Albafiorita Winery

Azienda specializzata nella produzione di vini biologici da varietà resistenti, ad un passo dal mare

20/10/2026

**Follatura — Atto II**

Durante la fermentazione, le bucce tendono naturalmente a risalire in superficie, formando il cosiddetto cappello.

La follatura permette di romperlo e riportare le parti solide a contatto con il mosto.

Il movimento della massa contribuisce a una moderata ossigenazione, utile al corretto svolgimento della fermentazione e all’attività dei lieviti.

Un gesto semplice, ma determinante nel definire l’equilibrio e la futura espressione del vino.

𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐭𝐮𝐭𝐭𝐢 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐢 𝐯𝐢𝐧𝐢: https://albafiorita.com/vini-e-vitigni

15/10/2026

**Follatura — Atto I**

Uno dei gesti più antichi e concreti della vinificazione.

Durante la fermentazione, le bucce spinte in superficie vengono nuovamente immerse nel mosto attraverso la follatura: un passaggio fondamentale per favorire l’estrazione di colore, aromi e struttura, mantenendo al tempo stesso uniforme il contatto tra parte solida e liquida.

In cantina, il vino comincia così a prendere forma, giorno dopo giorno.

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07/10/2026

Romano, una di quelle persone che ci è sempre accanto.
Nella cura del giardino e nella raccolta delle uve, durante la vendemmia.

Siamo circondati da collaboratori preziosi, che ci aiutano a crescere ogni giorno.

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01/10/2026

Durante la vendemmia osserviamo e selezioniamo manualmente ogni grappolo, scegliendo soltanto le uve migliori.

È un gesto ripetuto filare dopo filare: il nostro modo di prenderci cura del vino, fin dalla sua origine.

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22/09/2026

La nostra sala degustazione, proprio sopra la cantina, si apre verso l’esterno con una terrazza affacciata sul vigneto che circonda l’Azienda.

Degustare i nostri vini osservando i filari da cui tutto ha origine rende l’esperienza ancora più coinvolgente.

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17/09/2026

Virgilio è in barricaia, immerso nei suoi pensieri.

Nella cantina che ha sempre desiderato, come la voleva lui.

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08/09/2026

Durante la bella stagione, le nostre degustazioni si svolgono spesso all’aperto, all’ombra del pergolato che accoglie gli ospiti nelle giornate più calde.

In base al percorso scelto, è possibile assaggiare una selezione dei nostri vini e conoscere più da vicino la storia della Cantina, il territorio e il lavoro che accompagna ogni bottiglia.

Una parte importante del racconto è dedicata alle varietà resistenti PIWI, sulle quali investiamo da anni attraverso studio, ricerca e lavoro in vigna.

Una scelta ponderata, orientata a ridurre gli interventi fitosanitari e a costruire un modello di viticoltura sempre più sostenibile

𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐭𝐮𝐭𝐭𝐢 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐢 𝐯𝐢𝐧𝐢: https://albafiorita.com/vini-e-vitigni

07/09/2026

Dino ci accompagna alla scoperta dei vitigni resistenti e del percorso intrapreso da Albafiorita Winery.

Una scelta precisa, maturata nel tempo: coltivare la vite con maggiore rispetto per l’ambiente, riducendo gli interventi in vigneto senza rinunciare alla qualità.

Ricerca, esperienza e attenzione per il futuro. Vendemmia dopo vendemmia.

Scopri di più: https://albafiorita.com/cantina/

03/09/2026

Nella nostra Azienda la vendemmia avviene interamente a mano, grappolo dopo grappolo. Una scelta che consente di selezionare le uve direttamente in vigneto e preservarne al meglio l’integrità, accompagnandole con cura verso la cantina.

È da qui, dal lavoro preciso delle persone e dal rispetto dei tempi della vite, che prende forma ogni nuova annata.

𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐭𝐮𝐭𝐭𝐢 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐢 𝐯𝐢𝐧𝐢: https://albafiorita.com/vini-e-vitigni

Indirizzo

Via Crosere 115
Latisana
33053

Sito Web

https://www.albafiorita.com/vini-e-vitigni

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