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IL Gazzolo di Alberto Galloni e Figli srl

Casa
Italia
Langhirano
IL Gazzolo di Alberto Galloni e Figli srl

Una lunga tradizione tutta da gustare..fetta dopo fetta.

01/09/2026

Il Gazzolo 18 mesi.

Una stagionatura che rappresenta il centro della nostra produzione e racconta l’identità più autentica del Prosciutto di Parma.

Affinato nelle nostre cantine interrate, il 18 mesi prende forma lentamente, seguendo tempi naturali e una lavorazione attenta in ogni fase.

Il risultato è un prosciutto crudo morbido, delicato e riconoscibile, pensato per chi cerca un gusto equilibrato e fedele alla tradizione.

Un classico della nostra produzione, da portare in tavola con semplicità ✨

Lo hai già assaggiato?

25/08/2026

La Corona Ducale identifica il Prosciutto di Parma DOP e racconta un percorso fatto di regole, controlli e rispetto del disciplinare 👑

È uno dei segni più riconoscibili della sua autenticità, ma anche il risultato di una lavorazione che richiede tempo, esperienza e cura.

Un piccolo dettaglio visivo, dietro cui c’è tutta la storia del Prosciutto di Parma.

20/08/2026

Prosciutto crudo e vino sono un abbinamento semplice solo in apparenza 🍷

La dolcezza e la sapidità del Prosciutto di Parma si accompagnano bene a vini capaci di rinfrescare il palato senza coprirne il gusto.

Bollicine, bianchi freschi o rossi giovani possono valorizzare ogni assaggio, soprattutto per un aperitivo estivo, una cena leggera o un tagliere da condividere.

A volte basta una fetta sottile e un calice ben scelto per portare in tavola tutta la semplicità delle cose buone.

05/08/2026

Dietro ogni prosciutto Il Gazzolo c’è una storia fatta di famiglia, esperienza e tradizione 🫶🏻

Da Gemore Galloni abbiamo imparato il valore della lavorazione artigianale, fatta di gesti attenti, cura nella scelta delle cosce migliori e rispetto dei tempi naturali.

Oggi questa esperienza continua con la nuova generazione, con lo stesso obiettivo di sempre, quello di valorizzare la tradizione del Prosciutto di Parma attraverso una produzione di eccellenza.

30/07/2026

Scegliere Made Green in Italy significa rendere concreto il nostro impegno verso la sostenibilità ambientale 🌱

Per noi, la qualità non riguarda solo il prodotto finale, ma tutto il percorso che lo rende possibile ⤵️
dalla materia prima allo smaltimento, ogni fase è stata analizzata per misurare e ridurre l’impatto ambientale.

I nostri dati sono verificati da un ente terzo indipendente, CSQA, e certificano un risultato importante: il nostro impatto ambientale è sotto i livelli medi del settore.

Un punto di partenza che ci spinge a migliorare ancora.

Verde. Per noi non è solo un colore.

22/07/2026

Prima di arrivare al Gazzolo, il Vento Iberico nasce da un percorso di allevamento unico, legato al territorio spagnolo e alla natura della razza Ibérica 🌳

Dalla crescita dei suinetti fino alla fase della montanera, ogni passaggio contribuisce allo sviluppo di una carne ricca, intensa e riconoscibile.

Nelle Dehesas, tra pascoli, querce e ghiande, il suino Ibérico vive all’aperto e si alimenta in modo naturale, dando origine a una materia prima dal carattere profondo.

Da lì, il viaggio continua in Emilia: qui lavoriamo le cosce con la nostra esperienza, senza conservanti, senza additivi, senza zuccheri. Solo sale marino.

Un prosciutto crudo che racconta l’incontro tra Spagna e Italia 🇮🇹🇪🇸

15/07/2026

Il risveglio dei nostri prosciutti 🤎

09/07/2026

Prosciutto e melone è un grande classico dell’estate, ma anche la tradizione può lasciarsi sorprendere 🍈

La dolcezza del Prosciutto Crudo Il Parma incontra la freschezza della frutta, creando un equilibrio semplice e raffinato.

Oltre al melone, anche fichi, pere o mango possono diventare protagonisti di abbinamenti originali: sapori dolci, consistenze diverse e profumi capaci di esaltare ogni fetta.

Un’idea fresca per l’aperitivo, perfetta da servire con semplicità e un tocco creativo.

Tu quale versione proveresti per prima? 👀

01/07/2026

Il Parma Ad Arte 20 mesi.

La nostra riserva prende forma dalla selezione accurata delle cosce fresche, scelte per pezzatura e caratteristiche ideali alla lunga stagionatura.

Per 20 mesi, il tempo lavora lentamente nelle nostre cantine:
➡️ il risultato è un prosciutto equilibrato, morbido e delicato, dove dolcezza e profumo si incontrano con armonia.

Una stagionatura pensata per chi cerca eleganza e autenticità in ogni assaggio ✨

Lo hai già provato?

25/06/2026

Servire il prosciutto crudo nel modo corretto permette di valorizzarne davvero gusto, profumo e consistenza ✨

A volte basta poco per trasformare un assaggio in qualcosa di speciale.

👉🏻 Scorri il carosello e scopri come gustarlo al meglio.

Tu come preferisci servirlo? 👀

Indirizzo

Via Banzola, 2
Langhirano
43013

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 12:30
	14:00 - 18:30
Martedì	08:00 - 12:30
	14:00 - 18:30
Mercoledì	08:00 - 12:30
	14:00 - 18:30
Giovedì	08:00 - 12:30
	14:00 - 18:30
Venerdì	08:00 - 12:30
	14:00 - 18:30

Telefono

+390521853652

Sito Web

http://www.ilgazzolo.it/

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