Toscana Eventi

24/06/2026

Melanzane in Padella alla Mediterranea
Ingredienti
Melanzane: 2 medie, tagliate a cubetti o fette spesse
Olio extravergine d'oliva: abbondante
Aglio: 2 spicchi, tritati
Prezzemolo fresco: tritato q.b.
Semi di sesamo: 1 cucchiaio
Sale e pepe: q.b.
Peperoncino (opzionale): un pizzico
Procedimento
1. Preparare le melanzane: Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti uniformi (o fette). Se necessario, lasciarle spurgare con un po' di sale per 20 minuti, poi sciacquarle e asciugarle bene.
2. Rosolare: In un'ampia padella, scaldare un generoso giro d'olio extravergine d'oliva. Aggiungere l'aglio e, se piace, il peperoncino.
3. Cuocere: Unire le melanzane nella padella. Cuocere a fiamma media, mescolando spesso, finché non diventano tenere e ben dorate su tutti i lati. Devono assorbire l'olio diventando fondenti.
4. Insaporire: A fine cottura, regolare di sale e pepe.
5. Tocco finale: Spegnere il fuoco e aggiungere una manciata abbondante di prezzemolo fresco tritato e i semi di sesamo. Mescolare un'ultima volta per amalgamare i sapori e servire ben calde.
Spero che questa ricetta sia di tuo gradimento! Ti serve qualche altro consiglio su come servire questo contorno?

21/06/2026

Torta al Mascarpone e Nutella con Base di Biscotti

Un dolce che unisce cremosità e croccantezza per momenti indimenticabili!

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Ingredienti per una torta da 20 cm
- 250 g di mascarpone
- 400 ml di panna da mo***re zuccherata vegetale
- 60 g di b***o fuso
- 2 cucchiai abbondanti di Nutella
- 150 g di biscotti secchi
- Scagliette di cioccolato fondente per decorare

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Utensili
- Stampo da 20 cm di diametro
- Mixer
- Ciotole e spatola

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Preparazione

1. Iniziare preparando la base di biscotti. Tritare finemente i biscotti secchi in un mixer fino a ottenere una polvere omogenea. Unire il b***o fuso e mescolare bene. Versare il composto nello stampo e utilizzare il dorso di un cucchiaio per pressarlo, creando una base ferma. Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Procedere a preparare il ripieno. Mo***re la panna zuccherata fino a ottenere una consistenza ferma. In una ciotola separata, mescolare il mascarpone con la Nutella fino a ottenere una crema liscia e uniforme. Incorporare delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l'alto.

3. Assemblare la torta. Estrarre la base di biscotti dal frigorifero e versarci sopra la crema al mascarpone e Nutella, livellando la superficie con una spatola. Decorare con scagliette di cioccolato fondente.

4. Raffreddare e servire. Mettere in frigorifero per 1-2 ore per far rassodare. Una volta rassodata, estrarre delicatamente dallo stampo, tagliare a fette e gustare ogni boccone!

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Consigli
- Per un tocco di croccantezza in più, aggiungere nocciole tritate nel ripieno o come decorazione sulla superficie.
- Se preferisci, puoi spolverare con cacao amaro per bilanciare la dolcezza.
- Conservare la torta in frigorifero per mantenerla fresca e deliziosa.

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Informazioni Nutrizionali
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di raffreddamento: 1-2 ore
- Porzioni: 8-10

Valori per porzione (approssimativi):
- Calorie: 350
- Carboidrati: 30 g
- Proteine: 4 g
- Grassi: 24 g

Un dessert facile, veloce e irresistibile, perfetto per qualsiasi occasione. Buon appetito!

21/06/2026

Pizza alla Parmigiana
Ingredienti
Per l'impasto: 500g di farina tipo 0 o 00, 350ml di acqua tiepida, 10g di sale, 3g di lievito di birra fresco, un filo d'olio extravergine d'oliva.
Per il condimento: 200g di polpa di pomodoro (passata), 1 melanzana grande, 200g di mozzarella per pizza (fior di latte), 50g di Parmigiano Reggiano a scaglie, olio per friggere (per le melanzane), basilico fresco, sale, pepe.
Procedimento
1. Preparazione dell'impasto: Sciogliete il lievito nell'acqua, aggiungete la farina, l'olio e infine il sale. Impastate energicamente fino ad ottenere un panetto liscio. Lasciatelo lievitare in un luogo riparato fino al raddoppio del volume.
2. Preparazione delle melanzane: Tagliate la melanzana a fette tonde, salatele e lasciatele riposare per 30 minuti per eliminare l'amaro. Sciacquatele, asciugatele bene e friggetele in olio profondo finché non saranno dorate. Scolatele su carta assorbente.
3. Stesura e condimento: Stendete il panetto di pizza in una teglia o su una pietra refrattaria. Spalmate la polpa di pomodoro condita con sale, un filo d'olio e basilico.
4. Cottura: Infornate a forno molto caldo (220-250°C) per circa 10-12 minuti. A metà cottura, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e le fette di melanzana fritte.
5. Finitura: Sfornate quando la base è dorata e la mozzarella sciolta. Completate decorando con generose scaglie di Parmigiano Reggiano e abbondanti foglie di basilico fresco,

15/06/2026

Merluzzo in padella con pomodorini


Ingredients
400 g di merluzzo (filetti)
200 g di pomodorini, tagliati a metà
2 spicchi d'aglio, schiacciati
2-3 cucchiai di olio d'oliva
Sale q.b.
Pepe nero macinato q.b.
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato


Directions
1. Scalda 2-3 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e lasciali rosolare giusto il tempo che rilascino aroma, un minuto o due.


2. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per alcuni minuti fino a quando non si ammorbidiscono e iniziano a rilasciare il loro succo. Non preoccuparti se sembra un po' liquido all'inizio; si addenserà mentre cuoci.


3. Sistema i filetti di merluzzo nella padella sopra i pomodorini, con la pelle rivolta verso il basso se l'hanno. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti per lato, a seconda dello spessore, fino a quando il pesce è opaco e si sfalda facilmente con una forchetta. Evita di girarlo troppo spesso.


4. Aggiusta di sale e pepe a piacere mentre il merluzzo finisce di cuocere. Se il sugo è troppo acido, puoi aggiungere un filo d'olio extra o una punta di zucchero per bilanciare.


5. Togli dal fuoco, cospargi con il prezzemolo fresco tritato e servi subito. Gustalo con pane croccante o un contorno leggero. Mix fino a quando gli ingredienti sono appena combinati e buon appetito!

11/06/2026

11/06/2026

Spaghetto Quadrato Alle Vongole Con Fiori Di Zucca E Sbriciolata Di Tarallo Napoletano.

INGREDIENTI
* Vongole
* Olio evo
* Aglio
* Peperoncino
* Gambi di prezzemolo
* Fiori di zucca (unire solo alla fine quando mantecate la pasta)
* Prezzemolo tritato
* Tarallo sbriciolato ( sempre a fine cottura).

11/06/2026

🍞🍺 Musica, sapori e divertimento... cosa chiedere di più? 🎶

Sabato 13 Giugno 2026 vi aspettiamo al Parco Colombai di Borgo a Buggiano (PT) per una serata speciale all'interno della Sagra del Pane Toscano DOP - Companatico... a tutta birra!

La Red Music Band con Bob Robert porterà sul palco tutta la sua energia con un repertorio da cantare e ballare insieme, tra buon cibo, ottima compagnia e l'atmosfera unica di una delle feste più amate del territorio.

🎤 Live Music
🍞 Pane Toscano DOP
🍺 Birra e specialità gastronomiche
💃 Tanto divertimento

Noi siamo pronti... e voi?

❤️ Red for You ❤️

Buti — con Eleonora Modica e Roberto Buti.

07/06/2026

C’è un pane che racconta una vendetta meglio di un libro di storia.

Perché quando lo guardi sembra una cosa semplice.
Farina, acqua, forno. Fine.
Invece no.
Dietro c’è una bella botta di campanile, e pure di quelle che restano attaccate per secoli.

Il pane fiorentino è famoso proprio per una cosa che, a tavola, si sente subito: non è salato.
E uno potrebbe pure pensare che sia una scelta di gusto, una stranezza da fornaio, una moda vecchia di provincia.
Invece la storia più raccontata è molto più ruvida.

Siamo nel 1100.
Il sale arriva via Arno.
E i pisani, per mettere i bastoni tra le ruote ai fiorentini, bloccano quel rifornimento e rendono il sale una roba cara, difficile, quasi introvabile.
Non è solo una questione di dispettucci tra città.
Qui si parla di una cosa che entrava nella cucina di tutti i giorni.

Prova a pensarci.
Se il sale costa troppo, il pane cambia.
Se il pane cambia, cambia il sapore di tutto quello che gli giri attorno.
La tavola di casa non è più la stessa.
E a quel punto non stai più parlando solo di una ricetta.
Stai parlando di una città costretta ad adattarsi.

Ed è proprio questo il bello.
Una ferita piccola, all’apparenza.
Una manovra fatta per colpire l’altro.
E invece nasce un’abitudine che poi diventa identità.
Il pane senza sale non è solo “pane diverso”.
Diventa pane di casa.
Diventa pane riconoscibile.
Diventa una cosa che, anche se nasce da una spinta poco simpatica, finisce per raccontare Firenze meglio di mille discorsi.

Perché le città, certe volte, si definiscono così.
Non solo con i palazzi, i monumenti o le grandi battaglie.
Ma anche con quello che mettono nel piatto.
O con quello che si trovano costrette a togliere.
E qui il punto è proprio questo: una rivalità può entrare nella farina, nell’acqua, nella crosta, nel profumo del pane appena sfornato.

E allora sì, quella pagnotta che oggi sembra normalissima ha dentro una storia molto meno normale.
Una storia di soldi, di dispetti, di sale bloccato, di fiumi usati come vie di passaggio, e di una città che ha imparato a fare di necessità virtù.
Il genere di cosa che oggi ti sembra folklore.
Ma che, a suo tempo, era vita vera.