Ciavolich

Ciavolich Produciamo vini senza certezze in tasca, che nei contrasti trovano il loro personalissimo equilibrio.
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“Abbiamo l’arte per non morire di verità.” — Friedrich Nietzsche..“We have art in order not to die of the truth.”— Fried...
15/06/2026

“Abbiamo l’arte per non morire di verità.”
— Friedrich Nietzsche..
“We have art in order not to die of the truth.”
— Friedrich Nietzsche

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IL GIARDINO SEGRETO Tra le rose rosse, i sentieri fioritie il silenzio che scivola tra le foglie.Un luogo nascosto dove ...
12/06/2026

IL GIARDINO SEGRETO
Tra le rose rosse, i sentieri fioriti
e il silenzio che scivola tra le foglie.
Un luogo nascosto dove il tempo rallenta
e tutto si riempie di luce e acqua.

Qui il relax non è un momento.
È una destinazione...
THE SECRET GARDEN

Among the red roses, the flower-lined paths,
and the silence drifting through the leaves.
A hidden place where time slows down
and everything fills with light and water.

Here, relaxation is not just a moment.
It is a destination.
bath
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10/06/2026

Tagliolino, crema di zucchine, gamberi e limone
Abbinamento: Aries Pecorino
INGREDIENTI
• Tagliolino all’uovo fresco
• Zucchine
• Cipolla
• Gamberi
• Scalogno
• Vino bianco
• Limone (zest)
• Olio EVO Cultivar Dritta di Loreto Aprutino
• Sale
PREPARAZIONE
Rosola cipolla e zucchine con olio EVO e sale.
Quando morbide, frulla fino a ottenere una crema
vellutata.
Sguscia i gamberi e saltali con scalogno.
Sfuma con vino bianco e lascia insaporire.
Unisci i gamberi alla crema di zucchine.
Lascia qualche carapace per la decorazione finale.
Cuoci il tagliolino e manteca tutto insieme.
Impiatta, completa con zest di limone fresco
e un filo di olio EVO a crudo...
Tagliolino, Zucchini Cream, Shrimp and Lemon
Pairing: Aries Pecorino

INGREDIENTS
• Fresh egg tagliolino pasta
• Zucchini
• Onion
• Shrimp
• Shallot
• White wine
• Lemon (zest)
• EVOO Cultivar Dritta from Loreto Aprutino
• Salt

PREPARATION
Sauté the onion and zucchini with EVOO and salt.
When softened, blend until smooth and velvety.

Shell the shrimp and sauté them with shallot.
Deglaze with white wine and let the flavors develop.

Combine the shrimp with the zucchini cream.
Reserve a few shells for the final garnish.

Cook the tagliolino and toss everything together.

Plate the dish, finish with fresh lemon zest
and a drizzle of raw EVOO.


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07/06/2026

Recap Colorado


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Tra i filari storici di Trebbiano piantati negli anni ’70, il panorama che si apre sulle colline e il calice tra le mani...
05/06/2026

Tra i filari storici di Trebbiano piantati negli anni ’70, il panorama che si apre sulle colline e il calice tra le mani, ogni assaggio nasce da una storia fatta di tempo, terra e cura.

L’esperienza di degustazione in cantina inizia con una visita ai vigneti e continua tra profumi, calici e abbinamenti selezionati con formaggi e prodotti del territorio.
Un momento da vivere lentamente.
Prenota la tua degustazione 👉Link in bio..
Among historic Trebbiano vines planted in the 1970s, with sweeping views over the rolling hills and a glass in hand, every tasting tells a story of time, land, and care.

The winery tasting experience begins with a walk through the vineyards and continues with aromas, wines, and carefully selected pairings of local cheeses and regional specialties.
A moment to be savored slowly.

Book your tasting experience 👉Link in bio.

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📖 COLOPHON – Salotto LetterarioCOLOPHON nasce come uno spazio aperto alla cultura, al dialogo e alla condivisione di ide...
03/06/2026

📖 COLOPHON – Salotto Letterario

COLOPHON nasce come uno spazio aperto alla cultura, al dialogo e alla condivisione di idee, un luogo in cui parole, arte, pensiero e creatività si incontrano per generare confronto e nuove prospettive.

In occasione del prossimo appuntamento, avremo il piacere di ospitare la presentazione del libro
SQUILIBRO
di Gianfranco Contini
Edizioni Il Viandante

L'autore accompagnerà il pubblico in un percorso attraverso la sua opera, offrendo spunti di riflessione e momenti di dialogo in un clima informale e partecipativo.
Presenta Massimo De Marco
📅 Venerdi 19 giugno
Ore 18:00
Antica Cantina Ciavolich - Miglianico

Al termine della presentazione sarà offerto un calice di vino accompagnato da un Caciatello, per condividere un momento di convivialità.
Vi aspettiamo per vivere un nuovo incontro di COLOPHON, dove la cultura diventa occasione di incontro, scoperta e comunità.

Ingresso libero – Nessuna prenotazione richiesta.

Masseria del Vino, boutique wine relais a Loreto Aprutino:6 camere, degustazioni su prenotazione, visite in cantina e mo...
01/06/2026

Masseria del Vino, boutique wine relais a Loreto Aprutino:
6 camere, degustazioni su prenotazione, visite in cantina e momenti di relax tra vigneti e uliveti, con area wellness e whirlpool bath...
Masseria del Vino, boutique wine relais in Loreto Aprutino:
6 rooms, tastings by reservation, cellar tours and moments of relaxation among vineyards and olive groves, with wellness area and whirlpool bath.
bath

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25/05/2026

Acqua, silenzio, tempo.
Un momento di pausa tra vigneti e uliveti...
Water, silence, time.
A moment to slow down among vineyards and olive groves.


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22/05/2026

Ladies and Gentlemen, welcome to New York.

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19/05/2026

Romano D’Amario, il nostro enologo dal 1997.
Una presenza costante, che ha sempre messo l’azienda prima di tutto, proteggendone identità e direzione con rigore e discrezione — una qualità sempre più rara, in un mondo in cui il narcisismo ha pervaso ogni piega del mondo enologico...
Romano D’Amario, our winemaker since 1997.
A constant presence, who has always placed the winery first, safeguarding its identity and direction with rigor and discretion — an increasingly rare quality, in a wine world where narcissism has quietly permeated every layer.


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Indirizzo

Contrada Salmacina 11
Loreto Aprutino
65014

Telefono

+390858289002

Sito Web

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