16/03/2026
🧀 Il momento della nascita del nostro Re Pastore Verde 🌿
Qui siamo nella fase di rivoltamenti, durante la formatura il formaggio è appena nato.
Ancora morbido, delicato, profumato di latte fresco… è l’inizio di un viaggio fatto di cura, pazienza e tradizione.
Ogni forma viene girata con attenzione per permettere al formaggio di prendere la sua struttura perfetta.
Ma da oggi vogliamo fare una cosa speciale:
raccontarvi la storia di questo formaggio giorno dopo giorno.
Seguiremo insieme la vita di queste forme per 60 giorni, fino a quando arriveranno sulle vostre tavole.
Domani mattina il formaggio entrerà nella salamoia, dove resterà per 24 ore, il primo passo fondamentale per creare la sua crosta e dare equilibrio al sapore.
Da lì inizierà il vero viaggio:
la stagionatura, le cure quotidiane, i rivoltamenti, i controlli… fino al momento in cui queste forme saranno pronte per essere vendute e gustate.
Sarà come vedere crescere un formaggio giorno dopo giorno.
Dal latte alla tavola, passo dopo passo.
Seguiteci in questo viaggio lungo 60 giorni.
Questa è la storia del nostro Re Pastore Verde. 👑🐑
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