Authentic Val di Vara

26/10/2024

17/09/2024

Oggi vi presentiamo la Casta! La nostra birra alle Castagne, un classico autunnale del nostro birrificio.

Questa birra è un incontro fra i nostri luppoli dell’Azienda Agricola i Paloffi con le Castagne dell’Azienda Agricola La Bucolika, per dare al vostro palato il gusto intenso dell’autunno alle porte.

Brown Ale alle Castagne

Ambrata ad alta fermentazione, fa riferimento alla tradizione britannica, prendendo come base stilistica quella di una Brown Ale. Un canovaccio sul quale intervengono diverse variazioni sul tema: l’impiego, in ammostamento (accanto al malto Pale), di castagne essiccate fornite dall’azienda agricola “La Bucolika” di Fazzano (MS); l’aggiunta, a fine bollitura, di miele di castagno e una luppolatura statunitense che include una parte di fiori raccolti da piante coltivate in loco, sui terreni dell’azienda agricola “I Paloffi”, a torza (SP).

Luppoli: Cascade della Val di Vara

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12/08/2024

02/08/2024

Fare la Birra sembra una cosa semplice, richiede pochi ingredienti, il Luppolo e il Malto.

In realtà dietro questa antica ricetta c’è molto altro, dalla misurazione degli ingrediente, alla ricerca dei prodotti migliori e di nuovi ingredienti per combinarli ed esaltare i vostri palati, infine tanta fatica e sudore.

Ma la nostra ricompensa siete voi che quando assaggiate le nostre birre ci fate i complimenti e ne chiedete ancora!

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24/07/2024

Un regalo fresco, gustoso e che sicuramente non finirà inutilizzato sul fondo di un cassetto.

Una bella box di birre, tutte con gusti e sapori diversi, direttamente dal nostro birrificio, da bere in compagnia magari ad una cena con degli amici, o a fine giornata per godervi il fresco della sera dopo una giornata calda e afosa.

Per questo abbiamo confezionato per voi la Box regalo della Taverna del Vara con le nostre birre con il Grano di Suvero, più local di così non si può.

All’interno trovate, ovviamente la Suvero, il nostro cavallo di battaglia, vincitrice del 2° premio Solo Birra nel 2018 categoria Blanche, accompagnata dalla Rosalia, una White IPA dai profumi erbacei e floreali, agrumati, la Limun che racchiude tutto il sapore dei limoni di Monterosso, la Vuscià una Italian Grape Ale ambrata ad alta fermentazione e infine la IGA per caso, con il sapore unico del “Raixe” prodotto in Val di Vara.

Poi se vi è passata la sete ma vi è venuta fame dentro la box troverete anche un po’ di prodotti tipici della Val di Vara per fare una bella degustazione completa!

Abbiamo pensato a diverse box, con diverse misure e quantità, per prenotarle potete passare dal nostro Spaccio o chiamarci al numero +39 331 1515177 o scriverci su whatsapp al numero +39 339 5772073 o sulla mail [email protected]

10/07/2024

L’estate sta arrivando e con lei anche il caldo e la sete, per cui abbiamo imbottigliato tre birrette estive belle fresche da farvi assaggiare, fidatevi una volta provate non potrete farne a meno.

Partiamo con la Limun, una Citrus Gose bella leggera, 3,4 gradi e con un bel retrogusto di limone.
Chiara ad alta fermentazione d’ispirazione tedesca, assume come base stilistica quella di una Gose.
Il mosto include frumento (non maltato) dell’antica varietà “Avanzi 23”, tipica di Suvero.

In bollitura si aggiungono sale di Trapani e limoni di Monterosso, essiccati a mano. La ricetta, elaborata con gli amici dell’ di Monterosso, si traduce una bevuta guizzante, fresca, lievemente acidula e sapida, di timbro agrumato.

Poi ci alziamo di grado con la Geneppa, una Summer Ale da 4,9 gradi, con fiori di genepì e foglie di erba luisa.

Questa birra, frutto di una collaborazione con l’azienda agricola (Val Susa) e il a Riva Trigoso (GE). Birra ad alta fermentazione, a bassa gradazione e ricca nei profumi e negli aromi, perfetta per accompagnare le vostre giornate estive.

Per finire in bontà e bellezza la Lampo, una Raspberry Pacific Pale Ale da 5 gradi con tutto il sapore del lamponi.

Questa birra Ambrata ad alta fermentazione, nella quale l’ispirazione alle Pale Ale prodotte con luppoli di provenienza oceanica riceve l’abbraccio dei lamponi utilizzati in aggiunta diretta.

I piccoli frutti rossi, coltivati e forniti dall’azienda agricola ._agricola (di Casola, in provincia di Massa), apportano il proprio aroma tipico sia al naso sia al retrogusto.

Se con questo caldo vi è venuta sete vi aspettiamo al nostro Spaccio di Torza altrimenti potete visitare il nostro sito www.tavernadelvara.it o chiamarci per ordinare le vostre birrette al numero +39 338 4600647

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