Sviluppata su una collina di 40 ettari, la Fattoria di Camporomano sorge sugli antichi resti di un avamposto Romano atto al controllo delle aree prospicenti, al tempo ancora sommerse dal mare.(I° secolo circa)
La Via Emilia Scauri, vecchia via di comunicazione voluta dal Censore Marco Emilio Scauro nel 109ac., che passa negli oliveti della Fattoria ,infatti connette l'area delle terme Romane di Ma
ssaciuccoli, con l'accampamento principale di Camaiore, passando dal vecchio approdo presente, ai piedi della collina, ove ora sorge il paese di Stiava. Con il passare dei secoli il sito è gradualmente sviluppato con destinazione rurale fino al XVI° secolo, quando furono edificati gli edifici principali dalla famiglia dei Mazzarosa, proprietaria dei terreni situati intorno al Lago di Massaciuccoli, e nei primi anni del XVII°Secolo dai Marchesi Garzoni- Parravicino, il quali, gia' propriertari del Castello di Collodi, decisero di costruire una Villa vicino alla costa con una replica in piccolo di quella in Lucchesia. La Villa principale e' ancora abitata dai discendenti diretti mentre le unita' un tempo abitate dai braccianti che lavoravano nella Fattoria, sono state adibite, dai primi anni '90, all'ospitalita' dei turisti che vogliono riscoprire il vero country feeling senza rinunciare alle comodita' di un resort dotato di un fascino storico intenso. La Fattoria di Camporomano, produce, nel vecchio frantoio a pietra, un pregiato Extravergine secondo la tradizione Toscana con una filosofia propria atta ad esaltare la purezza dell'olio, tramite le oltre 12000 piante che ricoprono l'intera collina privata.
