Cantina Comunale di La Morra

16/06/2026

‼️VENERDI' 19 GIUGNO - HILL BAROLO 2026‼️
✨Torna l'evento sulla terrazza più bella delle Langhe!😍
Eccellenze enogastronomiche avvolte da un panorama senza eguali!
La serata sarà la perfetta occasione per degustare le prelibatezze della nostra terra!
🍷Il protagonista della serata sarà il Barolo di La Morra dell'ultima annata uscita - la 2022- affiancato da una bellissima selezione dei vini dell' ALSAZIA!🥂
In abbinamento al vino, lo Street Food preparato da Il Melograno Catering di Cherasco.
🎤La selezione musicale sarà curata dai .crew , che accompagneranno la serata, creando così un’ atmosfera unica, suggestiva e coinvolgente!🔊
Gusterete grandi vini e del cibo di qualità, affacciati sul più bel panorama del mondo!✨

🇬🇧
‼️FRIDAY 19 JUNE – HILL BAROLO 2026‼️
✨The event returns to the most beautiful terrace in the Langhe!😍
Culinary delights set against an unrivalled panorama!
The evening will be the perfect opportunity to sample the delicacies of our region!
🍷The star of the evening will be the latest vintage of La Morra Barolo – the 2022 – accompanied by a wonderful selection of wines from ALSACE!🥂
To complement the wine, street food prepared by Il Melograno Catering from Cherasco.
The musical selection will be curated by .crew , who will provide the evening’s entertainment, creating a unique, evocative and engaging atmosphere!
You’ll enjoy fine wines and quality food, overlooking the most beautiful view in the world.✨

15/06/2026

✨La sera di giovedì 25 giugno faremo un viaggio enologico in California!

🍷Insieme ad Artur Vaso, esperto sommelier AIS e grande conoscitore della Napa Valley, analizzeremo il mosaico di climi, vitigni e filosofie produttive che hanno trasformato la Napa Valley nella regione vinicola più celebre e prestigiosa degli Stati Uniti.

🍇I vini in assaggio saranno i seguenti:

Raen Chardonnay Charles Ranch Fort Ross-Seaview 2021

Ridge Pagani Ranch Zifandel 2021

Ridge Geyserville Zifandel 2023

Ridge Lytton Estate Petit Sirah 2022

Ridge Estate Cabernet Sauvignon 2021

Kistler Chardonnay Vine Hill Vineyard Russian River Valley 2022

Kistler Pinot Noir Sonoma Coast 2021

Kistler Pinot Noir Russian River 2021

Grandi vini, un'atmosfera accogliente e anche un piccolo assaggio di formaggi finale. Tutti gli ingredienti per una bella serata, vi aspettiamo!

🔍Info e prenotazioni:

[email protected]

351 564 0078

Sorta nel '73 nelle cantine del palazzo dei Marchesi Falletti di Barolo, la Cantina Comunale rappres

14/06/2026

✨Hill Barolo 2026 è alle porte!🍷

Quest'anno saranno nostri ospiti 4 produttori della regione dell'Alsazia:

- Domaine Mélanie Pfister
- Domaine Maurice Schoech
- Domaie Didler-Cadé
- Domaine Agapé

L'Alsazia è una delle regioni vitivinicole più affascinanti e uniche al mondo.
Si trova nel nord-est della Francia, al confine con la Germania, e questa vicinanza ha creato un mix culturale straordinario che si riflette tantissimo nei vini: l'eleganza e la tecnica francesi incontrano i vitigni e la tradizione tedesca.
Anche se si trova a nord, l'Alsazia è una delle regioni più asciutte e soleggiate di Francia. Il merito è della catena montuosa dei Vosgi, che fa da scudo bloccando le piogge e i venti più freddi. Questo permette alle uve di maturare lentamente, sviluppando profumi intensi e mantenendo un'ottima acidità.

In Alsazia si produce quasi esclusivamente vino bianco (circa il 90%). A differenza del resto della Francia, qui i vini prendono il nome dal vitigno e non dalla zona di origine. I quattro vitigni più importanti e pregiati sono chiamati "Nobili":

- Riesling: chiamato anche Rhine Riesling e Wisser Riesling, è il vitingo alsaziano per eccellenza, il re della regione. Secco, verticale, elegantissimo e con una spiccata nota minerale;

- Gewurztraminer: un'esplosione di profumi. Vitigno aromatico, che regala note di litchi, rosa e spezie dolci;

- Pinot Gris: vini sottili e grintosi, vitigno utilizzato per produrre vini bianchi secchi o dolci (vini morbidi come l'Alsace Vendanges Tardives; vini liquorosi come l'Alsace Sélection Grains Nobles, e più raramente anche vini rosati.

- Muscat: è uno dei quattro vitigni nobili autorizzati nei vini Grand Cru, molto profumato, in Alsazia è quasi sempre vinificato secco. Si distingue dagli altri moscati per il suo aroma più delicato, la maturazione precoce e l’adattabilità ai climi freschi.

Vi aspettiamo Venerdì 19 Giugno alla serata di Hill Barolo e alla masterclass del giorno successivo, dove avrete la possibilità di assaggiare una selezione dei loro splendidi vini!✨🥂

09/06/2026

Hill Barolo 2026 è alle porte, e come ogni anno, il giorno stesso si terrà la conferenza sull'annata 2022 di Barolo.

Come da tradizione, durante il convegno verra’ consegnato il Premio B. Tarditi,
che quest'anno verrà conferito a Giorgio Viberti, detto "Ballarin".

Giorgio è stato presidente della Cantina Comunale dal 2015 al 2021, e con le sue mille idee e l'amore per questo lavoro, ha portato grandi innovazioni non solo in Cantina, ma in tutto il panorama lamorrese.

La conferenza si terrà Venerdì 19 Giugno alle ore 17:15, nella chiesa di San Sebastiano, via Umberto I, La Morra, e sarà a ingresso libero!

A condurre il convegno saranno Matteo Ellena, attuale presidente della Cantina Comunale, e l'enologo Sergio Molino. Interverranno inoltre Marialuisa Ascheri, sindaco di La Morra, e Sergio Germano, presidente del Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe Dogliani.

Vedremo inoltre la partecipazione del giornalista Armando Gambera nel ruolo di moderatore.

02/06/2026

✨Dopo la serata di Hill Barolo, come da tradizione, il sabato mattina approfondiremo i vini dei nostri partner, che quest’anno saranno 4 vignaioli alsaziani!🥂

‼️Segnatevi la data:
Sabato 20 giugno, ore 11.30
Masterclass “Alla scoperta dei vini dell’Alsazia”

La degustazione sarà guidata da un relatore AIS e si assaggeranno i vini di 4 cantine alsaziane:
• Domaine Dirler- Cade
• Domaine Maurice Schoech
• Domaine Pfister e
• Domaine Agapé

Trovate più infromazioni e i vini in degustazione sul nostro sito nella sezione NEWS!📍

I posti sono limitati, prenotate il vostro!

27/05/2026

Ecco il protagonista dell'appuntamento culinario di oggi: il Bra DOP!✨

La prima curiosità, infatti, sta proprio nel suo nome: questo formaggio non viene prodotto a Bra.
Le radici del Bra sono antichissime e risalgono al Medioevo.
Originariamente veniva prodotto dai pastori transumanti (i marghé) sugli alpeggi delle montagne cuneesi. Nel XIV secolo, la città di Bra divenne il più importante mercato della zona. I pastori scendevano dalle valli e portavano le forme in città per venderle.

I commercianti di Bra acquistavano il formaggio fresco, lo stagionavano nelle loro cantine e lo rivendevano in tutto il Regno di Sardegna. Poiché la stagionatura lo rendeva resistente ai lunghi viaggi, il Bra Duro divenne un alimento fondamentale per la vicina Liguria. Era l'ingrediente segreto della cambusa delle navi che partivano dal porto di Genova, perché non andava a male.

Storicamente, i marinai e i cittadini genovesi usavano il Bra Duro grattugiato (al posto del Pecorino o del Parmigiano) per mantecare il vero Pesto alla Genovese. Era economico, saporito e sempre disponibile grazie ai commerci con il Piemonte.

C'è un filo rosso che lega questo formaggio alla gastronomia mondiale. Bra è la città natale di Carlo Petrini e la sede storica di Slow Food. Proprio qui, ogni due anni, si tiene Cheese, la più importante fiera internazionale dedicata ai formaggi a latte crudo. Il Bra DOP è il padrone di casa indiscusso dell'evento.

Esistono due versioni di questo formaggio:
- il Bra Tenero: un formaggio giovane, stagionato tra i 45 e i 60 giorni. Ha una consistenza morbida ed elastica, una pasta di colore bianco e un sapore dolce, delicato e latteo, perfetto da tavola o da fondere. Si abbina perfettamente a un bianco fresco e floreale come la Favorita.🥂

- il Bra Duro: affronta una stagionatura minima di 6 mesi (180 giorni), che lo rende compatto, asciutto e friabile. La pasta è giallo paglierino e il sapore diventa intenso, sapido e piacevolmente piccante, ottimo da meditazione o da grattugiare. In questo caso è ideale abbinare un rosso di medio corpo come la Barbera superiore, in grado di reggere questo sapore deciso.🍷

foto presa da: www.caseificiolabruna.it

21/05/2026

🍷Barolo e Castelmagno protagonisti a La Morra!!!🧀

Grande partecipazione nella serata organizzata alla Cantina Comunale, dove per la prima volta Barolo e Castelmagno sono stati messi a confronto in una degustazione guidata tra sapori, territorio e tradizione!✨

A condurre l’incontro l’esperto assaggiatore ONAF Armando Gambera, il presidente di AIS Piemonte Mauro Carosso e Pier Battaglino vicepresidente ONAF e vicesindaco di Vezza d’Alba che hanno accompagnato il pubblico in un percorso sensoriale molto apprezzato.

La serata è stata anche un momento di ricordo e condivisione dedicato a Giorgio Viberti e Lorenzo Accomasso, due figure profondamente legate alla storia della Cantina Comunale e della comunità lamorrese.

✨Un evento che ha saputo unire cultura del gusto, memoria e valorizzazione del territorio nella splendida cornice della Cantina Comunale di La Morra!🍷

📌nel primo commento l’articolo completo uscito su Gazzetta d’Alba Andrea Olimpi

20/05/2026

Oggi il protagonista è il Re dei fromaggi: il Castelmagno DOP!✨

Il Castelmagno ha radici antichissime, tanto da essere considerato uno dei formaggi più storici d'Italia. Le prime testimonianze scritte risalgono al 1277, quando una sentenza arbitrale impose al comune di Castelmagno di pagare un canone annuo al Marchese di Saluzzo. Il pagamento? Non in monete d'oro, ma in forme di questo prezioso formaggio.🧀

A causa dello spopolamento delle montagne nel secondo dopoguerra, il Castelmagno rischiò seriamente di scomparire. Fortunatamente, negli anni '80 è iniziato un grande lavoro di recupero, culminato con l'ottenimento della DOP nel 1996.✨

Esistono due versioni di questo meraviglioso formaggio:
Castelmagno d’Alpeggio DOP: prodotto in estate ad alta quota (sopra i 1600 metri). È un formaggio molto pregiato e pluripremiato, definito quasi "stellato". Il suo segreto risiede nelle oltre 400 erbe diverse di cui si nutrono le mucche, che donano alla pasta (di colore giallo paglierino) aromi unici di fiori, fieno e sottobosco. La stagionatura varia dagli 8 agli oltre 60 mesi, rendendo la consistenza da friabile a compatta.

Castelmagno di Montagna DOP: prodotto tra ottobre e maggio in stalla, con mucche alimentate a fieno, si riconosce per l'etichetta (la "farfallina") di colore blu. Stagiona a temperatura e umidità costanti in locali di pietra naturale. Ha una pasta color avorio e una crosta che vira dal marrone al rosso; il sapore passa da lattico (da giovane) a vegetale (se stagionato). Più si prolunga la stagionatura, più la parte sotto la crosta diventa cremosa.

🥂Per la versione di Montagna consigliamo una bella Nascetta, meglio se affinata in legno, le cui note di erbe officinali, agrume candito e minerali dialogano perfettamente con i sentori vegetali del formaggio.
Per la versione d'Alpeggio è perfetto un Barolo, con almeno 8-10 anni sulle spalle, i cui profumi terziari (tartufo, cuoio, spezie, liquirizia si fondono con le note selvatiche e di sottobosco del formaggio d'alta quota.🍷

Foto presa da: https://langhe.net