16/06/2020
Hola a todos mis amigos que siguen está página, poco a poco estoy logrando mis objetivos gracias a todos mis amigos y profesores de nutrición que tanto me aconsejan.
Quiero compartirles un poco de alimentación a un paciente con covid-19 🤒.
Es una enfermedad muy peligrosa que está matando a muchos en todo los países del mundo, sobretodo a los adultos mayores y a las personas con obesidad.
Ni existen remedios ni un aliento milagroso. Pero si podemos encontrar una gama de alimentos para combatir este virus.
Voy a resumir brevemente algunos de las características más importantes de los alimentos grupos.
Alimentos proteicos, lipídicos y glucídicos :
LA LECHE Y SUA DERIVADOS: son unos de los alimentos básicos más completos y equilibrados que existen, aunque no es suficiente para cubrir las nesecidades nutritivas del ser humano, salgo en los 6 primeros meses de vida. Tiene importancia por su contenido de proteínas de alto valor biológico y constituye la mejor fuente de calcio y fósforo. Además aportan lactosa, vitaminas del grupo B y vitaminas A y D. Es deficitaria en hierro , vitamina C y fibra.
GRUPO DE PESCADO, CARNES Y HUEVO: las carnes junto con las vísceras son la mejor fuente de hierro, contienen proteínas de alto valor biológico. Así como cantidades variables de grasa , zinc , vitaminas B1 , B2 y B12. Vitaminas liposolubles, niacina y ácido fólico. Son ricas en fósforo pero pobres el calcio.
EL PESCADO tiene el valor nutricional parecido al de la carne, pero contiene yodo, fósforo , potasio , magnesio y calcio. La grasa determina diferencia entre diferentes tipos de pescado. LOS HUEVOS son una fue te económica de proteínas de alto valor biológico.
LOS ALIMENTOS GRASOS : están constituidos fundamentalmente por lípidos. Comprenden las grasas "visibles" o contenidas en los alimentos (carnes , pescados ,huevos , leche , fiembres ) y las producida por las industrias margarina.
LAS LEGUMBRES: son las semillas secas de las plantas leguminosas : garbanzos , judías , guisantes , habas , lentejas y soya. Son de origen vegetal aportan hidratos de carbono ( carbohidratos ) complejos y tiene un contenido interesante de fibra. Así como en niacina y vitamina B1.
CEREALES: se denominan a las plantas gramíneasy sus frutos maduros , enteros, sanos y secos. Los más utilizados son el trigo , el arroz y el maíz. Es fuente de carbohidratos, aportan poca cantidad de proteínas de menor valor biológico. Por lo que tienen que complementarse con proteínas de origen animal o vegetal. Su contenido con vitaminas del grupo B es bueno. Son pobres en fibra , vegetales y minerales.
LOS TUBERCULOS : como la patata y otras raíces como el boniato, se consideran en el mismo grupo de los cereales porque son también alimentos ricos en hidratos de carbono. La patata es la base de la alimentación, un alimento barato y una de las formas más rentables de producir calorías útiles, su contenido proteico es escaso, no contiene lípidos, aportan una buena cantidad de magnesio y un discreto porcentaje de vitamina C, que se destruye en gran parte con la cocción.
LOS GRUPOS DE VERDURAS Y HORTALIZAS: engloba a una serie de alimentos de origen vegetal que pueden consumirse crudos. Condimentados o cocinados. el término hortaliza incluye todas las plantas herbáceas hortícolas en sazón que pueden consumirse como alimentos crudos o cocidos. En cambio, el de las verduras solo se refiere a aquellas hortalizas de las cuales se consumen sus partes verdes.
LAS FRUTAS : al fruto la semilla las partes carnosas de órganos florales que han alcanzado un grado de madurez. Su composición y valor nutritivo es similar al de las verduras y hortalizas. Se diferencian por su mayor contenido en azúcares y por un menor contenido en fibra alimentaria. Respecto a los minerales destaca el potasio y el magnesio.
LOS FRUTOS SECOS: podrían integrarse dentro del grupo de alimentos energéticos por su alto contenido en lípidos, o incluirse, en el grupo de los plásticos por su alto contenido proteico, o bien, en el grupo de los cereales por su contenido en hidratos de carbono y fibra aportan vitamina tiamina ácido nicotínico y son una fuente importante de hierro.
Entre todos esto podemos encontrar todas las vitaminas necesarias.
No olviden hacer un poco de ejercicios y sobretodo hidratarse. 🥗💪🍓
