L’azienda coltiva terreni tra Milano e Settimo Milanese per circa 60 ettari e produce i foraggi per l’alimentazione dei propri animali, oltre ad una quota di cereali da farina. Tra i foraggi sono stati mantenuti diversi prati polifiti permanenti e da vicenda. Si pratica molto anche la rotazione, con una quota di leguminose da foraggio. L’allevamento si trova in cascina Colombera, in zona “Quinto R
omano” appena a Nord del Parco delle Cave, di cui V***a ne cura, insieme ad altre aziende, la manutenzione. La macellazione dei capi viene fatta in un macello esterno in conto terzi, ma le fasi di maturazione e frollatura sono seguite in azienda. L’alimentazione naturale e soprattutto l’attenzione con cui è seguita la frollatura (di circa 3-4 settimane) consentono di ottenere una carne particolarmente apprezzabile. V***a ha così deciso di valorizzare il proprio prodotto aprendo un piccolo spaccio, si possono trovare anche altri prodotti di aziende agricole vicine, ma soprattutto si trova una carne di qualità di taglio sempre fresco.
