26/08/2026
🎡 L'Oktoberfest inizia a settembre. E non è un errore di calendario.
La prima festa, nel 1810, si teneva davvero in ottobre. Poi le date sono state spostate avanti, semplicemente perché a settembre a Monaco si sta meglio.
Ma la storia vera è nella birra.
Fino all'Ottocento in Baviera d'estate non si poteva brassare: con il caldo la fermentazione aperta diventava incontrollabile. Si brassava da fine settembre ad aprile, e basta. 🥨
Così a marzo si preparava una birra più forte, la Märzen, che riposava nelle cantine di roccia per tutta l'estate. In autunno le cantine andavano svuotate, prima di ricominciare.
La birra dell'Oktoberfest nasce proprio da lì, dalle cantine da svuotare.
🎡 Das Oktoberfest beginnt im September. Und das ist kein Kalenderfehler.
Das erste Fest 1810 fand tatsächlich im Oktober statt. Später wurden die Termine nach vorne gezogen — schlicht, weil das Wetter in München im September besser ist.
Die eigentliche Geschichte steckt aber im Bier.
Bis ins 19. Jahrhundert durfte in Bayern im Sommer nicht gebraut werden: Bei Hitze war die offene Gärung nicht kontrollierbar. Gebraut wurde von Ende September bis April, mehr nicht. 🥨
Also braute man im März ein stärkeres Bier, das Märzen, das den ganzen Sommer über in den Felsenkellern lag. Im Herbst mussten die Keller leer werden, bevor es von vorne losging.
Und genau daraus das Oktoberfestbier entstanden, aus den vielen Kellern, die ausgetrunken werden mussten.
