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Molini Fagioli

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Italia
Magione
Molini Fagioli

Dalla selezione dei grani migliori al trattamento delle materie prime, fino alla macinazione.

Ogni singolo passaggio del processo di produzione è curato con attenzione. È così che nascono le nostre farine, dal lavoro delle persone.

09/06/2026

Nella linea OIRZ*, La Lieve nasce da una selezione di grani soft, a basso contenuto proteico, pensata per impasti con fermentazioni più brevi e pani dalla crosta sottile e croccante, come il pane toscano.

La sua struttura la rende naturalmente adatta alla preparazione di frolle, biscotti e cake, dove l'equilibrio tra contenuto proteico e amido crea quell'effetto friabile che fa la differenza.

*Residui di fitofarmaci di sintesi chimica inferiori al limite di rilevabilità (< 0,01 mg/Kg).

Certificato No.: 10000375250-PA-DNV GL-ITA.

05/06/2026

OIRZ* è un progetto che prende forma nel campo, ma vive nelle persone.

Esperienze diverse, un punto in comune: la consapevolezza di ciò che si coltiva e di ciò che si porta in tavola.

*Residui di fitofarmaci di sintesi chimica inferiori al limite di rilevabilità (< 0,01 mg/Kg).
Certificato No.: 10000375250-PA-DNV GL-ITA.

03/06/2026

La fioritura è un passaggio silenzioso, ma decisivo: è qui che il campo inizia a raccontare davvero la qualità che verrà. 🌾✨

Durante la giornata della fioritura abbiamo vissuto questo momento insieme a chi ogni giorno contribuisce a costruire il progetto OIRZ*.

Dal lavoro di filiera insieme agli agricoltori spiegato da Domenico Brugnoni e Valeria Sannipoli di Pro Agri, alle sperimentazioni in campo e alla selezione varietale approfondite da Andrea Raggi, della Società Italiana Sementi (SIS); dal ruolo della tecnologia applicata all’agricoltura descritto da Davide Sciamma di xFarm Technologies fino alla componente umana, raccontata da Giuliano Pediconi e Salvatore Vaccaro.

Una giornata in cui lavoro in campo, ricerca e tecnologia vanno nella stessa direzione: rendere la filiera più trasparente e consapevole.

*Residui di fitofarmaci di sintesi chimica inferiori al limite di rilevabilità (< 0,01 mg/Kg).
Certificato No.: 10000375250-PA-DNV GL-ITA.

28/05/2026

Celebrare la fioritura significa vivere uno dei momenti più delicati e preziosi della nostra terra 🌾✨

Grazie agli agricoltori, ai professionisti e agli amici che hanno condiviso con noi questa giornata di ascolto del campo. Camminare tra le spighe, nel pieno della fioritura, ha significato osservare da vicino l’equilibrio tra sostenibilità, ricerca e cura della materia prima.

*Residui di fitofarmaci di sintesi chimica inferiori al limite di rilevabilità (< 0,01 mg/Kg).
Certificato No.: 10000375250-PA-DNV GL-ITA.

21/05/2026

A Pietralata a Roma, c’è una focaccia genovese che vale il viaggio: quella di Giovanni Giglio di Extremis.
Croccante alla base, soffice all'interno, con un’alveolatura fine e regolare, nasce da un lavoro attento sull’impasto e da una selezione accurata delle materie prime.
Per realizzarla viene utilizzata la nostra farina OIRZ*, ottenuta da una filiera tracciata e lavorata con l’obiettivo di preservare al meglio le caratteristiche del grano, capace di sostenere struttura, fragranza ed equilibrio nel prodotto finale.

Una creazione diventata signature di Extremis e protagonista anche della collaborazione con Moon dello scorso 23 aprile a Parigi.

Ph. coffeeandlucas e mymedia.studio

*Residuo di fitofarmaci di sintesi chimica inferiori al limite di rilevabilità (< 0,01 mg/Kg). Certificato No.: 10000375250-PA-DNV GL-ITA.

19/05/2026

Dietro ogni sacco che esce dal nostro molino c'è un percorso fatto di competenza, attenzione e cura in ogni singolo passaggio. Le nostre farine nascono così: dall'unione tra tecnologia e il lavoro delle persone.

Dal 1947, trasformiamo il grano in eccellenza artigianale.

15/05/2026

Quattro giorni intensi tra i padiglioni di TuttoFood, dove la nostra visione agricola ha incontrato il respiro internazionale di Milano!

Abbiamo raccontato una storia che parte dal campo e arriva in tavola, passando per le mani sapienti di chi, come noi, crede nell'autenticità. Dalla precisione della pasticceria all’anima del pane e della pizza, ogni assaggio è stato un dialogo tra materia prima e innovazione.

Portiamo a casa l'energia di questi incontri e la certezza che la strada della filiera certificata sia l'unica possibile.

13/05/2026

Terza giornata di TuttoFood Milano: incontro, confronto e assaggio.

Pane contadino, pain au chocolat salato e pizza sono stati interpretati dai nostri professionisti, dando vita a letture sempre diverse delle nostre farine.

12/05/2026

Seconda giornata di TuttoFood = pizza! 🍕

Dalla pizza in teglia a quella contemporanea, le diverse interpretazioni dei nostri ospiti sono state accomunate dall’utilizzo delle farine OIRZ*, risultato di una filiera virtuosa a residuo zero.

11/05/2026

La prima giornata di Tuttofood Milano si è aperta con un programma ricco di appuntamenti che ha animato lo stand fin dalle prime ore.

I professionisti ospiti hanno dato forma a creazioni originali utilizzando le nostre farine, in un dialogo continuo con Giuliano Pediconi, Responsabile Ricerca e Sviluppo: un confronto tra tecnica, interpretazioni e creatività.

Vi aspettiamo in fiera per approfondire la nostra idea di bakery contemporanea.

Indirizzo

Via Della Pace, 2
Magione
06063

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 17:00
Martedì	09:00 - 17:00
Mercoledì	09:00 - 17:00
Giovedì	09:00 - 17:00
Venerdì	09:00 - 17:00

Telefono

+390758474401

Sito Web

http://www.molinifagioli.it/

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