Saliso Olio Extra Vergine di Oliva

Nella stupenda Pedemontana Vicentina, tra Marostica e Lusiana, l'azienda produce olio extravergine di oliva e piccoli frutti secondo il regime dell'agricoltura biologica. L’azienda agricola Saliso nasce nel 2009, dal desiderio della famiglia Moresco di portare avanti le tradizioni contadine dei propri nonni adattandole alle esigenze dell’agricoltura moderna. Laddove un tempo si coltivavano frument

o, patate e foraggio su terrazzamenti disegnati da secolari muri a secco, meglio conosciuti con il termine di “Masiere”, sono state messe a dimora alcune centinaia di giovani olivi. Pianta poco esigente e di grande adattabilità, l’olivo ha trovato in questa ristretta fascia della Pedemontana vicentina, che sale gradualmente verso l'Altopiano dei Sette Comuni, un microclima particolarmente favorevole. La vocazionalità del territorio unita alla costante ricerca di tecniche di coltivazione sempre all’avanguardia e rispettose dell’ambiente hanno dato vita ad un olio di raffinata qualità. Fin dagli inizi abbiamo creduto nella sostenibilità della nostra agricoltura e nella possibilità di produrre un olio di assoluta eccellenza senza ricorrere all’uso di sostanze chimiche e di pratiche colturali poco rispettose dell’ambiente, per questo motivo non è stato difficile ottenere la conversione delle nostre coltivazioni ai principi dell'agricoltura biologica.