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La Vinoteca

Casa
Italia
Latisana
La Vinoteca

Vinoteca a Latisana con una selezione curata di vini rari e ricercati,
scelti direttamente dai produttori. Ogni bottiglia è una scoperta.

Vini pregiati al calice grazie al
sistema Coravin, champagne al calice e degustazioni esclusive con i
produttori.

25/06/2026

𝑰𝒍 𝒗𝒊𝒏𝒐 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒔𝒆𝒕𝒕𝒊𝒎𝒂𝒏𝒂 𝒓𝒊𝒃𝒂𝒍𝒕𝒂 𝒖𝒏 𝒑𝒓𝒆𝒈𝒊𝒖𝒅𝒊𝒛𝒊𝒐 𝒔𝒖𝒍 𝑽𝒆𝒓𝒅𝒊𝒄𝒄𝒉𝒊𝒐.

𝐏𝐢𝐞𝐯𝐚𝐥𝐭𝐚 𝐒𝐚𝐧 𝐏𝐚𝐨𝐥𝐨 𝐑𝐢𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚 𝟐𝟎𝟐𝟏 nasce da un singolo vigneto di tre ettari sul Monte Follonica, nelle Marche. Esposizione nord-est, sì, perché Alessandro Fenino cerca lentezza, non maturazione facile. Pievalta è la prima azienda biodinamica certificata Demeter delle Marche, dal 2008. Niente trucchi, niente scorciatoie.

Diciannove mesi di affinamento ripartiti tra acciaio, cemento e botti da 25 ettolitri: un trattamento da grand cru di Borgogna su un vitigno che troppi liquidano come "vinello da pesce". 100% Verdicchio, 96 punti Suckling, 𝐞 𝐮𝐧𝐚 𝐭𝐞𝐧𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐦𝐢𝐧𝐞𝐫𝐚𝐥𝐞 𝐜𝐡𝐞 𝐭𝐢 𝐭𝐢𝐞𝐧𝐞 𝐬𝐯𝐞𝐠𝐥𝐢𝐨.

Nel bicchiere: mela gialla, pera matura, scorza di limone Meyer, fiore di mandorlo, una nota silicea e un'eco salina. Sorso vibrante, tessuto teso, finale lunghissimo.

𝐈𝐥 𝐕𝐞𝐫𝐝𝐢𝐜𝐜𝐡𝐢𝐨 𝐧𝐨𝐧 𝐯𝐢 𝐬𝐭𝐚 𝐭𝐫𝐚𝐭𝐭𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐝𝐚 𝐢𝐧𝐠𝐞𝐧𝐮𝐢. 𝐅𝐚𝐭𝐞 𝐯𝐨𝐢 𝐥𝐨 𝐬𝐭𝐞𝐬𝐬𝐨.

23/06/2026

𝘿𝙚𝙛𝙤𝙧𝙢𝙖𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚 𝙥𝙧𝙤𝙛𝙚𝙨𝙨𝙞𝙤𝙣𝙖𝙡𝙚. 🍷

18/06/2026

𝑰𝒍 𝒗𝒊𝒏𝒐 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒔𝒆𝒕𝒕𝒊𝒎𝒂𝒏𝒂 𝒆̀ 𝒖𝒏 𝒂𝒖𝒔𝒕𝒓𝒊𝒂𝒄𝒐 𝒓𝒊𝒎𝒂𝒔𝒕𝒐 𝒊𝒏 𝑭𝒓𝒊𝒖𝒍𝒊 𝒅𝒂 𝒖𝒏 𝒔𝒆𝒄𝒐𝒍𝒐.

La 𝐅𝐫𝐚𝐧𝐜𝐨𝐧𝐢𝐚, in patria Blaufränkisch, è arrivata in queste valli con l'Impero Austro-Ungarico e da allora resiste. Era un vitigno di casa nei piccoli paesi del Friuli orientale, oggi è quasi una rarità: pochi ettari, qualche cantina ostinata.

Una di queste è 𝐂𝐚𝐬𝐞𝐥𝐥𝐚, a Dolegna del Collio: Lino coltiva viti di trent'anni su marne e argille nella Valle dello Judrio, dove le Alpi Giulie trattengono il freddo e le brezze adriatiche addolciscono il resto.

24 mesi in cemento, 6 in bottiglia, niente legno. Rubino intenso, ciliegia marasca, una nota balsamica, un fiore di sambuco che spunta sul finale.

𝐔𝐧 𝐯𝐢𝐭𝐢𝐠𝐧𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐧𝐨𝐧 𝐡𝐚 𝐢𝐦𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐨 𝐥'𝐢𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚𝐧𝐨, 𝐦𝐚 𝐩𝐚𝐫𝐥𝐚 𝐅𝐫𝐢𝐮𝐥𝐢.

15/06/2026

𝑵𝒆𝒍 𝟏𝟗𝟗𝟕 𝑱𝒐𝒔̌𝒌𝒐 𝑮𝒓𝒂𝒗𝒏𝒆𝒓 𝒉𝒂 𝒃𝒖𝒕𝒕𝒂𝒕𝒐 𝒕𝒖𝒕𝒕𝒆 𝒍𝒆 𝒃𝒂𝒓𝒓𝒊𝒒𝒖𝒆 𝒆 𝒉𝒂 𝒓𝒊𝒄𝒐𝒎𝒊𝒏𝒄𝒊𝒂𝒕𝒐 𝒅𝒂𝒍𝒍𝒂 𝒕𝒆𝒓𝒓𝒂𝒄𝒐𝒕𝒕𝒂.

Era già un nome affermato del Collio. Avrebbe potuto continuare a produrre i bianchi tecnicamente perfetti che lo avevano reso celebre. Invece è andato in Georgia, ha studiato le qvevri — anfore di terracotta che gli artigiani caucasici interrano sotto terra da duemila anni — e ha riscritto da capo il suo modo di fare vino.

La 𝐑𝐢𝐛𝐨𝐥𝐥𝐚 di 𝐎𝐬𝐥𝐚𝐯𝐢𝐚, in questo 2014, ha riposato sette mesi sulle bucce nelle anfore interrate, poi sei anni in botte grande prima di vedere il vetro. Color ambra intensa che vira sull'arancio, naso di erbe officinali, resina, cera, frutta passita, albicocca e fiore secco. In bocca tannico, sapido, lungo come pochi bianchi sanno essere.

𝐍𝐨𝐧 𝐞̀ 𝐮𝐧 𝐯𝐢𝐧𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝐭𝐮𝐭𝐭𝐢. 𝐌𝐚 𝐩𝐞𝐫 𝐜𝐡𝐢 𝐢𝐦𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐚𝐝 𝐚𝐬𝐜𝐨𝐥𝐭𝐚𝐫𝐥𝐨, 𝐧𝐨𝐧 𝐬𝐢 𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢𝐜𝐚.

11/06/2026

𝑰𝒍 𝒗𝒊𝒏𝒐 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒔𝒆𝒕𝒕𝒊𝒎𝒂𝒏𝒂 𝒆̀ 𝒖𝒏 𝒈𝒊𝒐𝒊𝒆𝒍𝒍𝒊𝒏𝒐 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝑩𝒐𝒓𝒈𝒐𝒈𝒏𝒂 𝒄𝒉𝒆 𝒔𝒊 𝒑𝒖𝒐̀ 𝒃𝒆𝒓𝒆 𝒕𝒖𝒕𝒕𝒊 𝒊 𝒈𝒊𝒐𝒓𝒏𝒊.

𝐃𝐚𝐯𝐢𝐝 𝐃𝐮𝐛𝐚𝐧𝐝 ha 23 denominazioni della Côte de Nuits in cantina, da Nuits-Saint-Georges a Gevrey-Chambertin. Questo Chardonnay però viene dal villaggio di Chevannes, nelle Hautes-Côtes, dove la famiglia coltiva da generazioni. Quantità irrisorie, viti di 50 anni e la stessa cura riservata ai grand cru: vendemmia a mano, lieviti indigeni e 16 mesi di affinamento, 70% in acciaio per la freschezza e 30% in pièce di rovere per la stoffa.

Nel bicchiere: pompelmo, pesca bianca, una punta di marzapane e una vena cremosa data dal legno, che non copre ma accompagna. Acidità tesa, sapidità lunga.

𝐔𝐧𝐚 𝐁𝐨𝐫𝐠𝐨𝐠𝐧𝐚 𝐜𝐡𝐞 𝐧𝐨𝐧 𝐜𝐡𝐢𝐞𝐝𝐞 𝐝𝐢 𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐞 𝐮𝐧 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐝 𝐜𝐫𝐮. 𝐄𝐝 𝐞̀ 𝐞𝐬𝐚𝐭𝐭𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐬𝐩𝐢𝐚𝐳𝐳𝐚.

08/06/2026

Da sole non si beve. Regola della casa. 🍷

04/06/2026

𝑰𝒍 𝒗𝒊𝒏𝒐 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒔𝒆𝒕𝒕𝒊𝒎𝒂𝒏𝒂 𝒗𝒊𝒆𝒏𝒆 𝒅𝒂 𝒖𝒏 𝒑𝒂𝒆𝒔𝒆 𝒅𝒊 𝟑𝟎𝟎 𝒂𝒃𝒊𝒕𝒂𝒏𝒕𝒊, 𝒅𝒂 𝒄𝒂𝒏𝒕𝒊𝒏𝒆 𝒔𝒄𝒂𝒗𝒂𝒕𝒆 𝒅𝒂𝒊 𝒎𝒐𝒏𝒂𝒄𝒊 𝒏𝒆𝒍 𝟏𝟏𝟎𝟎.

𝐂𝐡𝐚𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞 𝐌𝐨𝐫𝐢𝐳𝐞 𝐄𝐱𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧 𝐁𝐫𝐮𝐭 𝐍𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 nasce a Les Riceys, l'estremo sud della Champagne, paese famoso più per il suo raro Rosé che per le bollicine. La famiglia Morize coltiva qui dal 1830: sei ettari, tre generazioni, cantine cistercensi del XII secolo dove il tempo si misura in stagioni, non in anni. 100% Pinot Nero, dosaggio zero, sette anni sui lieviti.

Nel bicchiere: fiori bianchi, agrumi, una nota tostata di caffè e spezia. Una bollicina che non ha bisogno di zucchero per stare in piedi: sta in piedi da sola, sul suolo e sull'attesa.

𝐍𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐭𝐫𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢, 𝐧𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐦𝐚𝐬𝐜𝐡𝐞𝐫𝐞. 𝐒𝐨𝐥𝐨 𝐢𝐥 𝐯𝐢𝐧𝐨.

02/06/2026

𝑺𝒖𝒍 𝑪𝒐𝒍𝒍𝒊𝒐, 𝒍𝒂 𝒍𝒆𝒕𝒕𝒆𝒓𝒂 𝒈𝒓𝒆𝒄𝒂 𝝅 𝒔𝒖 𝒖𝒏'𝒆𝒕𝒊𝒄𝒉𝒆𝒕𝒕𝒂 𝒏𝒐𝒏 𝒄𝒂𝒑𝒊𝒕𝒂 𝒕𝒖𝒕𝒕𝒊 𝒊 𝒈𝒊𝒐𝒓𝒏𝒊.

I 𝐏𝐚𝐫𝐚𝐬𝐜𝐡𝐨𝐬 sono arrivati a San Floriano del Collio nel 1997 da una famiglia greca. Nel 2003 sono stati i primi nel Collio a togliere tutti i solfiti aggiunti: un anno in cui "vino naturale" era ancora una frase che faceva alzare un sopracciglio. Sette ettari, ponka durissima, e in cantina rare anfore micenee da 300 litri come omaggio alle radici.

La 𝐑𝐢𝐛𝐨𝐥𝐥𝐚 𝐆𝐢𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐑𝐢𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚 𝟐𝟎𝟐𝟏 nasce da fermentazione spontanea, 8 giorni di macerazione sulle bucce, 24 mesi in botti grandi. Color ambra brillante. Naso: bergamotto, miele di castagno, cannella, una memoria di menta. Bocca strutturata, verticale, salina che non finisce mai.

𝐔𝐧 𝐯𝐢𝐧𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐧𝐨𝐧 𝐯𝐮𝐨𝐥𝐞 𝐩𝐢𝐚𝐜𝐞𝐫𝐞 𝐬𝐮𝐛𝐢𝐭𝐨 𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐩𝐫𝐢𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐬𝐢 𝐫𝐢𝐜𝐨𝐫𝐝𝐚.

29/05/2026

Quando ti fissa e capisci al volo. 🍷

28/05/2026

𝐼𝑙 𝑣𝑖𝑛𝑜 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑠𝑒𝑡𝑡𝑖𝑚𝑎𝑛𝑎 𝑛𝑎𝑠𝑐𝑒 𝑖𝑛 𝑢𝑛 𝑔𝑎𝑟𝑎𝑔𝑒, 𝑐𝑜𝑚𝑒 𝑑𝑖𝑐𝑒 𝑖𝑙 𝑛𝑜𝑚𝑒.

Garagisti Anonimi Friulani è il progetto di Tommy Zanuttini e quattro amici: vignaioli che si tolgono il cappello del proprio nome per provare cose che, sotto la propria etichetta, non si concederebbero.

Il nome sull'etichetta è un rebus in friulano — "Di Lassâsi Come" — che si legge per intero come "ci dobbiamo lasciare come i cani?": quella domanda che si fa quando nessuno vuole essere il primo ad alzarsi da tavola.

Friulano in purezza, 2024, non filtrato. Nel bicchiere: mandorla, fiori di campo, una chiusura salina che non ti lascia andare.

𝗨𝗻 𝗮𝗹𝘁𝗿𝗼 𝗯𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗲𝗿𝗲 𝗲 𝘀𝗶 𝗱𝗲𝗰𝗶𝗱𝗲.

Indirizzo

Piazza Indipendenza 16
Latisana

Orario di apertura

Martedì	10:00 - 14:00
	17:30 - 22:00
Mercoledì	10:00 - 14:00
	17:30 - 22:00
Giovedì	10:00 - 14:00
	17:30 - 22:00
Venerdì	10:00 - 14:00
	17:30 - 22:00
Sabato	10:00 - 14:00
	17:30 - 22:00
Domenica	10:00 - 14:00

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