Da oltre 50 anni produciamo vini tipici dell'antica terra di Puglia, segundo solo i metodi di lavorazione tradizionali: Primitivo di Manduria, Primitivo del Salento, Negroamaro del Salento, Fiano del Salento La cantina si è costituita agli inizi degli anni Sessanta per mano di un ristretto e affiatatissimo gruppo di coraggiosi viticoltori che cominciarono a trasformare le loro uve, con l’obiettivo
di un mercato che cominciava ad apprezzare e ricercare i vini corposi e robusti, dalla grande personalità. A quel tempo i soci viticoltori erano pochi, oggi sono più di 700 e continuano, con grande maestria, l’esperienza “legata alla tradizione” di produrre vino Primitivo di Manduria proveniente dalle province di Taranto e Brindisi, in parte dalla Marina e in parte dai tradizionali impianti ad Alberello, esposti al caldo sole e all’azione benefica del Mar Jonio. Giungendo dalla via di Lecce, un enorme cartello ci dà il benvenuto comunicandoci che ci troviamo alle porte di un antico insediamento messapico, terra da sempre molto vocata per la produzione delle uve del Primitivo. Testimonianze scritte dell’antichissima tradizione vitivinicola della zona si rivelano nel Parco Archeologico delle Mure Messapiche, distante solo un chilometro dalla cantina, e all’interno della stessa vinicola Cantolio, tappa obbligata per una piacevole degustazione. Tutta la produzione CANTOLIO, a partire dal 2008, è ottenuta mediante l’utilizzo di energia elettrica, prodotta da fonte energetica rinnovabile (Fotovoltaico).
