Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:30 - 21:30 Martedì 08:30 - 14:00 Mercoledì 08:30 - 21:30 Giovedì 08:30 - 21:30 Venerdì 08:30 - 21:30 Sabato 08:30 - 21:30 Domenica 09:00 - 13:30

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La Bottega del Capocollo

Casa
Italia
Martina Franca
La Bottega del Capocollo

“Dedicato ai buongustai
della grande qualità”
-Panini -Taglieri
con
Suino Nero di Puglia

14/06/2026

🍇 Il lato "Wild" della Bottega: Passione Mirtillo! 🍇
Chi lo ha detto che alla Bottega del Capocollo ci prendiamo cura solo dei vostri taglieri preferiti? 😉
Oggi vogliamo portarvi alla scoperta di una sfumatura diversa del nostro paniere di Puglia (e non solo): la nostra speciale selezione dedicata al mirtillo, un vero concentrato di benessere, freschezza e gusto autentico!
Se ami i sapori intensi e i dettagli che fanno la differenza in cucina, lasciati ispirare:
🥤 Succhi e Nettari puri: perfetti per una ricarica di antiossidanti al mattino o per una pausa rinfrescante.
🍯 Composte e Salse dolci: l'abbinamento perfetto? Provatele a contrasto sui nostri formaggi stagionati. Un'esplosione di sapore assicurata!
🫖 Tisana biologica al mirtillo: per i tuoi momenti di relax, profumata e rigenerante.
🍲 Risotto Funghi Porcini e Mirtilli: una chicca gourmet per stupire gli ospiti a cena con un primo piatto da veri chef.
Che sia per una colazione speciale, una pausa benessere o per dare un tocco in più alle tue ricette, la nostra selezione "Passioni Mirtillo" ti aspetta in negozio!
📍 Vieni a trovarci alla Bottega del Capocollo per scoprire tutte le novità del nostro paniere.

14/05/2026

🍫 La Puglia nel cuore, il Cioccolato nell’anima!
Sapevate che il tarallo sta bene anche con il cacao? Nella Bottega del Capocollo non smettiamo mai di cercare le eccellenze del nostro Paniere di Puglia, e oggi vi presentiamo una collaborazione che profuma di casa.
Sono arrivate le tavolette "Il Cioccolato dei Pugliesi", realizzate da Francesco Urbano nel suo Chocol-Atelier di Monopoli.
Un’idea di e Urbano - Realizzato esclusivamente a mano.
Ecco le due versioni che troverete sui nostri scaffali:
🍫Fondente 72% con Tarallo Pugliese sbriciolato: Un contrasto pazzesco tra l'intensità del cacao con nota crunchy e sapidità del tarallo.
🍫Cioccolato al Latte con Mandorla di Toritto: La cremosità del latte fusa con il cacao incontra il croccante della mandorla tostata lentamente ed una inaspettata dolcezza bilanciata.
✨ Qualità e Artigianato: Come potete vedere dalle etichette , ogni tavoletta è prodotta e confezionata a mano, con ingredienti selezionati come il cacao monorigine Venezuela.
📍 Passate a trovarci a La Bottega del Capocollo per scoprire queste e altre novità del nostro Paniere!
Quale tavoletta vi incuriosisce di più? Scrivetecelo nei commenti! 👇

11/05/2026

Nuovi arrivi in bottega! 🍯✨
Abbiamo selezionato per voi le composte dell’Azienda Agricola La Giasena: pura frutta, sapore autentico e tutta la qualità della tradizione. Dalla dolcezza della pera alla nota decisa del mirtillo, c'è un vasetto per ogni voglia!
Ecco la nostra nuova "lineup":
🍇 Mora – Intensa e selvatica
🍐 Pera – Dolce e vellutata
🍓 Lampone – Profumato e vivace
🍎 Mela – Un grande classico intramontabile
🫐 Mirtillo – Il re del sottobosco
Perfette per la colazione, per farcire una crostata fatta in casa o da abbinare ai nostri formaggi stagionati. 🧀
Vieni a scoprire il tuo gusto preferito! 📍 [Inserisci Nome della tua Attività/Luogo]

01/05/2026

🇮🇹 Eccellenza in ogni fetta, passione in ogni gesto.
Oggi festeggiamo il lavoro, quello vero, che profuma di tradizione e di cura. A La Bottega del Capocollo, ogni giorno onoriamo l'impegno dei nostri produttori locali, portando sulla vostra tavola i sapori autentici e di nicchia della nostra amata Martina Franca. 🍖✨
Per chi non vuole rinunciare ai nostri prodotti:
🕒 ORARI DI OGGI – 1° MAGGIO
Saremo aperti per mezza giornata:
📍 Dalle 08:30 alle 13:30
Vi aspettiamo in bottega per celebrare insieme la qualità che nasce dal lavoro ben fatto. Buon 1° Maggio a tutti i lavoratori! 🥂

20/04/2026

Amici della Bottega vogliamo augurarvi Buon Inizio settimana con questa deliziosa ricetta 😋
Primavera nel piatto: Strascinate con Asparagi, Stracciatella e Granella di Pistacchi 🌿✨
C’è qualcosa di magico nei formati di pasta artigianali come queste Strascinate di Antica Masseria Caroli Oggi le portiamo in tavola con i sapori più dolci della stagione: la freschezza degli asparagi e la cremosità della stracciatella pugliese. 🇮🇹
Un primo piatto veloce, elegante e che profuma di sole. Ecco come prepararlo in 15 minuti! 👇
🍝 La Ricetta (per 2 persone)
Ingredienti:
250g di Strascinate fresche
1 mazzetto di asparagi freschi
150g di stracciatella di bufala (o burrata sfilacciata)
Granella di pistacchi q.b.
1 spicchio d’aglio
Olio EVO Antica Masseria Caroli " Classico"
Scorza di limone bio / Condimento EVO al Limone 🍋 Naturale
Pepe nero e sale
Procedimento:
Prepara gli asparagi: Lava gli asparagi, elimina la parte legnosa e tagliali a rondelle sottili, mantenendo intatte le punte.
Il soffritto: In una padella ampia, scalda un giro d’olio con uno spicchio d’aglio. Salta le rondelle di asparagi per 5-6 minuti con un pizzico di sale e pepe (devono restare croccanti!). Aggiungi le punte solo negli ultimi 2 minuti.
Cuoci la pasta: Tuffa le strascinate in acqua bollente salata. Essendo pasta fresca, basteranno pochi minuti: scolale al dente tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
Mantecatura: Salta la pasta in padella con gli asparagi, aggiungendo l'acqua messa da parte per creare un’emulsione leggera. Spegni il fuoco.
Il tocco finale: Impiatta aggiungendo abbondanti fiocchi di stracciatella fresca, la granella di pistacchi e una grattugiata di scorza di limone per una sferzata di freschezza.
❤️

17/04/2026

📸 Un passo storico per la nostra terra! 🌳🐷
Ieri, nella splendida cornice di Palazzo Ducale a Martina Franca, abbiamo vissuto un momento fondamentale per l'agroalimentare pugliese: il convegno dedicato al riconoscimento ministeriale della razza del Suino Nero Pugliese.
Un percorso fatto di passione, biodiversità e tutela del territorio che finalmente vede premiata l'eccellenza e l'identità della nostra regione. 🇮🇹✨
🥢 Il gusto della tradizione
Dopo gli interventi istituzionali e tecnici, abbiamo celebrato questo traguardo con una degustazione indimenticabile. Protagonisti assoluti i pregiati salumi di Suino Nero Pugliese, accompagnati dall'inconfondibile Pane di Altamura (Presidio Slow Food), simbolo di un'arte bianca che non ha eguali. Un connubio di sapori autentici che racconta la storia della Puglia più vera.
A rendere tutto ancora più magico è stato l'assaggio dell'Olio EVO di Antica Masseria Caroli: un "oro verde" che con i suoi profumi e la sua struttura ha saputo esaltare ogni sapore, confermando come l'unione tra le eccellenze del territorio sia la nostra vera forza. 🌿💧
Ringraziamo di cuore tutti i partner e gli sponsor che hanno reso possibile questa giornata:
✨ Sponsor & Partner:
| | | | | .guido | | .masseria.caroli | .martina.franca | |
| .spiritidoc..e tutte le aziende locali che con il loro lavoro quotidiano custodiscono la qualità del nostro Distretto! 🥂

10/04/2026

Sostenere la qualità, valorizzare il territorio, investire nella tradizione.
La Bottega del Capocollo è orgogliosa di essere tra gli sponsor del convegno:
“Il distretto del suino nero pugliese verso il riconoscimento ministeriale della razza”
📅 16 aprile 2026
📍 Martina Franca
Un appuntamento strategico per il futuro della filiera agroalimentare pugliese, che riunisce istituzioni, esperti e operatori del settore per promuovere una delle eccellenze più autentiche del nostro territorio.
Crediamo in un modello produttivo che unisce qualità, sostenibilità e identità territoriale, contribuendo alla crescita e alla valorizzazione del Suino Nero Pugliese.
🤝 Insieme agli altri partner che condividono questa visione:
Vueffe Consulting Srl Slow Food Italia Ferrero Mangimi SpA Rota Guido | Stalle | Farming Solutions and Renewable energies Deliziosa Giovanni Martellotta Alitek Tiemme dei f.lli Rosato Salumi Martina Franca Panificio Di Gesù Antica Masseria Caroli VIGNAFLORA

08/04/2026

🌞 È ufficialmente iniziata la stagione turistica… e noi della Bottega del Capocollo siamo pronti ad accogliervi! 🇮🇹✨
Non c’è soddisfazione più grande per noi che raccontare, ogni giorno, la storia e i sapori dei prodotti tipici pugliesi e delle eccellenze nazionali. Dai salumi artigianali ai formaggi, dalle conserve ai vini: ogni prodotto racchiude tradizione, passione e territorio.
È davvero emozionante vedere l’interesse e la curiosità di chi entra in bottega: italiani che riscoprono i sapori autentici e visitatori stranieri affascinati dalla nostra cultura gastronomica. 🌍❤️
Grazie a tutti voi per scegliere di vivere un’esperienza genuina insieme a noi. Vi aspettiamo per farvi assaporare il meglio della nostra terra!

04/04/2026

Buona Pasqua 🐣
Happy Easter 🐣
# buonapasqua # Happy Easter

31/03/2026

Questa settimana in Bottega troverai:
🐰Colomba artigianale con capocollo e fichi ;
🐣Uova di pasqua Gastronomiche che puoi riempire a tuo piacimento;
🐣Uova di Pasqua bigusto ;
E tante altre proposte per far felici i tuoi cari 💞
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Indirizzo

Rotatoria Via Locorotondo, Via Puccini N. 7
Martina Franca

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 21:30
Martedì	08:30 - 14:00
Mercoledì	08:30 - 21:30
Giovedì	08:30 - 21:30
Venerdì	08:30 - 21:30
Sabato	08:30 - 21:30
Domenica	09:00 - 13:30

Telefono

+390804302017

Sito Web

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