Una Mole di Panettoni in questa splendida 15° Edizione.

Scopri il Main Sponsor 2026 e preparati al brindisi della Mole!

Consorzio Tutela Brachetto d'Acqui

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📍 Hotel Principi di Piemonte – Torino

📅 27 • 28 • 29 novembre 2026

07/10/2026

Il successo di una grande manifestazione nasce anche dalla collaborazione con chi crede nel valore del progetto.

Ascom, Camera di Commercio di Torino e Turismo Torino e Provincia accompagnano Una Mole di Panettoni e sostengono la 15ª edizione.

Scopri chi è al fianco di Una Mole di Panettoni 2026.

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📍 Hotel Principi di Piemonte – Torino

📅 27 • 28 • 29 novembre 2026

06/10/2026

Il cuore della manifestazione è la sfida tra i grandi lievitisti artigianali. Il concorso 2026 entrerà nel vivo il 23 novembre a Torino, mentre venerdì 27 novembre, in Sala Palazzo Madama, arriverà il momento della premiazione ufficiale. Chi conquisterà il verdetto della giuria?

Segui la sfida e preparati a scoprire i vincitori della 15ª edizione!

Le quattro categorie in gara:

MIGLIOR PANETTONE TRADIZIONALE SCUOLA PIEMONTESE
MIGLIOR PANETTONE TRADIZIONALE SCUOLA MILANESE
MIGLIOR PANETTONE CREATIVO
MIGLIOR PANETTONE AL CIOCCOLATO
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📍 Hotel Principi di Piemonte – Torino

📅 27 • 28 • 29 novembre 2026

05/10/2026

Brillano e profumano i panettoni al pistacchio e quelli al mandarino e quelli al cioccolato e quelli ai frutti di bosco e quelli alle amarene e quelli….in una danza vanitosa tra i vetri di Murano dei bei saloni dell’hotel Principi di Piemonte di Torino

La prevendita è aperta! Dal 5 al 26 ottobre puoi acquistare online il tuo biglietto per Una Mole di Panettoni 2026 e approfittare della tariffa promo. Un’occasione per assicurarti l’ingresso alla 15ª edizione e iniziare già da oggi a pregustare il weekend più dolce dell’anno.

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PREZZI TICKET PROMO:

VENERDÌ 27 > dalle 14.00 alle 20.00 (ultimo ingresso ore 19.00) € 6,00

SABATO 28 e DOMENICA 29 > dalle 10.00 alle 12.45 e dalle 15.00 alle 17.45 € 9,00 / dalle 13.00 alle 14.45 e dalle 18.00 alle 20.00 (ultimo ingresso ore 19.00) € 6,00

bambini dai 4 ai 10 anni € 5
disabili € 5

📍 Hotel Principi di Piemonte – Torino

📅 27 • 28 • 29 novembre 2026

Indirizzo

Italia 61

Sito Web

http://www.unamoledi.it/

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