Cominciamo da Qua

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Cominciamo da Qua

La cucina è la mia passione e io cerco di esprimerla al meglio...con sempre tanta voglia di imparar

Foodblog con raccolta di ricette, idee, foto e tanti piatti golosi da provare...

09/06/2026

I falafel a me piacciono, in tutte le loro versioni! La cosa che più mi frena nel farli spesso? La frittura. Sarà per questo che quando ho visto questa ricetta sul libro Falafel: delicious recipes for middle eastern-style patties, plus sauces, pickles, salads and breads con ricette di Dunja Gulin, fatti con deliziose patate dolci e cotti al forno mi sono detta: devo farli assolutamente! Ed eccoli qui...sono deliziosi.
Tra l'altro, semplici da fare, anche abbastanza veloci e serviti in una pita, accompagnati da un'insalata di pomodori e cetrioli e una salsa ranch con tahina e anacardi diventano un'ottima idea per un pic nic oppure per una cena estiva fra amici.
Se volete provarli la ricetta la trovate QUI https://www.cominciamodaqua.com/falafel-di-patate-dolci/
Con e 🍠

03/06/2026

Se mai dovessi scegliere fra pasta o riso, sceglierei il riso... sempre! Lo adoro, forse perché senza glutine, forse perché più gestibile dal mio stomaco ormai vecchiotto e afflitto da notevoli carichi di stress della vita...non saprei dirvi, so solo che lo adoro, in tutte le sue forme!
Quella che vi presento oggi, poi, è una ricetta fantastica, super gustosa e golosa, oltre che bellissima da presentare. E' un riso pilaf con tante verdure e arricchito con fiori di zucca e direi che questo è propio il periodo perfetto! La ricetta è tratta dal bellissimo libro Convivir: Modern Mexican Cuisine in California's Wine Country di Rogelio Garcia e Andréa Lawson Gray e qui vi lascio la traduzione https://www.cominciamodaqua.com/pilaf-di-riso-con-fiori-di-zucca-e-maitake-con-peperoncino-poblano-e-cavolo-nero/
Per le prime cene estive è perfetto...provatelo!
Con , e ❤️

30/05/2026

I waffle di Liegi si differenziano dai classici waffle di Bruxelles, più conosciuti soprattutto negli Stati Uniti, per la consistenza dell'impasto. Infatti i waffle di Liegi sono fatti con un impasto lievitato... si, si, proprio una pasta fatta con lievito di birra, che deve riposare e lievitare. Il procedimento? E' poi lo stesso, vanno cotti con la classica piastra, ma sono veramente speciali. Potrebbero essere poco speciali dei waffle che completano un vassoio come quello che vi presento oggi? E no... ragazzi, qui non si scherza! Che sia per una sontuosa colazione o per un ricco brunch, questo vassoio di waffle di Liegi con frutti di bosco e tutte le salse annesse, oltre alle mele profumate alla cannella e le noci pecan caramellate è veramente fantastico e non solo a vedersi 😋
Qui trovate la ricetta https://www.cominciamodaqua.com/vassoio-di-waffle-di-liegi-con-frutti-di-bosco/
Non fatevi spaventare dalle varie preparazioni, sono tutte molto semplici e le potete fare in tempi diversi, senza alcun problema.
La ricetta è tratta dal libro Gather & Graze di Mumtaz Mustafa e Laura Klynstra.
Con , e

29/05/2026

Nei classici vassoi di pasticcini non mancano mai....cosa? le tartellette alla frutta...e piacciono a tutti, soprattutto quelle con le fragole!
Oggi vi racconto come farle con le vostre mani. Maggiore soddisfazione e maggiore bontà... se le fragole, poi, le raccogliete nel vostro giardino, sono ancora più buone!
Io ho scoperto una cosa fantastica: le piante delle fragole sono molto resistenti. Ne ho piantate quattro, l'anno scorso, nel mio orticello. Hanno resistito all'inverno e quest'anno ne ho il doppio....si moltiplicano da sole... le adoro! Le fragole poi, sono buonissime. Certo, non piacciono solo a me, le devo condividere anche con qualche merlotto goloso, ma va bene così!
Qui trovate la ricetta completa https://www.cominciamodaqua.com/petite-tarte-alle-fragole/ tratta dal libro Gather & Graze di Mumtaz Mustafa e Laura Klynstra, altra ricetta super!
Con , e

27/05/2026

Un'idea per un aperitivo gustoso? Un finger food stuzzicante? Questa ricetta fa per voi... Polpette di pollo piccanti alla thailandese con salsa al sesamo e peperoncino. Sono buonissime e una tira l'altra. Sono leggere ed appetitose e se abbinate a della verdura estiva come cetrioli o ravanelli, diventano veramente degli stuzzichini perfetti per mille occasioni.
La ricetta è tratta dal bellissimo libro Gather & Graze di Mumtaz Mustafa e Laura Klynstra.
La trovate qui https://www.cominciamodaqua.com/polpette-di-pollo-piccanti-alla-thailandese-con-salsa-al-sesamo-e-peperoncino/
Con , e

23/05/2026

Il segreto delle perfette uova alla Benedict è la salsa olandese... che non è propriamente facile da preparare, almeno per me, che non amo le salse. Ma questa ricetta tratta dal libro James Martin’s Saturday Kitchen di James Martin, che ben conosciamo, mi ha incuriosito parecchio. E' una di quelle preparazione che si sentono spesso nominare, sono ormai storiche...i grandi classici della cucina! Potevo non provarla? Noooo... Le sfide mi piacciono, e questa è stata proprio una bella sfida.
La ricetta la trovate qui https://www.cominciamodaqua.com/uova-alla-benedict/ se anche voi volete una colazione superlativa o offrire un brunch di tutto rispetto ai vostri amici!
Con e

21/05/2026

Lo swiss roll è un dolce che ho fatto spesso e vediamo spesso. La versione che vi presento oggi, oltre che facile e veloce, è anche sontuosa. James Martin, nel suo bellissimo libro James Martin’s Saturday Kitchen ce lo presenta così: soffice, leggero, profumato ai frutti di bosco...e per renderlo super goloso? Basta decorarlo con dell'ottima panna zuccherata a piacere! Come fare un gran figurone con pochissimo sbattimento 😋
Non ci credete? Vi lascio la ricetta... e se lo fate, ditemelo!
https://www.cominciamodaqua.com/swiss-roll-con-frutti-di-bosco/
Con e

15/05/2026

Tempo fa, se cercavo una ricetta, la parola chiave era 'facile' e/o 'veloce'. Poi ho cominciato a fare parte del gruppo di Cook my Books e le cose sono cambiate... e parecchio!
Pensare di fare una crostata dove la ricetta è descritta, fra tutti i passaggi, in una decina di pagine, era proprio impensabile!
Poi ci siamo imbattutte in Tarts Anon, il bellissimo libro di Gareth Whitton, che ha raccolto tutte queste stupende ricette durante il lockdown per il Covid.
Sapete quando avete una paura f***e di fare una cosa, ma poi vi prudono le mani e prendete coraggio? Ecco... se dovessi descrivere questa ricetta, la descriverei proprio così! E voi starete pensando: ma sei matta a presentarcela? E no... perché poi, questa Vanilla and rhubarb tart vale ogni momento, ogni tensione, ogni ansia... e, alla fine, non è nemmeno così difficile...accidempolina a Gareth!
Questa tart è semplicemente S T U P E N D A. Una poesia di sapori...ti si scioglie in bocca.... e, ahimé, una fetta tira l'altra perché è talmente buona che la mangeresti tutta. Infatti mio marito, quando l'ha vista, ha detto: com'è grandeeeee!
E già, ma in tre giorni (e ci siamo trattenuti) era già finita!
Se fate i vari passaggi anche in tempi diversi, è fattibilissima e se vi ho incuriositi vi lascio la ricetta https://www.cominciamodaqua.com/vanilla-and-rhubarb-tart/ Vi dico solo questo: potete trovare una torta così buona solo nelle migliori pasticcerie e io non sono una da complimenti...soprattutto verso me stessa!
Con e ❤️

08/05/2026

La pasta a conchiglioni è una pasta carnosa, corposa... per renderla ancora più speciale occorre preparare un sugo importante. Marc Diacono, nel suo bellissimo libro Vegetable ci propone questo sugo primaverile completamente green, con un tocco sapido dato dalla ricotta salata. Piselli, fave, spinacini e erbe aromatiche (basilico, menta o origano), insieme regalano la giusta idea di primavera nel piatto. Nella sua semplicità, questa pasta è stupenda e appagante... e leggera, proprio come la privamera.
Vi ho incuriositi? Allora vi lascio qui la ricetta: https://www.cominciamodaqua.com/conchiglie-al-ragu-primaverile/
Con e 🌱🌱🌿🌿🍃🍃🍃🍃🍃

01/05/2026

Negli anni ho scoperto e apprezzato molti ingredienti tipicamente orientali. Il miso è uno di questi. Il miso è ottenuto dalla fermentazione di un legume o un cereale... penso che il più comune sia quello di soia. E' uno degli insaporitori più usato in oriente, ha un sapore intenso, sapido e ricco di umami e sa regalare, anche ai piatti più semplici come il salmone che vi presento oggi, un carattere tutto particolare. Maxine Sharf, autrice del libro Maxi's Kitchen: Easy Go-To Recipes to Make Again and Again: A Cookbook ci insegna come cucinare il salmone in modo che rimanga morbidissimo e umido all'interno e leggermente croccante fuori, in modo che irrorato con questa salsa deliziosa al b***o e miso e servito con del semplice riso Jasmine diventa un piatto unico, completo e corroborante. Il salmone deve essere di qualità, questo fa tanto la differenza!
Qui trovate la ricetta completa https://www.cominciamodaqua.com/salmone-al-b***o-e-miso/
Con e ***oemiso

Indirizzo

Livigno

Sito Web

http://www.cominciamodaqua.com/

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