25/05/2026
Come si calcola davvero il costo del cibo? 🧐
Non basta guardare il costo delle materie prime. Bisogna considerare anche i cali di peso in cottura, gli scarti di lavorazione, il cibo invenduto, i prodotti scaduti, la sovrapproduzione, il costo della mano d’opera e persino l’ammortamento dei macchinari.
Questo è il costo reale del food. E la maggior parte delle cucine, purtroppo, si ferma molto prima.
Con Pick Pock hai porzionatura precisa, conservazione ottimizzata e una drastica riduzione degli sprechi operativi e produttivi. Così i margini non li stimi. Li controlli davvero. 🎯
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How do you really calculate food cost? 🧐
It’s not just about the cost of raw ingredients. You also need to factor in cooking weight loss, production waste, unsold food, expired products, overproduction, labor costs, and even equipment depreciation.
That’s the real cost of food. And unfortunately, most kitchens stop long before getting there.
With Pick Pock, you get precise portioning, optimized preservation, and a drastic reduction in operational and production waste. So you don’t just estimate your margins. You actually control them. 🎯
