Pasticceria Eoliana Milano

La Pasticceria Eoliana è aperta dal martedì al venerdì dalle 7 del mattino alle 21, il sabato e la domenica dalle 8 alle 21. Non c’è chi non conosca la cassata sicliana, dolce sublime e opulento, lieve come un macigno, pittato come un’anziana nobildonna londinese. Ma quanti sono, anche tra i siciliani di Milano, i conoscitori della cassata alla eoliana? Pochissimi, scommettiamo. A meno che non abb

iano provato quella di Gianni Albanese, calabrese di mamma siciliana, che gestisce con viscerale passione questa pasticceria di quartiere. La versione eoliana è priva di glassa e di canditi. Ricotta, pandispagna, profumo di liquore e granella di pistacchi: è una cassata in dhésabillé, più fresca, candida e seducente. È la Lolita delle cassate. Ma senza drammi né peccati. Bilancia a parte. Altra colonna portante del negozio del signor Gianni è la granita (da gustare possibilmente nella brioche) disponibile in varie versioni, alcune delle quali insolite e raffinatissime: limone, fragola, pistacchio, coccolato, ma anche fico d’India, fico nero, more di rovo, gelso, ricotta. Buonissimi i primi piatti e gli arancini, ma la scelta per un gustoso pranzo è ampia. Colazione: Brioche (di quelle tonde, col bottone al centro) imbottite di granita, disponibile in varie versioni. In aggiunta, la panna, gentile omaggio della casa. Altrimenti: torciglioni, bomboloni, brioche alla ricotta, conchiglie di sfoglia (con ricotta, cioccolato o marmellata), fagottoni di crema pasticcera. Caffè e cappuccini (buoni). Una volta entrati si sbatte contro il bancone pieno zeppo di dolci che ti fanno venire l’acquolina in bocca, ancora prima di aver provato qualcosa.. Servizio asporto, catering, pranzo in loco