15/06/2026
🌍🍝 Dopo oltre 30 anni dedicati all'arte della pasta e centinaia di allievi formati in tutto il mondo, c'è ancora una cosa che mi emoziona: tornare sui banchi di scuola.
Con grande entusiasmo partecipo nuovamente al Corso Avanzato di Pasta Italiana di ALMA la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, luogo simbolo dell'eccellenza gastronomica italiana.
Essere professionisti significa non smettere mai di imparare, confrontarsi e crescere. La passione per la pasta è un viaggio senza fine, fatto di tradizione, ricerca e innovazione.
Perché il segreto per restare un punto di riferimento è continuare ad avere la curiosità di uno studente.
Da lunedì prossimo normative, food safety, marketing e food cost saranno le materie per completare il ciclo di formazione dei nuovi pastai.
Sempre con le mani nella pasta. ❤️🇮🇹
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