La Vinoteca

22/10/2026

𝑺𝒖𝒍𝒍'𝒆𝒕𝒊𝒄𝒉𝒆𝒕𝒕𝒂 𝒅𝒆𝒈𝒍𝒊 𝑨𝒓𝒎𝒂𝒏𝒊 𝒄'𝒆̀ 𝒖𝒏𝒂 𝒅𝒂𝒕𝒂, 𝒊𝒍 𝟏𝟔𝟎𝟕: 𝒆̀ 𝒍'𝒂𝒏𝒏𝒐 𝒊𝒏 𝒄𝒖𝒊 𝑺𝒊𝒎𝒐𝒏𝒆 𝑨𝒓𝒎𝒂𝒏𝒊 𝒍𝒂𝒔𝒄𝒊𝒂 𝒂𝒍 𝒇𝒊𝒈𝒍𝒊𝒐 𝑫𝒐𝒎𝒆𝒏𝒊𝒄𝒐 𝒍𝒆 𝒔𝒖𝒆 𝒕𝒆𝒓𝒓𝒆 «𝒄𝒐𝒏 𝒂𝒓𝒃𝒐𝒓𝒊 𝒆 𝒗𝒊𝒈𝒏𝒆».

Da allora la famiglia non si è più staccata dalla vigna. Nel 1889 Albino e la moglie Enrica cominciano a vendere il loro vino, nel 1962 Antonio fonda la cantina di Dolcè, e negli anni Novanta 𝐀𝐥𝐛𝐢𝐧𝐨 𝐀𝐫𝐦𝐚𝐧𝐢 riporta in vita il Foja Tonda, un vitigno che stava scomparendo.

Il loro Trento DOC è il nostro vino della settimana. È Chardonnay in purezza, da vigne su terreni magri e sassosi allevate a pergola trentina e a guyot, vendemmiato a mano e lasciato almeno ventiquattro mesi sui lieviti.

Ha un colore solare, al naso richiama la pasticceria con i fiori d'arancio e la scorza di cedro, e in bocca è pieno ed equilibrato, con una chiusura sapida e fresca.

𝐐𝐮𝐚𝐭𝐭𝐫𝐨 𝐬𝐞𝐜𝐨𝐥𝐢 𝐝𝐢 𝐬𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚 𝐝𝐢 𝐟𝐚𝐦𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚, 𝐢𝐧 𝐮𝐧 𝐜𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐜𝐡𝐞 𝐬𝐭𝐚 𝐛𝐞𝐧𝐞 𝐝𝐚𝐥𝐥'𝐚𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐨 𝐟𝐢𝐧𝐨 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐟𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐞𝐧𝐚.

15/10/2026

𝑼𝒏 𝑩𝒐𝒓𝒈𝒐𝒈𝒏𝒂 𝒇𝒂𝒕𝒕𝒐 𝒔𝒆𝒏𝒛𝒂 𝒇𝒓𝒆𝒕𝒕𝒂, 𝒅𝒂𝒍𝒍𝒂 𝒗𝒊𝒈𝒏𝒂 𝒂𝒍𝒍𝒂 𝒃𝒐𝒕𝒕𝒆, 𝒅𝒂 𝒃𝒆𝒓𝒆 𝒄𝒐𝒏 𝒍𝒂 𝒔𝒕𝒆𝒔𝒔𝒂 𝒄𝒂𝒍𝒎𝒂.

Il vino della settimana viene dal 𝐃𝐨𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 𝐂𝐨𝐧𝐟𝐮𝐫𝐨𝐧-𝐂𝐨𝐭𝐞𝐭𝐢𝐝𝐨𝐭, nato nel 1964 a Vosne-Romanée dall'unione di due famiglie di vignaioli. Il loro Pinot Nero fermenta a grappolo intero, raspi compresi, e va in bottiglia senza chiarifica né filtrazione.

Il 𝐆𝐞𝐯𝐫𝐞𝐲-𝐂𝐡𝐚𝐦𝐛𝐞𝐫𝐭𝐢𝐧 𝟐𝟎𝟐𝟐 è uno dei quattro vini di villaggio che fanno in Côte de Nuits, insieme a Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e Nuits-Saint-Georges. Nel bicchiere il grappolo intero porta una trama speziata sopra il frutto rosso, con quella profondità un po' terrosa che è tutta di Gevrey.

13/10/2026

12/10/2026

𝑳𝒂 𝒅𝒐𝒎𝒆𝒏𝒊𝒄𝒂 𝒎𝒂𝒕𝒕𝒊𝒏𝒂, 𝒅𝒂 𝒏𝒐𝒊, 𝒔𝒊 𝒇𝒂 𝒎𝒆𝒓𝒆𝒏𝒅𝒂 𝒄𝒐𝒎𝒆 𝒖𝒏𝒂 𝒗𝒐𝒍𝒕𝒂.

Vi proponiamo i piatti tipici della cucina friulana, cucinati come si faceva in casa: dal cotto in crosta al muset e brovada, dalla polenta e frico alla salsiccia e verze.

Accanto, un buon bicchiere di vino: in Friuli la merenda di metà mattina si accompagna con un tajut, e da noi la domenica non fa eccezione.

𝐋'𝐚𝐯𝐨𝐜𝐚𝐝𝐨 𝐭𝐨𝐚𝐬𝐭 𝐩𝐮𝐨̀ 𝐚𝐬𝐩𝐞𝐭𝐭𝐚𝐫𝐞, 𝐢𝐥 𝐟𝐫𝐢𝐜𝐨 𝐧𝐨.

11/10/2026

08/10/2026

𝑰𝒍 𝒗𝒊𝒏𝒐 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒔𝒆𝒕𝒕𝒊𝒎𝒂𝒏𝒂 𝒗𝒊𝒆𝒏𝒆 𝒅𝒂 𝑪𝒉𝒂𝒔𝒔𝒂𝒈𝒏𝒆-𝑴𝒐𝒏𝒕𝒓𝒂𝒄𝒉𝒆𝒕, 𝒅𝒂𝒊 𝑹𝒂𝒎𝒐𝒏𝒆𝒕: 𝒑𝒆𝒓 𝒊𝒍 𝒄𝒓𝒊𝒕𝒊𝒄𝒐 𝑪𝒍𝒊𝒗𝒆 𝑪𝒐𝒂𝒕𝒆𝒔, 𝒏𝒆𝒍 𝒃𝒊𝒂𝒏𝒄𝒐 𝒔𝒐𝒏𝒐 𝒒𝒖𝒆𝒍𝒍𝒐 𝒄𝒉𝒆 𝑯𝒆𝒏𝒓𝒊 𝑱𝒂𝒚𝒆𝒓 𝒆 𝒍𝒂 𝑹𝒐𝒎𝒂𝒏𝒆́𝒆-𝑪𝒐𝒏𝒕𝒊 𝒔𝒐𝒏𝒐 𝒏𝒆𝒍 𝒓𝒐𝒔𝒔𝒐.

Il fondatore, Pierre Ramonet, ha dissodato e piantato con le sue mani la prima parcella, e nel 1978, a settantadue anni, ha comprato un pezzo di Montrachet pagando in contanti. Oggi la cantina ha anche Bâtard e Bienvenues-Bâtard-Montrachet, e dal 2014 le etichette portano il nome di 𝐉𝐞𝐚𝐧-𝐂𝐥𝐚𝐮𝐝𝐞 𝐑𝐚𝐦𝐨𝐧𝐞𝐭.

Questo Mercurey «Les Doués» è una cuvée nuova e di poche bottiglie, uno Chardonnay da un lieu-dit della Côte Chalonnaise, vendemmiato a mano, fermentato con i lieviti indigeni e lasciato circa un anno in rovere, con poco legno nuovo.

Nel bicchiere ha agrumi, frutta a polpa bianca e fiori bianchi, con una nota di nocciola fresca e una bella mineralità, e noi l'abbiamo abbinato a una schiacciata di patate e gamberi in saor.

𝐋𝐚 𝐦𝐚𝐧𝐨 𝐞̀ 𝐪𝐮𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐞𝐢 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐝𝐢 𝐌𝐨𝐧𝐭𝐫𝐚𝐜𝐡𝐞𝐭, 𝐢𝐥 𝐯𝐢𝐠𝐧𝐞𝐭𝐨 𝐞̀ 𝐮𝐧 𝐚𝐧𝐠𝐨𝐥𝐨 𝐦𝐞𝐧𝐨 𝐧𝐨𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐁𝐨𝐫𝐠𝐨𝐠𝐧𝐚.

06/10/2026

𝑳𝒂 𝑽𝒊𝒏𝒐𝒕𝒆𝒄𝒂 𝒊𝒏 𝒕𝒐𝒖𝒓

Giovedì 22 ottobre portiamo i nostri vini a cena fuori, nell'atelier di Lorena Chiarcos. Sei mani per una sola tavola: le ceramiche di Lorena, la cucina di Sara Cigliuti ed i calici che abbiamo scelto per l'occasione.

Il filo conduttore è l'affinità. Ogni portata nasce da una sensazione, che ritroverai in tutto ciò che abbiamo pensato per la serata: nella materia della ceramica, nel piatto e nel vino. Un'armonia che si avverte prima al tatto e si riconosce poi al palato.

Il menù è nella locandina. I vini, invece, saranno una scoperta: un calice alla volta. 🍷

📍 Lorena Chiarcos Atelier / Anthea Art Gallery, Piazza Duomo 34, Latisana

Contributo di 70 €, da saldare in anticipo tramite PayPal o bonifico. I posti sono pochi: la partecipazione si conferma al ricevimento del contributo.

📞 Prenotazioni: Catia 349 6741793 · Lorena 338 8759450