03/09/2026
Ein Stück Sommer für den Winter.
In den vergangenen Tagen haben wir die letzten Wiesen unseres zweiten Schnitts eingebracht. Auf einigen Flächen dürfen die Gräser und Kräuter noch einmal wachsen – dort folgt im Laufe des Septembers ein dritter und letzter Schnitt.
Auf der Weide zeigen uns unsere Kühe ganz genau, was ihnen schmeckt:
Sie suchen sich bevorzugt nährstoffreiche Gräser und Kräuter aus. Viele Pflanzen, die ihnen nicht guttun, lassen sie dabei stehen. Echte Feinschmeckerinnen eben. 🐄
Für die Fütterung im Stall verwenden wir ausschließlich
Heu und verzichten vollständig auf Silage.
Wiese für Wiese. Schnitt für Schnitt. Für unsere Kühe –
und für den Käse, der daraus entsteht.
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Un po’ d’estate per l’inverno.
Negli ultimi giorni abbiamo raccolto il fieno degli ultimi prati del nostro secondo taglio. Su alcuni prati lasciamo crescere ancora una volta le erbe: lì, a settembre, seguirà un terzo e ultimo taglio.
Al pascolo le nostre vacche ci mostrano chiaramente ciò che preferiscono: scelgono soprattutto le erbe più nutrienti e lasciano spesso da parte le piante che non fanno loro bene. Delle vere buongustaie. 🐄
Per l’alimentazione in stalla utilizziamo esclusivamente fieno e rinunciamo completamente agli insilati.
Prato dopo prato. Taglio dopo taglio. Per le nostre vacche – e per il formaggio che nasce da tutto questo.
